一种刺梨饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种刺梨饮料，按重量份计，包括有刺梨原汁200‑300份、刺梨果粒60‑80份、木糖醇40‑80份、紫甘薯浓缩汁20‑30份、柠檬酸钠0.1‑0.4份、阿斯巴甜0.1‑0.25份、乙二胺四乙酸二钠0.02‑0.05份、海藻酸钠0.01‑0.03份。本发明专利技术的饮料口感好，拓展了刺梨的产品范围，满足了消费者的需求。

A kind of Rosa Roxburgh beverage and its preparation method

The invention discloses a pear beverage, including 200 raw juice of Rosa Roxburgh 300, 60 pear fruit grains, 80 parts, 40 xylitol 80, 20 purple sweet potato juice 30, 0.1 sodium citrate 0.4 copies, 0.1 0.25 copies of aspartame, sodium ethylene diamine two sodium 0.02 0.02, sodium alginate and sodium alginate. The beverage has good taste, expands the product range of Rosa roxburghii, and meets the needs of consumers.

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种饮料及其制备方法，特别是一种刺梨饮料及其制备方法。
技术介绍
刺梨有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶（简称SOD），SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。由于刺梨中果肉酸涩，生食口感差，所以通常将刺梨加工成刺梨果汁饮料，避免了这些缺点，同时有生津止渴的功效，满足消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种刺梨饮料及其制备方法。本专利技术的饮料口感好，拓展了刺梨的产品范围，满足了消费者的需求。本专利技术的技术方案：一种刺梨饮料，按重量份计，包括有刺梨原汁200-300份、刺梨果粒60-80份、木糖醇40-80份、紫甘薯浓缩汁20-30份、柠檬酸钠0.1-0.4份、阿斯巴甜0.1-0.25份、乙二胺四乙酸二钠0.02-0.05份、海藻酸钠0.01-0.03份。前述的刺梨饮料，按重量份计，包括有刺梨原汁250份、刺梨果粒70份、木糖醇60份、紫甘薯浓缩汁25份、柠檬酸钠0.3份、阿斯巴甜0.18份、乙二胺四乙酸二钠0.03份、海藻酸钠0.02份。一种制备前述的刺梨饮料的方法，包括下列步骤：（1）将部分鲜刺梨洗净去籽，榨汁，得刺梨原汁；（2）将部分鲜刺梨洗净去刺去籽，切碎，得刺梨果粒；（3）将刺梨原汁和刺梨果粒灭菌，并在灭菌过程中，按所述配比加入木糖醇、紫甘薯浓缩汁、柠檬酸钠、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠、海藻酸钠，灭菌结束后冷却即得刺梨饮料。前述的刺梨饮料的制备方法，所述步骤（3）中的灭菌过程中还要加入0.01-0.03份甲壳素，并在灭菌后静置12-30h，过滤，得刺梨饮料。前述的刺梨饮料的制备方法，所述灭菌的方法为是将所述原汁加热至95-105℃，并保温15-25min。本专利技术的有益效果：（1）本专利技术通过加入甲壳素，不仅起澄清果汁作用，还具有营养效果，同时，甲壳素还具有较高的营养和医药价值，例如调节人体免疫力、降低胆固醇、调节微量元素、改善肠胃功能等。（2）本专利技术采用高温灭菌简单易操作，并且设备较普遍，成本低。