一种增进儿童食欲的益生菌冻干粉制造技术

本发明专利技术公开了一种增进儿童食欲的益生菌冻干粉，其是以鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌为益生菌菌种，将其经活化、扩大培养后，接种入由莴苣汁、龙须菜提取物、真姬菇粉、金橘叶提取物为原料制得的培养基中进行发酵，再经冷冻干燥制得。本发明专利技术所得益生菌冻干粉不仅能调节儿童肠道菌群平衡，还具有良好健胃、消食的效果，能够有效增进儿童的食欲。

A probiotic freeze-dried powder for improving children's appetite

The invention discloses a probiotic dry powder for promoting the appetite of children. It is made of Lactobacillus rhamnose, Bifidobacterium, Lactobacillus casei and Lactobacillus acidophilus as probiotic bacteria. After activating and expanding the culture, it is prepared from lettuce juice, extract of asparagus, mushroom powder and Jin Juye extract as raw materials. The culture medium was fermented and then freeze-dried. The probiotic dry powder of the invention can not only regulate the balance of the intestinal flora of the children, but also have good effect on the stomach and the digestion, and can effectively improve the appetite of the children.

【技术实现步骤摘要】
一种增进儿童食欲的益生菌冻干粉
本专利技术属于食品
，具体涉及一种增进儿童食欲的益生菌冻干粉。
技术介绍
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，其定植于人体肠道、生殖系统内，可改善宿主微生态平衡、发挥有益作用。随着人们生活水平的提高，益生菌的保健功效也被普遍接受并广泛应用。厌食症是儿童时期常见病症之一，其与儿童挑食、偏食、不吃蔬菜、喜食糖果零食等不良饮食习惯有关。长期厌食会严重影响儿童生长发育，导致营养不良、贫血等不良后果。
技术实现思路
针对以上情况，本专利技术提供了一种增进儿童食欲的益生菌冻干粉，其不仅能调节儿童肠道菌群平衡，还具有良好健胃、消食的效果。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种增进儿童食欲的益生菌冻干粉，其制备方法包括以下步骤：1）益生菌的活化：将鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌四种菌种分别接种到四个MRS斜面培养基上，于30-37℃培养10-16h，得到活化的斜面菌种；2）扩大培养：将所得斜面菌种分别接种于MRS液体培养基中，30-37℃培养10-16h，得到液体菌种；然后将四种液体菌种分别按0.3-0.5%(v/v)的接种量接入灭菌的培养液中，30-37℃培养1-2d，得菌种扩大液；3）发酵：以莴苣汁、龙须菜提取物、真姬菇粉、麦芽糖、金橘叶提取物为原料制备发酵培养基，将其灭菌后按3-5%(v/v)的接种量接种菌种扩大液，30-37℃密封培养1-2d，至pH降至3.5-4.0时终止发酵；4）冷冻干燥：将发酵产物过滤，所得发酵液经冷冻干燥后加入其重量5-10%的低聚果糖混合，制得所述益生菌冻干粉。步骤2）所述培养液中含葡萄糖20g/L、蛋白胨8g/L、酵母膏6g/L。步骤3）发酵培养基中所用原料按重量份计包括：莴苣汁50-80份、龙须菜提取物15-25份、真姬菇粉10-15份、麦芽糖10-15份、金橘叶提取物5-10份。所述龙须菜提取物是将龙须菜干燥、粉碎后，加入其重量5-8倍的水，并调节溶液pH为4.0-5.0，再分别加入龙须菜重量2-3%的纤维素酶和胰蛋白酶，50℃下酶解1-2h后加热至100℃，灭酶处理30min，待其冷却后进行超滤，所得滤液加入其等体积的无水乙醇沉淀2h后离心，取沉淀干燥制得。所述真姬菇粉是将新鲜真姬菇洗净、切分后，于90-100℃水中热烫3-5min，然后将其捞出，加入其重量2-3倍的水搅打成浆，过滤，所得滤液经胶体磨处理后冷冻干燥制得。所述金橘叶提取物是将金橘叶晒干后粉碎，加入其重量3-5倍的水，100℃煎煮50-80min后过滤，再在滤渣中加入其重量2-3倍的水，100℃煎煮30-50min后过滤，合并两次滤液后减压回收溶剂至干，即得。所得益生菌冻干粉中活菌数不低于6×109cfu/g。本专利技术以鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌为益生菌菌种制得的益生菌冻干粉不仅能够健胃整肠，调节儿童肠道菌群平衡，且其以莴苣汁、龙须菜提取物、真姬菇粉、麦芽糖、金橘叶提取物为原料制备用于菌种发酵的发酵培养基，可结合利用莴苣、龙须菜、真姬菇、金橘叶等的活性成分，在提高益生菌活性的同时提高产品消食、开胃的效果，从而能够有效增进儿童的食欲。