The invention belongs to the brewing field, and relates to a production process of red sticky grain wine. Including the following steps: (1), first, the red sticky Valley is desquamable, and then mixed with water 1:1; (2), and then 0.95 copies of the weight ratio, 2 weight ratio self-made music, 0.2 compound vitamins are directly mixed and fermented for 60 days, and (3), and then distilled to make the alcohol more than 53 degrees, that is, the liquor is more than 53 degrees. This is the product. The invention has long fermentation time, can fully decompose red sticky Valley, simple technology, high wine number, good taste, better fragrance, good decomposition of the effective components of red sticky Valley, better pain relieving cold, invigorating spleen and stomach, improving body metabolism, softening blood vessels, Run Ji skin, raising face and prolonging life.
【技术实现步骤摘要】
一种红粘谷酒的生产新工艺
本专利技术属于酿造领域，涉及一种红粘谷酒的生产新工艺。
技术介绍
红粘谷为一年生草本植物，高1-2m。茎直立，单一或分枝，具钝棱角，几无毛。叶片卵状长圆形或卵状披针形，长4-13cm，宽2-5.5cm，先端锐尖或圆钝，具小芒尖，基部楔形。花单性或杂性，圆锥花序腋生和顶生，由多数穗状花序组成，直立，花后期下垂；苞片和小苞片钻形，绿色或紫色，背部中肋突出，先端具长芒；花被片5，膜质，绿色或紫色，顶端有短芒，花被片和胞果等长；雄蕊比花被片稍长；雌花苞片为花被片长的一倍半，花被片先端圆钝。胞果椭圆形，盖裂，先端有3齿，和宿存花被等长，种子棕褐色。花期6-7月，果期8-9月，与中原地区的小米形状相似。清热解毒药；活血消肿药，具有治疗痢疾；胁痛；跌打损伤；痈疮肿毒的功效。现有酒都是以农作物小麦、高粱、玉米为原料的固体发酵，很多营养物质分解不出来，造成了原料的浪费。而且上述原料制作成酒后的营养价值不高，口感单一。现有2012105199807号专利公开的红黏谷酒制取工艺，但是口味酸，口感较差，制造工艺繁琐，发酵时间短，酒味不纯，不能把红黏谷有效成分进行分解，造成了资源浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的克服了现有酿酒的缺陷提供一种以红粘谷为主要原料的红粘谷酒的生产新工艺。为实现本专利技术目的，现采取如下技术方案：一种红粘谷酒的生产新工艺，包括以下步骤：（1）、先将红粘谷脱皮，然后与水1:1混合；（2）、然后再与0.95份重量比的大曲、2份重量比的自制曲、0.2份复合维生素直接放入15-25度水中进行搅拌、发酵60天。（3）、然后进行蒸馏，使酒精度...
【技术保护点】
一种红粘谷酒的生产新工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）、先将红粘谷脱皮，然后与水1:1混合；（2）、然后再与0.95份重量比的大曲、2份重量比的自制曲、0.2份复合维生素直接放入15‑25度水中进行搅拌、发酵60天；（3）、然后进行蒸馏，使酒精度达到53度以上，即得本产品。
【技术特征摘要】
1.一种红粘谷酒的生产新工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）、先将红粘谷脱皮，然后与水1:1混合；（2）、然后再与0.95份重量比的大曲、2...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。