一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵；5)精制处理；6)灌装；利用深埋窑缸达到冬暖夏凉，内外温差小，可自然恒温在28±2℃左右，经过长达11‑26个月的天然发酵，采用几十种新鲜水果，蔬菜，以及其他草本成分，进行独立发酵，发酵完成后进行配比添加，形成营养丰富的复合酵素饮品，设计新颖，是一种很好的创新方案，很有市场推广前景。

Production process of fermented fermented soil by fermentation of ancient soil

The invention discloses a production process of the ferment ferment of the ancient method for raising soil and VAT, which is characterized by: the steps of the process are: 1), 2), 3), 3), 4), two fermentation, 5) refining treatment; 6) filling; the temperature difference inside and outside is small, and the natural constant temperature is about 28 + 2 C, After 11 natural fermentation for 26 months, several kinds of fresh fruits, vegetables and other herbs were used for independent fermentation. After the fermentation was completed, the compound enzyme was added to form a nutritious compound enzyme. It was a novel design. It has a good prospect of market promotion.

【技术实现步骤摘要】
一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺
本专利技术涉及生物发酵
，特别是涉及采用古法培养五行五色土发酵酵素的发酵工艺。
技术介绍
随着现代工业以及高科技的高速发展，人们的生活水平越来越好，然而，在工业高速发展的同时，产生了严重的大气污染，水污染、土壤污染，从而严重的影响了人们的健康水平，人们每天摄入的食物中被加入了过多的防腐剂、色素、香精、以及残留的农药、激素等等有害物质。目前，我们需要新的工业改革。未来，能耗低、污染少、高附加值的发酵工业将引领未来的工业潮流，它将向社会向人类推广出生物发酵产业绿色发展形象。人工种植的蔬菜、水果、中草药、在人们追求快速生长的时代，已然被农药、激素、等有害物质严重污染。现代的工厂化提取制成中成药，都需要经过高温浸取，高温浓缩的过程，使得中草药原有的活性物质不复存在，大大降低了它原有的药理性；人们在食用果蔬时会将果蔬上无法去除的农药残留和激素吃进肚里，严重危害身体健康。植物的自然生长最佳温度一般在30℃左右，然而浸取或者烹饪温度在100℃以上，进入人体的吸收温度约为36℃；如果是果蔬或者中草药不经过高温烹饪或者高温浸取，而是把它们的营养提取温度控制在30℃左右的话，就能最大限度地保留他们的活性酶以及维C、维E等还原性成分，从而使他们的作用发挥到极致，存在着不足。综上所述，针对现有技术的缺陷，特别需要一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，以解决现有技术的不足。
技术实现思路
针对现有技术中存在的不足，影响人们的身体健康，本专利技术提出一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，设计新颖，能够顺应绿色环保工业以及酵素饮品的食用保健需要，绿色健康，已解决现有技术的缺陷。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵；5)精制处理；6)灌装；步骤1)中的养土的方法为：首先选土，选择土质优良的土壤进行养土，通过古法养土，将糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种原材料与土壤混合进行精细培养，每次养土的周期为半年，需要进行两次充分养土，当闻到土壤很香的时候，养土即成功，形成了五行五色土；步骤2)中的养缸：将窑缸按照1∶3的比例深埋于五行五色土中，使缸体形成为环境为：冬暖夏凉，内外温差小；步骤3)中的天然发酵的方法为：A、制备酵素培养基：a)按照配方称取中草药，将中草药粉碎，制得中草药培养基；b)将果蔬洗净，切碎备用、制得果蔬培养基；B、将中草药培养基或者果蔬培养基植入窑缸，按照比例加入营养基和水；C、密闭；进行独立发酵，不同种类的培养基，天然发酵时间不同，正常发酵时间为11-26个月；步骤4)中的二次发酵：分离酵素培养基，将酵液转入酵罐密封进行二次发酵，二次发酵的周期为1-3个月；步骤5)中的精制处理：将发酵好的酵素再次过滤分离；步骤6)中的灌装：发酵完成的酵素密封包装，包装样式统一采用式灌装。进一步，所述的养缸的缸深为1.2米。进一步，所述的制备酵素培养基中的草药粉碎目数为20-50目。进一步，本专利技术时令果蔬之间天然发酵中培养基、营养基、水的比例为1∶3∶5。进一步，本专利技术药材之间或荷叶茶天然发酵中培养基、营养基、水的比例为1∶5∶10。进一步，本专利技术分离后酵渣，可晒干粉碎用于农业做有机肥，也可用于养殖业，做有机饲料。本专利技术的有益效果是：本产品利用深埋窑缸达到冬暖夏凉，内外温差小，可自然恒温在28±2℃左右，经过长达11-26个月的天然发酵，采用几十种新鲜水果，蔬菜，以及其他草本成分，进行独立发酵，发酵完成后进行配比添加，形成营养丰富的复合酵素饮品，设计新颖，是一种很好的创新方案，很有市场推广前景。