本专利技术采用纤维素酶和胰蛋白酶对龙须菜进行提取，获得的膳食纤维成分不仅可促进益生菌发酵，还有助于提高产品消食的效果。具体实施方式为了使本专利技术所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本专利技术所述的技术方案做进一步的说明，但是本专利技术不仅限于此。所用龙须菜提取物是将龙须菜干燥、粉碎后，加入其重量5倍的水，并调节溶液pH为4.0-5.0，再分别加入龙须菜重量2%的纤维素酶和胰蛋白酶，50℃下酶解1h后加热至100℃，灭酶处理30min，待其冷却后进行超滤，所得滤液加入其等体积的无水乙醇沉淀2h后离心，取沉淀干燥制得；所用真姬菇粉是将新鲜真姬菇洗净、切分后，于100℃水中热烫3min，然后将其捞出，加入其重量2倍的水搅打成浆，过滤，所得滤液经胶体磨处理后冷冻干燥制得。所用金橘叶提取物是将金橘叶晒干后粉碎，加入其重量3倍的水，100℃煎煮60min后过滤，再在滤渣中加入其重量2倍的水，100℃煎煮30min后过滤，合并两次滤液后减压回收溶剂至干，即得。实施例11）益生菌的活化：将鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌四种菌种分别接种到四个MRS斜面培养基上，于30℃培养16h，得到活化的斜面菌种；2）扩大培养：将所得斜面菌种分别接种于MRS液体培养基中，30℃培养16h，得到液体菌种；然后将四种液体菌种分别按0.3%(v/v)的接种量接入灭菌的培养液中，30℃培养2d，得菌种扩大液；所述培养液中含葡萄糖20g/L、蛋白胨8g/L、酵母膏6g/L；3）发酵：以莴苣汁1.1kg、龙须菜提取物0.5kg、真姬菇粉0.3kg、麦芽糖0.3kg、金橘叶提取物0.2kg为原料制备发酵培养基，将其灭菌后按3%(v/v)的接种量接种菌种扩大液，30℃密封培养2d，至pH降至3.5-4.0时终止发酵；4）冷冻干燥：将发酵产物过滤，所得发酵液经冷冻干燥后加入其重量5-10%的低聚果糖混合，制得所述益生菌冻干粉。实施例21）益生菌的活化：将鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌四种菌种分别接种到四个MRS斜面培养基上，于35℃培养14h，得到活化的斜面菌种；2）扩大培养：将所得斜面菌种分别接种于MRS液体培养基中，35℃培养14h，得到液体菌种；然后将四种液体菌种分别按0.4%(v/v)的接种量接入灭菌的培养液中，35℃培养2d，得菌种扩大液；所述培养液中含葡萄糖20g/L、蛋白胨8g/L、酵母膏6g/L；3）发酵：以莴苣汁1.3kg、龙须菜提取物0.4kg、真姬菇粉0.2kg、麦芽糖0.2kg、金橘叶提取物0.2kg为原料制备发酵培养基，将其灭菌后按4%(v/v)的接种量接种菌种扩大液，35℃密封培养2d，至pH降至3.5-4.0时终止发酵；4）冷冻干燥：将发酵产物过滤，所得发酵液经冷冻干燥后加入其重量5-10%的低聚果糖混合，制得所述益生菌冻干粉。实施例31）益生菌的活化：将鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌四种菌种分别接种到四个MRS斜面培养基上，于37℃培养10h，得到活化的斜面菌种；2）扩大培养：将所得斜面菌种分别接种于MRS液体培养基中，37℃培养10h，得到液体菌种；然后将四种液体菌种分别按0.5%(v/v)的接种量接入灭菌的培养液中，37℃培养1d，得菌种扩大液；所述培养液中含葡萄糖20g/L、蛋白胨8g/L、酵母膏6g/L；3）发酵：以莴苣汁1.5kg、龙须菜提取物0.3kg、真姬菇粉0.2kg、麦芽糖0.2kg、金橘叶提取物0.1kg为原料制备发酵培养基，将其灭菌后按5%(v/v)的接种量接种菌种扩大液，37℃密封培养1d，至pH降至3.5-4.0时终止发酵；4）冷冻干燥：将发酵产物过滤，所得发酵液经冷冻干燥后加入其重量5-10%的低聚果糖混合，制得所述益生菌冻干粉。对比例1实施例1步骤3）发酵培养基配方为莴苣汁1.8kg、麦芽糖0.6kg，其余步骤按实施例1进行制备。对比例2实施例1步骤3）发酵培养基配方为莴苣汁1.6kg、真姬菇粉0.3kg、麦芽糖0.3kg、金橘叶提取物0.2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种增进儿童食欲的益生菌冻干粉，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：1）益生菌的活化：将鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌四种菌种分别接种到四个MRS斜面培养基上，于30‑37℃培养10‑16h，得到活化的斜面菌种；2）扩大培养：将所得斜面菌种分别接种于MRS液体培养基中，30‑37℃培养10‑16h，得到液体菌种；然后将四种液体菌种分别按0.3‑0.5%(v/v)的接种量接入灭菌的培养液中，30‑37℃培养1‑2d，得菌种扩大液；3）发酵：以莴苣汁、龙须菜提取物、真姬菇粉、麦芽糖、金橘叶提取物为原料制备发酵培养基，将其灭菌后按3‑5%(v/v)的接种量接种菌种扩大液，30‑37℃密封培养1‑2d，至pH降至3.5‑4.0时终止发酵；4）冷冻干燥：将发酵产物过滤，所得发酵液经冷冻干燥后加入其重量5‑10%的低聚果糖混合，制得所述益生菌冻干粉。

