The present invention provides a barley tender leaf ginger juice powder and its processing technology. The barley leaf ginger juice powder consists of the following weight percentage raw materials: wheat flour 86, 92%, and ginger juice powder 8, 14%. The barley tender leaf ginger juice powder can avoid the damage of the raw material components, and can completely release the nutritional components, thereby enhancing the nutritional value of the product.
【技术实现步骤摘要】
大麦嫩叶姜汁粉及其加工工艺
本专利技术关于农产品加工领域，尤其涉及一种大麦嫩叶姜汁粉及其加工工艺。
技术介绍
大麦苗是可供开发的功能性食品资源，九十年代初期就在日本掀起了食用麦叶青汁来保健身体的狂潮。在我国，近年来对大麦苗的研究已比较成熟，原叶对人体的营养保健作用被相关研究学者肯定，但如何能方便食用，并保留其原有功效成分，是大麦苗商品化开发的关键。但是目前，采用大麦苗制作的青汁粉功效比较单一，且口味有待加强。
技术实现思路
因此，本专利技术的目的之一在于提供一种大麦嫩叶姜汁粉及其加工工艺，以解决现有技术中的问题。为达上述目的，本专利技术提供一种大麦嫩叶姜汁粉，该大麦嫩叶姜汁粉包括以下重量百分比的原料：麦苗粉86-92%，姜汁粉8-14%。作为可选的技术方案，该麦苗粉的平均粒径为500目，该姜汁粉的平均粒径为200目。作为可选的技术方案，该大麦嫩叶姜汁粉包括以下重量份的原料：麦苗粉90%，姜汁粉10%。本专利技术还提供一种如上所述的大麦嫩叶姜汁粉的加工工艺，包括以下步骤：（1）制备麦苗粉，包括以下步骤：选料：采取抽穗前期大麦顶端的大麦嫩叶，剔除病虫害及污染大麦嫩苗；清洗...
【技术保护点】
一种大麦嫩叶姜汁粉，其特征在于，该大麦嫩叶姜汁粉包括以下重量百分比的原料：麦苗粉86‑92%，姜汁粉8‑14%。
【技术特征摘要】
1.一种大麦嫩叶姜汁粉，其特征在于，该大麦嫩叶姜汁粉包括以下重量百分比的原料：麦苗粉86-92%，姜汁粉8-14%。2.如权利要求1所述的大麦嫩叶姜汁粉，其特征在于，该麦苗粉的平均粒径为500目，该姜汁粉的平均粒径为200目。3.如权利要求1所述的大麦嫩叶姜汁粉，其特征在于，该大麦嫩叶姜汁粉包括以下重量份的原料：麦苗粉90%，姜汁粉10%。4.一种如权利要求1-3中任意一项所述的大麦嫩叶姜汁粉的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）制备麦苗粉，包括以下步骤：选料：采取抽穗前期大麦顶端的大麦嫩叶，剔除病虫害及污染大麦嫩叶；清洗：用纯净水清洗，第一次浸洗4-6分钟，第二次高压喷淋1-2分钟，去除灰尘及其他杂物；切碎并打汁：对清洗后的大麦嫩叶进行切碎以及打汁，形成麦苗汁；浓缩：对该麦苗汁进行低温浓缩提纯,温度为48-60℃，形成麦苗汁浓缩液;干燥：对麦苗汁浓缩液进行干燥,形成第一颗粒物；以及粉碎：利用低温气流对干燥后的第一颗粒物再进行破壁粉碎，得到麦苗粉；（2）按照重量百分比称取麦苗粉与姜汁粉，并均匀混合,形成大麦嫩叶姜汁粉;以及(3)将大麦嫩叶姜汁粉进行杀菌，真空包装。5.如权利要求4所述的大麦嫩叶姜汁...
【专利技术属性】
技术研发人员：郝锦海，周峰，
申请(专利权)人：江苏振亚生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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