食物制备指导系统技术方案

提供对诸如真空低温炊具之类的烹饪器具的自定义控制的系统、方法和制品。用户提供对食物产品的一个或多个结束特征的选择。基于用户对一个或多个结束特征的选择，基于处理器的装置确定一个或多个输出食物制备参数。在烹饪过程期间，可以获得温度、功率输送或者其它特征的测量值。至少部分地基于所获得的测量值或者对该测量值的分析，可以对控制烹饪过程的烹饪程序进行修改或更新。经由烹饪器具的用户界面或者与用户相关联的计算装置(例如，智能手机)的用户界面，可以向用户呈现关于烹饪过程的评估或预测。

Food preparation guidance system

Systems, methods and products for custom control of cooking appliances such as vacuum cryogenic cookers are provided. The user provides the choice of one or more end features of the food product. Based on the selection of one or more end features by the user, one or more outputs of the food preparation parameters are determined based on the processor device. During the cooking process, measurements of temperature, power transmission, or other characteristics can be obtained. The cooking process that controls the cooking process can be modified or updated at least in part based on the obtained measurements or the analysis of the measurements. Through the user interface of a cooking appliance or the user interface of a computing device associated with a user (e.g., a smart phone), an assessment or prediction of the cooking process can be presented to the user.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食物制备指导系统
本申请一般涉及食物制备，尤其涉及在例如真空低温烹饪器具中提供有用的食物制备控制。
技术介绍
烹饪是一门使用热量制备食物进行消费的艺术。有很多种烹饪方法，其中大多数方法多年来已为人所知。这些方法包括烘、焙、炸、烧、烤、熏、煮、蒸和炖等。各种方法使用不同等级的热量和湿度，而且烹饪时间不同。因为一些食物比其它食物更适于某些方法，因此所选择的特定方法通常会对结果产生影响。烹饪食谱是一组描述如何制备或制作食物的说明。食谱通常包括关于食物产品的各种信息，诸如制备食物产品所需的配料以及每种配料的数量和比例、所需的设备、步骤和技艺顺序列表、一个或多个烹饪时间、一个或多个烹饪温度等。当烹饪一些食物产品时，诸如鸡蛋、肉类和蔬菜，烹饪时间和烹饪温度的变化可能对所得到的质地和味道产生显著影响。由于人们的口味不尽相同，不同的人对烹饪的食物产品的质地、味道或者其它特性有着不同的偏好。通常，烹饪食物的人很难准确地知道如何烹饪食物来获得所需的结果，诸如食物产品的所需的质地、稠度或熟度。
技术实现思路
