【技术实现步骤摘要】
本技术涉及酿酒，特别是能够模拟人工踩曲的曲料脚模。
技术介绍
1、制酒工艺中有一道重要的工序是制曲，所谓制曲是将制作曲块的原料（小麦、大麦、豌豆等）按照比例配成曲料，曲料经润料、粉碎后按照核算的比例确定加水量，将曲料与水搅拌均匀后装入模具中经过压制制成曲块，进入下道培菌工序。传统的制曲工序是由体重适宜的人进行人工脚踩，在模具内的曲料经过人工足底反复踩踏逐步使曲料组织均匀化并由疏松变为致密，最后形成曲块。这种传统方法的优点是：原料在人工脚底反复踩踏曲料过程中，以类似揉面的作用效果使曲料充分均匀化且达到内部疏密程度一致化，以利于后续曲块培菌时微生物的均匀生长，有效降低曲块培菌的一致性方面的偏差。虽人工踩曲存有诸多优点，但生产效率低下是不可避免的缺陷，因此现代化制酒行业目前均采用机械制曲装置生产曲块。机械制曲装置将流水线上的入模曲料经过数次压料压实为可进入培菌工序的曲块，机械制曲装置具有高效低成本的优势，但压制出的曲块内部曲料均匀化及松紧疏密程度一致性却不及人工踩曲，容易导致曲块培菌质量波动幅度较大。
2、中国专利数据库中申请号为...
【技术保护点】
1.一种用于踩踏揉制曲料的脚模，包括踩压杆，其特征在于：踩压杆下部连接脚模本体，所述脚模本体包括仿生骨架、弹性外套、趾柱架和趾柱，仿生骨架底部两端为外凸的脚掌部位和脚跟部位，中部为内凹的脚心部位，脚心部位光滑连接脚跟部位和脚掌部位，仿生骨架外包覆弹性外套；趾柱架与仿生骨架上部固定连接，趾柱架向脚掌部位的方向延伸，趾柱架前端安装趾柱。
2.根据权利要求1所述的用于踩踏揉制曲料的脚模，其特征在于：所述趾柱心部采用弹簧，弹簧外包橡胶套。
3.根据权利要求2所述的用于踩踏揉制曲料的脚模，其特征在于：所述踩压杆下部和脚模本体上部相互对应的设置连接法兰，两...
【技术特征摘要】
1.一种用于踩踏揉制曲料的脚模，包括踩压杆，其特征在于：踩压杆下部连接脚模本体，所述脚模本体包括仿生骨架、弹性外套、趾柱架和趾柱，仿生骨架底部两端为外凸的脚掌部位和脚跟部位，中部为内凹的脚心部位，脚心部位光滑连接脚跟部位和脚掌部位，仿生骨架外包覆弹性外套；趾柱架与仿生骨架上部固定连接，趾柱架向脚掌部位的方向延伸，趾柱架前端安装趾柱。
2.根据权利要求1所述的用于踩踏揉制曲料的脚模，其特征在于：所述趾柱心部采用弹簧，弹簧外包橡胶套。
...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨军山，郭桂梅，杨芳，张建功，宁占鳌，杨焕美，王琛虎，杨帅宇，
申请(专利权)人：河北邯郸丛台酒业股份有限公司，
类型：新型
国别省市：
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