【技术特征摘要】
1.一种增进儿童食欲的益生菌冻干粉，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：1）益生菌的活化：将鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌四种菌种分别接种到四个MRS斜面培养基上，于30-37℃培养10-16h，得到活化的斜面菌种；2）扩大培养：将所得斜面菌种分别接种于MRS液体培养基中，30-37℃培养10-16h，得到液体菌种；然后将四种液体菌种分别按0.3-0.5%(v/v)的接种量接入灭菌的培养液中，30-37℃培养1-2d，得菌种扩大液；3）发酵：以莴苣汁、龙须菜提取物、真姬菇粉、麦芽糖、金橘叶提取物为原料制备发酵培养基，将其灭菌后按3-5%(v/v)的接种量接种菌种扩大液，30-37℃密封培养1-2d，至pH降至3.5-4.0时终止发酵；4）冷冻干燥：将发酵产物过滤，所得发酵液经冷冻干燥后加入其重量5-10%的低聚果糖混合，制得所述益生菌冻干粉。2.根据权利要求1所述的增进儿童食欲的益生菌冻干粉，其特征在于，步骤3）发酵培养基中所用原料按重量份计包括：莴苣汁50-80份、龙须菜提取物15-25...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖志勇，方丽金，方成，郑秋芳，肖海泉，
申请(专利权)人：福建拓天生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35