一种在基于处理器的食物制备指导系统中的操作方法可以概括如下，其包括：由至少一个处理器接收对食物产品的制备请求；响应于所接收的请求，由至少一个处理器生成烹饪程序，该烹饪程序包括烹饪器具可使用的指令或者数据中的至少一个以执行用于食物产品的烹饪过程；由至少一个处理器控制烹饪器具根据烹饪程序执行用于食物产品的烹饪过程；在控制烹饪器具期间，由至少一个处理器获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值；以及至少部分地基于所获得的至少一个参数测量值，由至少一个处理器确定对烹饪程序的更新或者与烹饪过程有关的烹饪预测参数中的至少一个。生成烹饪程序可以包括使烹饪程序在食物制备指导系统中生成，并且可以进一步包括通过数据信道将所生成的烹饪程序从食物制备指导系统发送到烹饪器具。将所生成的烹饪程序从食物制备指导系统发送到烹饪器具可以包括：经由耦合到食物制备指导系统和烹饪器具中的每一个的用户计算装置，通过数据信道将所生成的烹饪程序从食物制备指导系统发送到烹饪器具。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：获得烹饪器具的流体浴槽的温度测量值，并且获得传递到流体浴槽的热量的测量值。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：获得多个时间上间隔的参数测量值。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：获得多个时间上间隔的温度测量值和传递到流体浴槽的热量的多个对应的时间上间隔的测量值。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：获得指示烹饪器具的流体浴槽的温度或者烹饪器具输送的功率中的至少一个的测量值。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：从食物产品的表面或者食物产品的内部中的至少一个的温度传感器获得温度测量值。从温度传感器获得温度测量值可以包括：从电阻式温度检测器、热电偶、热敏电阻、正温度系数元件或者黑体/红外发射检测器中的至少一个获得温度测量值。获得至少一个指示烹饪过程的特征的参数测量值可以包括：从电压传感器、电流传感器、电阻传感器、磁场传感器、霍尔效应传感器或者巨磁电阻传感器获得指示功率的测量值。生成烹饪程序可以包括：生成烹饪程序，该烹饪程序包括烹饪器具可使用的指令或者数据中的至少一个以执行用于食物产品的烹饪过程，烹饪器具包括浸入式循环器和器皿。生成烹饪程序可以包括：生成烹饪程序，该烹饪程序包括烹饪器具可使用的指令或者数据中的至少一个以执行用于食物产品的加速烹饪过程，其中，在加速烹饪过程期间，烹饪器具首先将流体浴槽中的流体加热到高于设定点温度的第一温度，其次将流体浴槽中的流体加热到小于或等于设定点温度的第二温度。确定对烹饪程序的更新或者与烹饪过程有关的烹饪预测参数中的至少一个可以包括：确定直到食物产品达到特定状态的评估时间。该方法可以进一步包括：使在客户端计算装置上提供提示，该提示包括对食物产品的结束特征的选择请求；以及由至少一个处理器接收对指示对食物产品的结束特征的选择的提示的响应；其中，生成烹饪程序包括：至少部分地基于对食物产品的结束特征的选择，生成烹饪程序。使在客户端计算装置上提供提示可以包括：使第一组至少两个提示中的至少一个由用户计算装置呈现，第一组至少两个提示中的每一个提示描绘了食物产品各自不同的质地、稠度或熟度。使第一组至少两个提示中的至少一个由用户计算装置呈现可以包括：使第一组图像或视频中的至少一个由用户计算装置显示。生成烹饪程序可以包括：至少部分地基于烹饪器具的至少一个操作特征，生成烹饪程序。接收对食物产品的制备请求可以包括：由至少一个处理器从远程定位的客户端计算装置接收对食物产品的制备请求。该方法可以进一步包括：使第一组至少两个提示中的至少一个由用户计算装置呈现，该第一组至少两个提示中的每一个提示描绘了食物产品的至少一个第一特征的各自等级，各自等级彼此不同；以及经由用户计算装置接收对食物产品的至少一个第一特征的等级之一的选择；其中，使烹饪程序生成包括：至少部分地基于所接收的对食物产品的至少一个第一特征的等级之一的选择，生成烹饪程序。接收对食物产品的制备请求可以包括：经由用户计算装置由基于处理器的食物制备指导系统通过数据信道接收对食物产品的选择，并且生成烹饪程序包括：通过食物制备指导系统生成烹饪程序。该方法可以进一步包括：使对烹饪程序的更新或者与烹饪过程相关的烹饪预测参数中的至少一个由用户计算装置呈现。使对烹饪程序的更新或者与烹饪过程相关的烹饪预测参数中的至少一个由用户计算装置呈现可以包括：通过数据信道将数据发送到用户计算装置。生成烹饪程序可以包括：确定用于食物产品的烹饪温度或者烹饪时间中的至少一个。该方法可以进一步包括：继接收到对食物产品的制备请求之后，由用户计算装置呈现至少一个补充提示；经由用户计算装置接收对至少一个补充提示的响应；以及至少部分地基于所接收的对补充提示的响应，确定用于烹饪程序的至少一个食物制备参数。