一种蓝莓苦丁茶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及功能饮料技术领域，公开了一种蓝莓苦丁茶饮料及其制备方法，由以下重量份的原材料组成：蓝莓果丁5‑8份、鲑鱼蛋白0.5‑1份、枸杞多糖0.5‑1份、苦丁茶茶叶0.2‑0.5份、柠檬酸0.1‑0.2份、柠檬酸钠0.01‑0.05份、低聚麦芽糖6‑8份、异麦芽糖醇1‑2份、赖氨酸0.03‑0.05份、CMC‑Na 0.1‑0.2份、海藻酸钠0.06‑0.08份、L‑抗坏血酸0.01‑0.02份、矿物质0.1‑0.5份、复合维生素0.08‑0.15份、水至100份。本发明专利技术依据青少年生长发育的生理代谢规律，有针对性地提高青少年机体对运动的抗耐性与抗负荷能力，缓解运动后疲劳，有效保护眼部，避免青少年长期用眼造成的视觉疲劳，提高大脑细胞的活跃性，提高记忆力和学习效率。

A blueberry Kudingcha beverage and its preparation method

The invention relates to the technical field of functional drinks, and discloses a blueberry Kudingcha beverage and its preparation method. It consists of the following raw materials of the weight portion: 5 blueberry fruit pudding 8, 0.5 salmon protein, 1, 0.5, 1, 0.2, 0.5, 0.2 citric acid, 0.2 citrate, 0.01 sodium citrate, 0.05, low and low. Poly maltose, 8, 1, 2, 0.03, 0.05, CMC, Na, 0.1, 0.06, 0.08, 0.01, L, mineral 0.1, vitamins and water. According to the physiological metabolism law of young people's growth and development, the invention can improve the resistance and load resistance of the youth body to exercise, relieve the fatigue after exercise, protect the eye effectively, avoid the visual fatigue caused by the long term eye of the youth, improve the activity of the brain cells, and improve the memory and learning efficiency.

【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓苦丁茶饮料及其制备方法
本专利技术涉及功能饮料
，具体涉及一种蓝莓苦丁茶饮料及其制备方法。
技术介绍
目前，我国青少年学生存在超重与肥胖率持续增长的现象，视力不良率也持续飙升，青少年的运动速度、爆发力、肌肉力量、耐力水平持续下降，导致这种问题的一个原因就是青少年营养结构失衡。青少年正处于青春期，挑食、偏食、厌食现象比比皆是，然而青少年时期是身体、智力发育完善的黄金时期，身体内分泌活跃，代谢旺盛，要满足这些生长发育的需要，维持身体健康，需要合理安排膳食结构。另一方面，青少年学习压力大，学生家长一味关注孩子学习成绩，忽视了青少年的营养或者盲目购买大量补品，导致青少年的营养不均衡，引发了肥胖或者其他各种疾病。因此，如何方便快捷、科学有效地改善青少年营养结构、保持健康生长发育是当今亟待解决的问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种蓝莓苦丁茶饮料及其制备方法，依据青少年生长发育的生理代谢规律，有效促进青少年机体合成肌糖原、肝糖原，提高青少年机体的抗负荷能力，缓解青少年运动后疲劳，增加大脑细胞的活跃性，保持青少年头脑清晰，提高青少年学习记忆能力和学习效率。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种蓝莓苦丁茶饮料，由以下重量份的原材料组成：蓝莓果丁5-8份、鲑鱼蛋白0.5-1份、枸杞多糖0.5-1份、苦丁茶茶叶0.2-0.5份、柠檬酸0.1-0.2份、柠檬酸钠0.01-0.05份、低聚麦芽糖6-8份、异麦芽糖醇1-2份、赖氨酸0.03-0.05份、CMC-Na0.1-0.2份、海藻酸钠0.06-0.08份、L-抗坏血酸0.01-0.02份、矿物质0.1-0.5份、复合维生素0.08-0.15份、水至100份。优选地，一种蓝莓苦丁茶饮料，由以下重量份的原材料组成：蓝莓果丁6-7份、鲑鱼蛋白0.65-0.85份、枸杞多糖0.65-0.85份、苦丁茶茶叶0.25-0.45份、柠檬酸0.12-0.18份、柠檬酸钠0.02-0.04份、低聚麦芽糖6.5-7.5份、异麦芽糖醇1.2-1.8份、赖氨酸0.035-0.045份、CMC-Na0.12-0.18份、海藻酸钠0.065-0.075份、L-抗坏血酸0.012-0.018份、矿物质0.15-0.45份、复合维生素0.1-0.13份、水至100份。