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，进一步阐述本专利技术。一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵；5)精制处理；6)灌装；步骤1)中的养土的方法为：首先选土，选择土质优良的土壤进行养土，通过古法养土，将糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种原材料与土壤混合进行精细培养，每次养土的周期为半年，需要进行两次充分养土，当闻到土壤很香的时候，养土即成功，形成了五行五色土；步骤2)中的养缸：将窑缸按照1∶3的比例深埋于五行五色土中，养缸的缸深为1.2米，酵素培养基可通过窑缸毛细孔呼吸氧份和氧气，使缸体形成为环境为：冬暖夏凉，内外温差小；步骤3)中的天然发酵的方法为：A、制备酵素培养基：a)按照配方称取中草药，将中草药粉碎，草药粉碎目数为20-50目，制得中草药培养基；b)将果蔬洗净，切碎备用、制得果蔬培养基；B、将中草药培养基或者果蔬培养基植入窑缸，按照比例加入营养基和水；C、密闭；进行独立发酵，不同种类的培养基，天然发酵时间不同，正常发酵时间为11-26个月；步骤4)中的二次发酵：分离酵素培养基，将酵液转入酵罐密封进行二次发酵，二次发酵的周期为1-3个月；步骤5)中的精制处理：将发酵好的酵素再次过滤分离；步骤6)中的灌装：发酵完成的酵素密封包装，包装样式统一采用式灌装。时令果蔬之间天然发酵中培养基、营养基、水的比例为1∶3∶5。药材之间或荷叶茶天然发酵中培养基、营养基、水的比例为1∶5∶10。利用古老的生产工艺对土壤进行优质培养形成“五行五色”土，它能够通过窑缸的毛细孔给缸内的发酵原材料提供充足的氧份和氧气，让发酵更彻底，能够很完整的保留培养基的活性酶以及各种维生素矿物质等等，分离后酵渣，可晒干粉碎用于农业做有机肥，也可用于养殖业，做有机饲料。本专利技术实施方式例1甄选熟透的苹果或者其它的时令果蔬，洗净、沥水、切碎，按照培养基∶营养基∶水/1∶3∶5的比例进行天然发酵，经过11-26个月的天然发酵，制得上好的果蔬酵饮。所有不同的水果均采用独立发酵，因为不同水果有不同的酵期，例如，苹果发酵期为12个月，青梅的发酵期为26个月，所有最好采用独立发酵。本专利技术实施方式例2甄选上好的荷叶茶，洗净、沥水、按照培养基∶营养基∶水/1∶5∶10的比例，进行天然发酵，经过12个月的天然发酵，制得上好的荷叶酵饮。本专利技术实施方式例3选择可通过肠润便的中药方：玄参、麦冬、生地、山药、火麻仁、石斛、当归、厚朴、炒枳实、杏仁、陈皮、甘草、大黄，其重量比为：3∶3∶3∶2∶3∶1.5∶1∶1∶2∶1∶0.6∶0.6∶0.6将配方洗净、沥干、按照1∶5∶10比例进行天然发酵，经过18个月的天然发酵，制得上好的中草药酵饮。本专利技术实施方式例4苹果酵+荷叶酵(2∶1)：纤体瘦身养颜山楂果酵+中药酵(8∶2)：排毒、清肠、瘦身、淡斑、美容养颜番茄酵饮：美白、淡斑、养颜经过无数自愿体验者体验古方酵饮获得了他们的一致好评。本专利技术的有益效果：采用糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种天然食材作为养份来慢慢养土，使土壤含有非常丰富的天然养份，窑缸内的培养基可以通过窑缸毛细孔呼吸获得来自土壤的氧份和氧气，这样通过充足的发酵时间发酵出来的酵素，方位酵素上品。窑缸深埋土壤中，冬暖夏凉，内外温差小，可达到自然恒温作用。常温状态发酵，能量消耗少，并且通过充足的发酵时间完整的将中草药和果蔬的有效成份完全提取出来，避免了高温浸取，高温浓缩，高温烹饪等制备过程对活性物质的破坏，并且发酵本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵；5)精制处理；6)灌装；步骤1)中的养土的方法为：首先选土，选择土质优良的土壤进行养土，通过古法养土，将糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种原材料与土壤混合进行精细培养，每次养土的周期为半年，需要进行两次充分养土，当闻到土壤很香的时候，养土即成功，形成了五行五色土；步骤2)中的养缸：将窑缸按照1∶3的比例深埋于五行五色土中，使缸体形成为环境为：冬暖夏凉，内外温差小；步骤3)中的天然发酵的方法为：A、制备酵素培养基：a)按照配方称取中草药，将中草药粉碎，制得中草药培养基；b)将果蔬洗净，切碎备用、制得果蔬培养基；B、将中草药培养基或者果蔬培养基植入窑缸，按照比例加入营养基和水；C、密闭；进行独立发酵，不同种类的培养基，天然发酵时间不同，正常发酵时间为11‑26个月；步骤4)中的二次发酵：分离酵素培养基，将酵液转入酵罐密封进行二次发酵，二次发酵的周期为1‑3个月；步骤5)中的精制处理：将发酵好的酵素再次过滤分离；步骤6)中的灌装：发酵完成的酵素密封包装，包装样式统一采用式灌装。...

【技术特征摘要】
1.一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵；5)精制处理；6)灌装；步骤1)中的养土的方法为：首先选土，选择土质优良的土壤进行养土，通过古法养土，将糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种原材料与土壤混合进行精细培养，每次养土的周期为半年，需要进行两次充分养土，当闻到土壤很香的时候，养土即成功，形成了五行五色土；步骤2)中的养缸：将窑缸按照1∶3的比例深埋于五行五色土中，使缸体形成为环境为：冬暖夏凉，内外温差小；步骤3)中的天然发酵的方法为：A、制备酵素培养基：a)按照配方称取中草药，将中草药粉碎，制得中草药培养基；b)将果蔬洗净，切碎备用、制得果蔬培养基；B、将中草药培养基或者果蔬培养基植入窑缸，按照比例加入营养基和水；C、密闭；进行独立发酵，不同种类的培养基，天然发酵时间不同，正常发酵时间为11-26个月；步骤4)中的二次发酵：分离酵素培养...

【专利技术属性】
技术研发人员：冷琪，董建忠，
申请(专利权)人：冷琪，董建忠，
类型：发明
国别省市：重庆,50