由用户计算装置呈现至少一个补充提示可以包括：由用户计算装置呈现至少一个补充提示，至少一个补充提示涉及食物产品的物理特征、环境条件或者食物制备条件中的至少一个。由用户计算装置呈现至少一个补充提示可以包括：由用户计算装置呈现至少一个补充提示，该至少一个补充提示涉及食物产品的尺寸、食物产品的形状、食物产品的类别、食物产品的温度、高度、地理位置或者烹饪方法中的至少一个。该方法可以进一步包括：由至少一个处理器确定烹饪器具的热容量的评估值或者烹饪器具的热损失的评估值中的至少一个。该方法可以进一步包括：由至少一个处理器检测输送到烹饪器具的功率损失；以及由至少一个处理器评估功率损失的持续时间。该方法可以进一步包括：至少部分地基于功率损失的评估的持续时间，由至少一个处理器确定对烹饪程序的更新、与烹饪过程相关的烹饪预测参数或者食物安全指标中的至少一个。一种基于处理器的食物制备指导系统可以概括如下，其包括至少一个处理器；和至少一个非临时性处理器可读介质，其以通信方式耦合到至少一个处理器并且存储处理器可执行的指令或数据中的至少一个，其中，在使用中，该至少一个处理器：接收对食物产品的制备请求；响应于所接收的请求，生成烹饪程序，该烹饪程序包括烹饪器具可使用的指令或数据中的至少一个以执行用于食物本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种在基于处理器的食物制备指导系统中的操作方法，所述方法包括：由至少一个处理器接收对食物产品的制备请求；响应于所接收的请求，使所述至少一个处理器生成烹饪程序，所述烹饪程序包括烹饪器具可使用的指令或者数据中的至少一个以执行用于所述食物产品的烹饪过程；由所述至少一个处理器控制烹饪器具根据所述烹饪程序执行用于所述食物产品的所述烹饪过程；在控制所述烹饪器具期间，由所述至少一个处理器获得至少一个指示所述烹饪过程的特征的参数测量值；以及至少部分地基于所获得的至少一个参数测量值，由所述至少一个处理器确定对所述烹饪程序的更新或者与所述烹饪过程有关的烹饪预测参数中的至少一个。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.12.22 US 62/095,6691.一种在基于处理器的食物制备指导系统中的操作方法，所述方法包括：由至少一个处理器接收对食物产品的制备请求；响应于所接收的请求，使所述至少一个处理器生成烹饪程序，所述烹饪程序包括烹饪器具可使用的指令或者数据中的至少一个以执行用于所述食物产品的烹饪过程；由所述至少一个处理器控制烹饪器具根据所述烹饪程序执行用于所述食物产品的所述烹饪过程；在控制所述烹饪器具期间，由所述至少一个处理器获得至少一个指示所述烹饪过程的特征的参数测量值；以及至少部分地基于所获得的至少一个参数测量值，由所述至少一个处理器确定对所述烹饪程序的更新或者与所述烹饪过程有关的烹饪预测参数中的至少一个。2.如权利要求1所述的方法，其中，生成烹饪程序包括：在所述食物制备指导系统中生成烹饪程序，所述方法进一步包括：在数据信道上将所生成的烹饪程序从所述食物制备指导系统发送到所述烹饪器具。3.如权利要求2所述的方法，其中，将所生成的烹饪程序从所述食物制备指导系统发送到所述烹饪器具包括：经由耦合到所述食物制备指导系统和所述烹饪器具中的每一个的用户计算装置，在所述数据信道上将所生成的烹饪程序从所述食物制备指导系统发送到所述烹饪器具。4.如权利要求1所述的方法，其中，获得至少一个指示所述烹饪过程的特征的参数测量值包括：获得所述烹饪器具的流体浴槽的温度测量值，并且获得传递到所述流体浴槽的热量的测量值。5.如权利要求1所述的方法，其中，获得至少一个指示所述烹饪过程的特征的参数测量值包括：获得多个时间上间隔的参数测量值。6.如权利要求1所述的方法，其中，获得至少一个指示所述烹饪过程的特征的参数测量值包括：获得多个时间上间隔的温度测量值和传递到所述流体浴槽的热量的多个对应的时间上间隔的测量值。7.如权利要求1所述的方法，其中，获得至少一个指示所述烹饪过程的特征的参数测量值包括：获得指示所述烹饪器具的流体浴槽的温度或者由所述烹饪器具输送的功率中的至少一个的测量值。8.如权利要求1所述的方法，其中，获得至少一个指示所述烹饪过程的特征的参数测量值包括：从所述食物产品的表面或者所述食物产品的内部中的至少一个的温度传感器获得温度测量值。9.如权利要求8所述的方法，其中，从温度传感器获得温度测量值包括：从电阻式温度检测器、热电偶、热敏电阻、正温度系数元件或者黑体/红外发射检测器中的至少一个获得温度测量值。