一种蛋糕胚烘烤及脱模装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种蛋糕胚烘烤及脱模装置，该装置包括机架、并列设置在机架上的烘烤单元及脱模单元以及设置在烘烤单元与脱模单元之间的导轨，脱模单元包括位于导轨一端的翻转机构以及分别与翻转机构相适配的旋转切割机构、敲打机构及起模机构。与现有技术相比，本发明专利技术能够依次完成蛋糕胚的烘烤及脱模，提高了蛋糕胚的烘烤及脱模效率，能够有效避免人工操作时操作人员容易被高温的模具烫伤的情况，自动化程度高，脱模效果好。

A baking and demoulding device for cake embryo

The invention relates to a cake baking and demoulding device, which includes a frame, a baking unit and a stripping unit arranged on a frame, and a guide rail between the baking unit and the stripping unit, and the demoulding unit includes a turnover mechanism at one end of the guide and a rotating cutting machine suited to the overturning mechanism respectively. Structure, knocking mechanism and mold lifting mechanism. Compared with the existing technology, the invention can complete the baking and stripping of the cake embryo in turn, improve the baking and demoulding efficiency of the cake embryo, and can effectively avoid the condition that the operator is easily scalded by the high temperature mould when the manual operation is manual, and the degree of automation is high and the effect of demoulding is good.

【技术实现步骤摘要】
一种蛋糕胚烘烤及脱模装置
本专利技术属于糕点制作
，涉及一种蛋糕胚烘烤及脱模装置。
技术介绍
蛋糕是一种古老的西点，是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤、脱模后制成的一种呈海绵状的点心，常用在纪念日、生日、庆典等场合。在蛋糕的制作过程中，蛋糕胚的烘烤及脱模是必不可少的步骤。目前，蛋糕胚的烘烤过程大都在烤箱中进行，在蛋糕胚烘烤完成后，采用人工操作方式进行脱模，不仅脱模效率低，耗费时间长，且灵活性低，培养一个合格的蛋糕师需要很大的成本。此外，操作人员容易被高温的模具烫伤，存在较多弊端。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种蛋糕胚烘烤及脱模装置。本专利技术的目的可以通过以下技术方案来实现：一种蛋糕胚烘烤及脱模装置，该装置包括机架、并列设置在机架上的烘烤单元及脱模单元以及设置在烘烤单元与脱模单元之间的导轨，所述的脱模单元包括位于导轨一端的翻转机构以及分别与翻转机构相适配的旋转切割机构、敲打机构及起模机构。装有蛋糕胚的模具从烘烤单元出来后，沿导轨滑入翻转机构中，旋转切割机构将蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋糕胚烘烤及脱模装置，其特征在于，该装置包括机架(1)、并列设置在机架(1)上的烘烤单元及脱模单元以及设置在烘烤单元与脱模单元之间的导轨(2)，所述的脱模单元包括位于导轨(2)一端的翻转机构以及分别与翻转机构相适配的旋转切割机构、敲打机构及起模机构。

【技术特征摘要】
1.一种蛋糕胚烘烤及脱模装置，其特征在于，该装置包括机架(1)、并列设置在机架(1)上的烘烤单元及脱模单元以及设置在烘烤单元与脱模单元之间的导轨(2)，所述的脱模单元包括位于导轨(2)一端的翻转机构以及分别与翻转机构相适配的旋转切割机构、敲打机构及起模机构。2.根据权利要求1所述的一种蛋糕胚烘烤及脱模装置，其特征在于，所述的烘烤单元包括设置在机架(1)上的烤箱(3)、设置在烤箱(3)内部的升降台(4)以及设置在升降台(4)上的模具(5)。3.根据权利要求2所述的一种蛋糕胚烘烤及脱模装置，其特征在于，所述的升降台(4)包括多个并列设置在烤箱(3)内部的伸缩杆(401)以及设置在伸缩杆(401)顶部的承物板(402)，所述的模具(5)设置在承物板(402)上。4.根据权利要求1所述的一种蛋糕胚烘烤及脱模装置，其特征在于，所述的翻转机构包括并列设置在机架(1)上的第一翻转组件及第二翻转组件，所述的旋转切割机构与第一翻转组件相适配，所述的敲打机构及起模机构与第二翻转组件相适配。5.根据权利要求4所述的一种蛋糕胚烘烤及脱模装置，其特征在于，所述的第一翻转组件包括第一底座(6)以及与第一底座(6)的一侧传动连接的第一底座驱动电机(7)，所述的第一底座(6)上开设有第一模具腔(8)；所述的第二翻转组件包括第二底座(9)以及与第二底座(9)的一侧传动连接的第二底座驱动电机(10)，所述的第二底座(9)上开设有第二模具腔(11)。6.根据权利要求5所...

【专利技术属性】
技术研发人员：顾海燕，姚瑶，徐英龙，张琨，
申请(专利权)人：同济大学，
类型：发明
国别省市：上海,31