The invention discloses a prickly sorghum wine. According to the weight percentage, there are 1000 prickly pear fruit, 1800 glutinous rice, 100 glutinous rice, 180 sorghum 120, 18 koji 8, 20 sorghum wine 20. The mouthfeel of the invention is more alcohol and rich, and is suitable for mass production.
【技术实现步骤摘要】
一种刺梨高粱土酒
本专利技术涉及一种果酒，特别是一种刺梨高粱土酒。
技术介绍
刺梨有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶（简称SOD），SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。而酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，而人们对健康的要求越来越高，也就意味着对酒的保健功能要求越来越高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种刺梨高粱土酒。本专利技术的口感更为醇正，适合批量生产。本专利技术的技术方案：一种刺梨高粱土酒，按重量百分比计，包含有刺梨果1000-1800份、糯米100-17...
【技术保护点】
一种刺梨高粱土酒，其特征在于：按重量百分比计，包含有刺梨果1000‑1800份、糯米100‑170份、高粱120‑180份、酒曲8‑18份、高粱酒20‑30份。
【技术特征摘要】
1.一种刺梨高粱土酒，其特征在于：按重量百分比计，包含有刺梨果1000-1800份、糯米100-170份、高粱120-180份、酒曲8-18份、高粱酒20-30份。2.根据权利要求1所述的刺梨高粱土酒，其特征在于：按重量百分比计，包含有刺梨果1200-1500份、糯米130-150份、高粱140-160份、酒曲12-15份、高粱酒23-27份。3.根据权利要求2所述的刺梨高粱土酒，其特征在于：按重量百分比计，包含有刺梨果1300份、糯米140份、高粱150份、酒曲135份、高粱酒25份。4.根据权利要求1、2或3所述的刺梨高粱土酒，其特征在于：制备方法如下：（1）将糯米和高粱淘洗并浸泡1-2天，然后滤水，并逐层将其撒在已上汽的蒸笼內蒸40-60分钟，得高粱糯米饭，然后取出自然摊凉待用；（2）待上述高粱糯米饭冷却到33-42℃时，向高粱糯米饭中加入酒曲，并搅拌使酒曲与高粱糯米饭粒充分混合，同时继续摊凉；（3）待上述高粱糯米饭继续冷却至22-25℃时，入坛，中间做成漏斗形，并保温糖化，糖化时...
【专利技术属性】
技术研发人员：向柯臻，向星，陈平，
申请(专利权)人：龙里县柯臻科技种植有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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