10.如权利要求1所述的方法，其中，获得至少一个指示所述烹饪过程的特征的参数测量值包括：从电压传感器、电流传感器、电阻传感器、磁场传感器、霍尔效应传感器或者巨磁电阻传感器中的至少一个获得指示功率的测量值。11.如权利要求1所述的方法，其中，生成烹饪程序包括：生成烹饪程序，所述烹饪程序包括烹饪器具可使用的指令或者数据中的至少一个以执行用于所述食物产品的烹饪过程，所述烹饪器具包括浸入式循环器和器皿。12.如权利要求1所述的方法，其中，生成烹饪程序包括：生成烹饪程序，所述烹饪程序包括烹饪器具可使用的指令或者数据中的至少一个以执行用于所述食物产品的加速烹饪过程，其中，在所述加速烹饪过程期间，所述烹饪器具首先将流体浴槽中的流体加热到高于设定点温度的第一温度，并且其次将所述流体浴槽中的流体加热到小于或等于所述设定点温度的第二温度。13.如权利要求1所述的方法，其中，确定对所述烹饪程序的更新或者与所述烹饪过程有关的烹饪预测参数中的至少一个包括：确定直到所述食物产品达到特定条件的评估时间。14.如权利要求1所述的方法，进一步包括：使在客户端计算装置上提供提示，所述提示包括对所述食物产品的结束特征的选择请求；以及由所述至少一个处理器接收对所述提示的响应，所述提示指示对所述食物产品的所述结束特征的选择；其中，生成烹饪程序包括：至少部分地基于对所述食物产品的所述结束特征的所述选择，生成烹饪程序。15.如权利要求14所述的方法，其中，使在客户端计算装置上提供提示包括：使第一组至少两个提示中的至少一个由所述用户计算装置呈现，所述第一组至少两个提示中的每一个提示描绘了所述食物产品各自不同的质地、稠度或熟度。16.如权利要求15所述的方法，其中，使第一组至少两个提示中的至少一个由所述用户计算装置呈现包括：使第一组图像或视频中的至少一个由所述用户计算装置显示。17.如权利要求1所述的方法，其中，致使烹饪程序生成包括：至少部分地基于所述烹饪器具的至少一个操作特征，致使烹饪程序生成。18.如权利要求1所述的方法，其中，接收对食物产品的制备请求包括：由所述至少一个处理器从远程定位的客户端计算装置接收对食物产品的制备请求。19.如权利要求1所述的方法，进一步包括：使第一组至少两个提示中的至少一个由用户计算装置呈现，所述第一组至少两个提示中的每一个提示描绘了所述食物产品的至少一个第一特征的各自等级，所述各自等级彼此不同；以及经由所述用户计算装置接收对所述食物产品的所述至少一个第一特征的等级之一的选择；其中，生成烹饪程序包括：至少部分地基于所接收的对所述食物产品的所述至少一个第一特征的所述等级之一的选择，生成烹饪程序。20.如权利要求1所述的方法，其中，接收对所述食物产品的制备请求包括：经由用户计算装置由基于处理器的食物制备指导系统通过数据信道接收对所述食物产品的选择，并且生成烹饪程序包括：通过所述食物制备指导系统生成烹饪程序。21.如权利要求1所述的方法，进一步包括：使对所述烹饪程序的更新或者与所述烹饪过程相关的烹饪预测参数中的所述至少一个由用户计算装置呈现。22.如权利要求21所述的方法，其中，使对所述烹饪程序的更新或者与所述烹饪过程相关的烹饪预测参数中的所述至少一个由用户计算装置呈现包括：通过数据信道将数据发送到所述用户计算装置。23.如权利要求1所述的方法，其中，生成烹饪程序包括：确定用于所述食物产品的烹饪温度或者烹饪时间中的至少一个。24.如权利要求1所述的方法，进一步包括：继接收到对所述食物产品的所述制备请求之后，由用户计算装置呈现至少一个补充提示；经由所述用户计算装置接收对所述至少一个补充提示的响应；以及至少部分地基于所接收的对所述补充提示的响应，确定用于所述烹饪程序的至少一个食物制备参数。25.如权利要求24所述的方法，其中，由所述用户计算装置呈现至少一个补充提示包括：使至少一个补充提示由所述用户计算装置呈现，所述至少一个补充提示涉及所述食物产品的物理特征、环境条件或者食物制备条件中的至少一个。26.如权利要求24所述的方法，其中，由所述用户计算装置呈现至少一个补充提示包括：使至少一个补充提示由所述用户计算装置呈现，所述至少一个补充提示涉及所述食物产品的尺寸、所述食物产品的形状、所述食物产品的类别、所述食物产品的温度、高度、地理位置或者烹饪方法中的至少一个。27.如权利要求1所述的方法，进一步包...

【专利技术属性】
技术研发人员：道格拉斯·鲍尔温，马克·伊恩·费尔，克里斯多夫·查尔斯·扬，
申请(专利权)人：厨师步骤有限公司，
类型：发明
国别省市：美国,US