（3）本专利技术通过加入抗氧化剂增效剂乙二胺四乙酸二钠，通过制造酸性环境，降低氧化酶的活性，从而阻止氧化反应；同时这两种试剂都可以络合对褐变起催化作用的金属离子（铜离子及铁离子等），从而抑制褐变。（4）本专利技术通过加入刺梨果粒，进一步改善了饮料的口感，赢得了更多消费者的喜欢。具体实施方式本专利技术的实施例实施例1、一种刺梨饮料，按重量份计，包括有刺梨原汁250份、刺梨果粒70份、木糖醇60份、紫甘薯浓缩汁25份、柠檬酸钠0.3份、阿斯巴甜0.18份、乙二胺四乙酸二钠0.03份、海藻酸钠0.02份。实施例2、一种刺梨饮料，按重量份计，包括有刺梨原汁200份、刺梨果粒80份、木糖醇40份、紫甘薯浓缩汁30份、柠檬酸钠0.1份、阿斯巴甜0.25份、乙二胺四乙酸二钠0.02份、海藻酸钠0.03份。实施例3、一种刺梨饮料，按重量份计，包括有刺梨原汁300份、刺梨果粒60份、木糖醇80份、紫甘薯浓缩汁20份、柠檬酸钠0.4份、阿斯巴甜0.1份、乙二胺四乙酸二钠0.05份、海藻酸钠0.01份。实施例4、一种制备上述刺梨饮料的方法，包括下列步骤：（1）将部分鲜刺梨洗净去籽，榨汁，得刺梨原汁；（2）将部分鲜刺梨洗净去刺去籽，切碎，得刺梨果粒；（3）将刺梨原汁和刺梨果粒混合后加热至99℃，并保温18min进行灭菌，并在灭菌过程中，按所述配比加入木糖醇、紫甘薯浓缩汁、柠檬酸钠、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠、海藻酸钠以及甲壳素0.02份，灭菌结束后冷却即得刺梨饮料。实施例5、一种制备上述刺梨饮料的方法，包括下列步骤：（1）将部分鲜刺梨洗净去籽，榨汁，得刺梨原汁；（2）将部分鲜刺梨洗净去刺去籽，切碎，得刺梨果粒；（3）将刺梨原汁和刺梨果粒混合后加热至95℃，并保温25min进行灭菌，并在灭菌过程中，按所述配比加入木糖醇、紫甘薯浓缩汁、柠檬酸钠、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠、海藻酸钠以及甲壳素0.01份，灭菌结束后冷却即得刺梨饮料。实施例6、一种制备上述刺梨饮料的方法，包括下列步骤：（1）将部分鲜刺梨洗净去籽，榨汁，得刺梨原汁；（2）将部分鲜刺梨洗净去刺去籽，切碎，得刺梨果粒；（3）将刺梨原汁和刺梨果粒混合后加热至105℃，并保温15min进行灭菌，并在灭菌过程中，按所述配比加入木糖醇、紫甘薯浓缩汁、柠檬酸钠、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠、海藻酸钠以及甲壳素0.03份，灭菌结束后冷却即得刺梨饮料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种刺梨饮料，其特征在于，按重量份计，包括有刺梨原汁200‑300份、刺梨果粒60‑80份、木糖醇40‑80份、紫甘薯浓缩汁20‑30份、柠檬酸钠0.1‑0.4份、阿斯巴甜0.1‑0.25份、乙二胺四乙酸二钠0.02‑0.05份、海藻酸钠0.01‑0.03份。

【技术特征摘要】
1.一种刺梨饮料，其特征在于，按重量份计，包括有刺梨原汁200-300份、刺梨果粒60-80份、木糖醇40-80份、紫甘薯浓缩汁20-30份、柠檬酸钠0.1-0.4份、阿斯巴甜0.1-0.25份、乙二胺四乙酸二钠0.02-0.05份、海藻酸钠0.01-0.03份。2.根据权利要求1所述的刺梨饮料，其特征在于，按重量份计，包括有刺梨原汁250份、刺梨果粒70份、木糖醇60份、紫甘薯浓缩汁25份、柠檬酸钠0.3份、阿斯巴甜0.18份、乙二胺四乙酸二钠0.03份、海藻酸钠0.02份。3.一种制备权利要求1或2所述的刺梨饮料的方法，其特征在于：包括下列步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：向柯臻，向星，陈平，
申请(专利权)人：龙里县柯臻科技种植有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52