优选地，一种蓝莓苦丁茶饮料，由以下重量份的原材料组成：蓝莓果丁6.5份、鲑鱼蛋白0.75份、枸杞多糖0.75份、苦丁茶茶叶0.35份、柠檬酸0.15份、柠檬酸钠0.03份、低聚麦芽糖7份、异麦芽糖醇1.5份、赖氨酸0.04份、CMC-Na0.15份、海藻酸钠0.07份、L-抗坏血酸0.015份、矿物质0.3份、复合维生素0.115份、水至100份。优选地，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.05-0.1份、氯化钾0.1-0.3份、磷酸二氢钾0.1-0.3份、氯化镁0.05-0.2份、乳酸锌0.01-0.05份、硫酸铁0.001-0.005份、氯化钙0.01-0.02份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.1-0.5份、维生素B10.003-0.006份、维生素B20.03-0.05份、维生素B30.001-0.008份、维生素B50.01-0.05份、维生素C0.1-0.2份、维生素D0.0001-0.0002份、维生素E0.05-0.07份。优选地，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.06-0.09份、氯化钾0.15-0.25份、磷酸二氢钾0.15-0.25份、氯化镁0.1-0.15份、乳酸锌0.02-0.04份、硫酸铁0.002-0.004份、氯化钙0.012-0.018份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.15-0.45份、维生素B10.004-0.005份、维生素B20.035-0.045份、维生素B30.002-0.007份、维生素B50.02-0.04份、维生素C0.12-0.18份、维生素D0.0001-0.0002份、维生素E0.055-0.065份。优选地，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.075份、氯化钾0.2份、磷酸二氢钾0.2份、氯化镁0.125份、乳酸锌0.03份、硫酸铁0.003份、氯化钙0.015份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.3份、维生素B10.0045份、维生素B20.04份、维生素B30.0045份、维生素B50.03份、维生素C0.15份、维生素D0.00015份、维生素E0.06份。优选地，所述鲑鱼蛋白的制备方法为：a.取鲑鱼鱼精巢置于捣碎机中捣碎，加入3倍量水，搅拌均匀后，加入冰醋酸调节pH至4-5，静置10min，经4000r/min离心10min，收集沉淀；b.取沉淀加入硫酸在4℃冰浴提取20min，取提取液经4000r/min离心10min，收集上清液，取沉淀再硫酸在4℃冰浴提取20min，取提取液经4000r/min离心10min，收集上清液，合并2次上清液，过滤，取滤液加入95％乙醇至含醇量为80％，在4℃冰箱中静置过夜，经4000r/min离心10min，收集沉淀；c.取沉淀用等体积水溶解后，加入氯化钠调节pH至9-10，在0℃经4000r/min离心10min，取上清液加入95％乙醇至含醇量为80％，搅拌20min后静置，再经4000r/min离心10min，收集沉淀；d.取沉淀用等体积水溶解后，加入10％硫酸调节pH至5-6后，加入95％乙醇至含醇量为80％，搅拌20min后静置，再经4000r/min离心10min，取沉淀用丙酮洗涤2次，乙醚洗涤1次，于65℃真空干燥，得到鲑鱼蛋白。优选地，所述枸杞多糖的制备方法为：a.取新鲜枸杞用清水洗净除杂，在真空干燥箱中干燥至恒重，然后放入粉碎机中粉碎过80目筛，得枸杞粉；b.取枸杞粉放入250mL三角瓶中，加入料液比为1:25的蒸馏水，混合均匀后置于50℃水浴锅中水浴1h，调节pH值6.0，然后将枸杞溶液放在水浴中预热至55℃，称取0.4％由木瓜蛋白酶和纤维素酶按2:1的比例混合而成复合酶，加入到枸杞溶液中，在恒温振荡器上提取2h，反应结束后用沸水浴灭酶10min，然后冷却至室温，得枸杞粗提取液；c.将枸杞粗提取液经4500r/min离心15min，取上清液，用Sevage法除去杂蛋白后，加入2％活性炭，调节溶液pH至5.0，在30℃下脱色1.5h，再加入95％乙醇至乙醇达到75％，在4℃冰箱中进行醇沉，保持24h，经4500r/min离心15min，取沉淀于真空干燥箱中干燥，即得枸杞多糖。