一种养生酸菜鱼调料制造技术

本发明专利技术提供一种养生酸菜鱼调料，包括酸菜包、腌鱼料包及浓缩汤料包，所述浓缩汤料是将称取排骨、红豆、薏苡仁、黄芪、当归、五指毛桃加水熬1‑1.5 h，过滤得到料水，制备得到的料水中再加入；板栗、山药、枸杞熬煮0.4‑1 h后，加入香料浓缩液、腌萝卜煮5‑10min即得到浓缩汤，浓缩汤根据产品要求量灌装、封口、杀菌，即得浓缩汤料包。该酸菜鱼调料加入了采用特定工艺制备、特定组成成分的浓缩汤料包，使得酸菜鱼调料包不仅能保证酸菜鱼酸爽美味，营养丰富，且具有很好的养生功能，能很方便的制作出香甜美味的酸菜鱼，克服了现有技术酸菜鱼调料不能同时满足营养、保健、制作方便三方面的需求的问题。

A kind of seasoning fish seasoning

The invention provides a seasoning fish seasoning, including pickled cabbage, pickled fish, and concentrated soup bags. The concentrated soup is called the ribs, red beans, coix seed, Radix Astragali, angelica, and five fingers peaches 1 h, filtered to get the material water, and the prepared water is added again; chestnut, yam and wolfberry are boiled 0.4 After 1 h, the concentrated soup is obtained by adding the spice concentrate and the pickled radish to cook 5 10min, and the concentrated soup is filled, sealed and sterilized according to the requirement of the product, that is to concentrate the soup package. The pickle fish seasoning is added to the concentrated soup package which is prepared with specific composition and specific components. The pickle fish condiment bag can not only guarantee the sour taste of the pickle fish, but also have good nutrition and good health function. It can make the sweet and delicious pickle fish easily. At the same time, it meets three aspects of demand: nutrition, health care and convenient production.

【技术实现步骤摘要】
一种养生酸菜鱼调料
本专利技术涉及调料及其制备
，特别涉及一种养生酸菜鱼调料。
技术介绍
酸菜鱼流行于90年代出，是川菜的代表之一。随着人们饮食消费的升级和川菜在全国的流行，酸菜鱼调料也走进了寻常老百姓的餐桌。实现了让川菜的美食爱好者，也能在家烹饪地道酸菜鱼了。酸菜鱼的调料、做法不同，其味道也大不相同，在自家制作时，即使用了专门制作酸菜鱼的调料包，味道也很一般，而且目前的酸菜鱼调料包营养含量极低、营养单一，基本只具有调味的作用。一篇申请号为CN201010560212.7，名称为一种酸菜鱼调料及利用该调料制作酸菜鱼的方法公开了酸菜鱼调料，其以重量份计，包括泡青菜90~110份、腌鱼料、炝锅料和制汤料，所述腌鱼料包括粉包，该粉包由淀粉、碘盐、味精、胡椒粉、花椒粉、白砂糖组成；所述炝锅料由干葱丝18~22份、干姜丝18~22份和干蒜末18~22份混合而成；所述制汤料包括豆瓣酱20~25份、干红辣椒20~25份、黑木耳20~25份、胡椒粉10~20份、碘盐3~8份、柠檬酸3~5份、醪糟28~32份、醋8~10份。该使用专利技术的酸菜鱼调料制作酸菜鱼制作方法麻烦，加长了制作酸菜鱼的时间本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养生酸菜鱼调料：其特征在于：所述调料包括酸菜包、腌鱼料包及浓缩汤料包，所述浓缩汤料通过下述方法制备：（1）称取排骨20‑30份、红豆5‑10份、薏苡仁5‑10份、黄芪1‑3份、当归1‑3份、五指毛桃1‑3份加入到容器中，然后加入8‑10倍量的水熬1‑1.5 h，过滤得到料水备用；（2）秤取板栗5‑10份、山药5‑10份、枸杞3‑5份加入到步骤（1）制备好的料水中熬煮0.4‑1 h后，加入2‑3份香料浓缩液、5‑10份腌萝卜煮5‑10min即得到浓缩汤，备用；（3）将步骤（2）制备好的浓缩汤根据产品要求量灌装、封口、杀菌，即得浓缩汤料包。

【技术特征摘要】
1.一种养生酸菜鱼调料：其特征在于：所述调料包括酸菜包、腌鱼料包及浓缩汤料包，所述浓缩汤料通过下述方法制备：（1）称取排骨20-30份、红豆5-10份、薏苡仁5-10份、黄芪1-3份、当归1-3份、五指毛桃1-3份加入到容器中，然后加入8-10倍量的水熬1-1.5h，过滤得到料水备用；（2）秤取板栗5-10份、山药5-10份、枸杞3-5份加入到步骤（1）制备好的料水中熬煮0.4-1h后，加入2-3份香料浓缩液、5-10份腌萝卜煮5-10min即得到浓缩汤，备用；（3）将步骤（2）制备好的浓缩汤根据产品要求量灌装、封口、杀菌，即得浓缩汤料包。2.根据权利要求1所述的一种养生酸菜鱼调料：其特征在于：所述酸菜包包括下述重量份的下述成分：泡青菜125-185份、泡红辣椒10-20份、泡生姜10-20份、泡小米辣5-10份、大蒜5-10份，花椒3-5份、菜籽油10-20份。3.根据权利要求1所述的一种养生...

【专利技术属性】
技术研发人员：王红丽，
申请(专利权)人：成都天航智虹知识产权运营管理有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51