一种用于酒醅蒸馏的甑锅制造技术

一种用于酒醅蒸馏的甑锅，包括自下而上设置的底锅、上锅和锅盖，还包括酒精添加管和蒸汽盘管，酒精添加管的一端设有加料漏斗、另一端探入到底锅内；蒸汽盘管位于底锅内酒精添加管的下部，蒸汽盘管的下表面均布出气孔，蒸汽盘管经第一蒸汽连接管连接蒸汽主管。本发明专利技术的主要特点如下，1、在甑锅的底锅内引入酒精输入管，在酒精汽化过程中诱导酒醅中的香味充分挥发，提高酒液的香味；2、在上锅内设置带有孔眼且可以翻转的内套锅，蒸馏过程可定时翻转内套锅，实现酒醅挥发程度均匀一致的目的；3、在底锅内分别设置蒸汽管和加热管，可根据底锅温度选择开启蒸汽管或加热管，从而降低醅挥发物中携带的水分，提高冷凝后液体中酒精含量。

A steamer used for distilling fermented grains

A steamer used for distilling fermented grains, including bottom-up pan, top pot and pan cover set from bottom to top. It also includes an alcohol adding pipe and steam coil. One end of the alcohol adding tube is equipped with a feeding funnel and the other end into the bottom pot; the steam coil is located at the bottom of the alcohol addition tube in the bottom of the pan, and the lower surface of the steam coil is outgassed. The steam coil is connected to the steam main pipe through the first steam connecting pipe. The main characteristics of the invention are as follows: 1. Introducing an alcohol input tube into the bottom pot of the steamer, the aroma of the fermented grains is fully volatilized during the alcohol vaporization process and the aroma of the liquor is improved; 2, the inner pot with holes and can be turned over in the pot is set in the pot, and the distillation process can be turned over the inner pot regularly to realize the volatilization degree of the fermented grains. 3, the steam pipe and heating tube are set in the bottom pot respectively. The steam pipe or heating tube can be opened according to the temperature of the pan, thus the moisture carried in the volatile matter in the fermented grains is reduced and the alcohol content in the liquid after condensation is improved.

【技术实现步骤摘要】
一种用于酒醅蒸馏的甑锅
本专利技术涉及一种酿酒装置，特别是用于酒醅蒸馏的甑锅。
技术介绍
酿酒过程有一道重要的工序就是采用甑锅对发酵后的酒醅装甑蒸馏。通过加热蒸馏，利用酒醅中所含各种物质沸点不同，将易挥发的酒精、水、杂酯油及酯类物质蒸发为气体后再冷却为液体，成为高度数的酒精，蒸馏过程能将酒醅中的微生物杀死并产生一部分香味物质。目前，普遍使用的传统甑锅存有下述问题：1、酒醅在蒸馏过程中的摊铺状态无法改变，提供酒精蒸汽上升的微气道基本固定，气道及周边区域的酒醅蒸馏充分，而远离气道部位的酒醅蒸馏难以充分；2、蒸馏中需向甑锅通入蒸汽、或者利用甑锅中的水被加热后产生蒸汽，蒸汽会使酒醅挥发物中携带较多的水分，从而降低冷凝后液体中酒精含量。有人在甑锅的底锅设置盛装酒精的汽化室，以提高蒸馏效率，但汽化室内预装的酒精量不易控制，且容易与水混合，使酒精汽化不充分而造成浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术之弊端，提供一种用于酒醅蒸馏的甑锅，这种甑锅具有酒醅蒸馏程度均匀一致、蒸馏产物酒精含量高的特点。本专利技术所述问题是以下述技术方案解决的：一种用于酒醅蒸馏的甑锅，包括自下而上设置的底锅、上锅本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于酒醅蒸馏的甑锅，包括自下而上设置的底锅(1)、上锅(6)和锅盖(9)，锅盖顶部设有蒸汽出口(10)，蒸汽出口设有导流管(11)，其特征在于：还包括酒精添加管(3)和蒸汽盘管(16)，酒精添加管的一端设有加料漏斗，加料漏斗位于甑锅外部，酒精添加管的另一端探入到底锅内；所述蒸汽盘管位于底锅内酒精添加管的下部，蒸汽盘管的下表面均布出气孔，蒸汽盘管连接第一蒸汽连接管(17)，第一蒸汽连接管连接蒸汽主管(18)，蒸汽主管连接蒸汽源。

【技术特征摘要】
1.一种用于酒醅蒸馏的甑锅，包括自下而上设置的底锅(1)、上锅(6)和锅盖(9)，锅盖顶部设有蒸汽出口(10)，蒸汽出口设有导流管(11)，其特征在于：还包括酒精添加管(3)和蒸汽盘管(16)，酒精添加管的一端设有加料漏斗，加料漏斗位于甑锅外部，酒精添加管的另一端探入到底锅内；所述蒸汽盘管位于底锅内酒精添加管的下部，蒸汽盘管的下表面均布出气孔，蒸汽盘管连接第一蒸汽连接管(17)，第一蒸汽连接管连接蒸汽主管(18)，蒸汽主管连接蒸汽源。2.根据权利要求1所述的用于酒醅蒸馏的甑锅，其特征在于：所述上锅内设有内套锅，内套锅包括锅体(13)和位于锅体上下两端的扣盖(12)，扣盖与锅体紧密扣合，锅体和扣盖上均布孔眼，锅体的两侧分别设有转轴(7)，两转轴的中心线共线，所述上锅两侧固定轴座(6-1)，轴座的内孔中装有轴承，两转轴分别由轴承支承，一侧转轴连接驱动机构。3.根据权利要求2所述的用于酒醅蒸馏的甑锅，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨军山，张建功，郭桂梅，连雪娇，安东海，杨焕美，李衡，
申请(专利权)人：河北邯郸丛台酒业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13