本专利技术还提供一种蓝莓苦丁茶饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)取苦丁茶茶叶在100-105℃干燥箱中烘焙4h，用研钵研磨粉碎过40目筛，取40倍量的蒸馏水加热至90℃，加入苦丁茶茶粉、L-抗坏血酸浸泡10min，然后迅速冷却至25℃时，过滤，取滤渣放入榨汁机中榨汁，将榨汁液与滤液合并，用200目筛过滤后，于100℃杀菌10min，得到苦丁茶茶汁；(2)取枸杞多糖、鲑鱼蛋白加水溶解后，用胶体磨胶磨至粒度为1-2μm后，加入步骤(1)的苦丁茶茶汁中，搅拌均匀成混合汁；取海藻酸钠、CMC-Na加入20-40mL水加热至完全溶解后，加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蓝莓苦丁茶饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：蓝莓果丁5‑8份、鲑鱼蛋白0.5‑1份、枸杞多糖0.5‑1份、苦丁茶茶叶0.2‑0.5份、柠檬酸0.1‑0.2份、柠檬酸钠0.01‑0.05份、低聚麦芽糖6‑8份、异麦芽糖醇1‑2份、赖氨酸0.03‑0.05份、CMC‑Na 0.1‑0.2份、海藻酸钠0.06‑0.08份、L‑抗坏血酸0.01‑0.02份、矿物质0.1‑0.5份、复合维生素0.08‑0.15份、水至100份。

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓苦丁茶饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：蓝莓果丁5-8份、鲑鱼蛋白0.5-1份、枸杞多糖0.5-1份、苦丁茶茶叶0.2-0.5份、柠檬酸0.1-0.2份、柠檬酸钠0.01-0.05份、低聚麦芽糖6-8份、异麦芽糖醇1-2份、赖氨酸0.03-0.05份、CMC-Na0.1-0.2份、海藻酸钠0.06-0.08份、L-抗坏血酸0.01-0.02份、矿物质0.1-0.5份、复合维生素0.08-0.15份、水至100份。2.根据权利要求1所述的一种蓝莓苦丁茶饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：蓝莓果丁6-7份、鲑鱼蛋白0.65-0.85份、枸杞多糖0.65-0.85份、苦丁茶茶叶0.25-0.45份、柠檬酸0.12-0.18份、柠檬酸钠0.02-0.04份、低聚麦芽糖6.5-7.5份、异麦芽糖醇1.2-1.8份、赖氨酸0.035-0.045份、CMC-Na0.12-0.18份、海藻酸钠0.065-0.075份、L-抗坏血酸0.012-0.018份、矿物质0.15-0.45份、复合维生素0.1-0.13份、水至100份。3.根据权利要求1所述的一种蓝莓苦丁茶饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：蓝莓果丁6.5份、鲑鱼蛋白0.75份、枸杞多糖0.75份、苦丁茶茶叶0.35份、柠檬酸0.15份、柠檬酸钠0.03份、低聚麦芽糖7份、异麦芽糖醇1.5份、赖氨酸0.04份、CMC-Na0.15份、海藻酸钠0.07份、L-抗坏血酸0.015份、矿物质0.3份、复合维生素0.115份、水至100份。4.根据权利要求1～3任一项所述的一种蓝莓苦丁茶饮料，其特征在于，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.05-0.1份、氯化钾0.1-0.3份、磷酸二氢钾0.1-0.3份、氯化镁0.05-0.2份、乳酸锌0.01-0.05份、硫酸铁0.001-0.005份、氯化钙0.01-0.02份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.1-0.5份、维生素B10.003-0.006份、维生素B20.03-0.05份、维生素B30.001-0.008份、维生素B50.01-0.05份、维生素C0.1-0.2份、维生素D0.0001-0.0002份、维生素E0.05-0.07份。5.根据权利要求4所述的一种蓝莓苦丁茶饮料，其特征在于，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.06-0.09份、氯化钾0.15-0.25份、磷酸二氢钾0.15-0.25份、氯化镁0.1-0.15份、乳酸锌0.02-0.04份、硫酸铁0.002-0.004份、氯化钙0.012-0.018份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.15-0.45份、维生素B10.004-0.005份、维生素B20.035-0.045份、维生素B30.002-0.007份、维生素B50.02-0.04份、维生素C0.12-0.18份、维生素D0.0001-0.0002份、维生素E0.055-0.065份。6.根据权利要求5所述的一种蓝莓苦丁茶饮料，其特征在于，所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钠0.075份、氯化钾0.2份、磷酸二氢钾0.2份、氯化镁0.125份、乳酸锌0.03份、硫酸铁0.003份、氯化钙0.015份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.3份、维生素B10.0045份、维生素B20.04份、维生素B30.0045份、维...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：佛山推启农业研究院普通合伙，
类型：发明
国别省市：广东,44