一种风味油辣椒及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种风味油辣椒及其制作方法，属于食品技术领域。由以下原料组成：红辣椒粉80‑160份、豆豉25‑55份、八角1‑3份、淮山粉16‑32份、陈皮粉10‑18份、砂仁粉6‑8份、草果粉0.6‑1.0份、葵花籽8‑12份、黑芝麻12‑18份、花生米10‑16份、菜籽油40‑60份、橄榄油20‑36份、味精0.5‑1.0份。本发明专利技术提供的风味油辣椒及其制作方法，不添加任何人工化学制品，安全程度高，成品颜色红亮，具有增强食欲、促进消化、行气调中和健脾补肺等的功效，定期食用不易上火。

A flavor oil pepper and its making method

The invention discloses a flavor oil pepper and a manufacturing method thereof, belonging to the field of food technology. Made up of the following ingredients: 80 red chili powder, 25 soybeans, 55 parts, 1 eight angles, 3 parts, 32 parts, 18 parts, 18 parts, 6, peanuts, sunflower seeds, black sesame seeds, peanuts, vegetable oil, vegetable oil, olive oil and monosodium glutamate Copy. The flavor oil pepper and the preparation method of the present invention do not add any artificial chemicals, have high safety degree, and the finished color is red and bright. It has the effect of enhancing appetite, promoting digestion, regulating qi and invigorating the spleen and filling the lung and so on.

【技术实现步骤摘要】
一种风味油辣椒及其制作方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种风味油辣椒及其制作方法
技术介绍
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，属一年或有限多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化，是重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种风味油辣椒及其制作方法本专利技术采取的具体技术方案是：一种风味油辣椒及其制作方法，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：红辣椒粉80-160份、豆豉25-55份、八角1-3份、淮山粉16-32份、陈皮粉10-18份、砂仁粉6-8份、草果粉0.6-1.0份、葵花籽8-12份、黑芝麻12-18份、花生米10-16份、菜籽油40-60份、橄榄油20-36份、味精0.5-1.0份。本专利技术还提供了一种风味油辣椒制作方法，包括以下步骤：(1)起锅倒入菜籽油，热至油温180-200℃时将红辣椒粉、豆豉和八角，翻炒3-5分钟；(2)另起锅，加入黑芝麻、葵花籽和花生米翻炒，待出香即可停止；(3)将(1)、(2)步所制物混合，翻炒加热至油温120-150℃时，加入淮山粉、陈皮粉、砂仁粉和草果粉，翻炒5-10分钟后停火，再加入橄榄油和味精继续翻炒，直至油温冷却至室温即可，封装包装。本专利技术的优点是：不添加任何人工化学制品，安全程度高，成品颜色红亮，具有增强食欲、促进消化、行气调中和健脾补肺等的功效，定期食用不易上火。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种风味油辣椒及其制作方法，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：红辣椒粉80份、豆豉25份、八角1份、淮山粉16份、陈皮粉10份、砂仁粉6份、草果粉0.6份、葵花籽8份、黑芝麻12份、花生米10份、菜籽油40份、橄榄油20份、味精0.5份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)起锅倒入菜籽油，热至油温180-200℃时将红辣椒粉、豆豉和八角，翻炒3-5分钟；(2)另起锅，加入黑芝麻、葵花籽和花生米翻炒，待出香即可停止；(3)将(1)、(2)步所制物混合，翻炒加热至油温120-150℃时，加入淮山粉、陈皮粉、砂仁粉和草果粉，翻炒5-10分钟后停火，再加入橄榄油和味精继续翻炒，直至油温冷却至室温即可，封装包装。实施例2一种风味油辣椒及其制作方法，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：：红辣椒粉120份、豆豉40份、八角2份、淮山粉24份、陈皮粉14份、砂仁粉7份、草果粉0.8份、葵花籽10份、黑芝麻15份、花生米13份、菜籽油50份、橄榄油28份、味精0.75份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)起锅倒入菜籽油，热至油温180-200℃时将红辣椒粉、豆豉和八角，翻炒3-5分钟；(2)另起锅，加入黑芝麻、葵花籽和花生米翻炒，待出香即可停止；(3)将(1)、(2)步所制物混合，翻炒加热至油温120-150℃时，加入淮山粉、陈皮粉、砂仁粉和草果粉，翻炒5-10分钟后停火，再加入橄榄油和味精继续翻炒，直至油温冷却至室温即可，封装包装。实施例3一种风味油辣椒及其制作方法，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：红辣椒粉160份、豆豉55份、八角3份、淮山粉32份、陈皮粉18份、砂仁粉8份、草果粉1.0份、葵花籽12份、黑芝麻18份、花生米16份、菜籽油60份、橄榄油36份、味精1.0份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)起锅倒入菜籽油，热至油温180-200℃时将红辣椒粉、豆豉和八角，翻炒3-5分钟；(2)另起锅，加入黑芝麻、葵花籽和花生米翻炒，待出香即可停止；(3)将(1)、(2)步所制物混合，翻炒加热至油温120-150℃时，加入淮山粉、陈皮粉、砂仁粉和草果粉，翻炒5-10分钟后停火，再加入橄榄油和味精继续翻炒，直至油温冷却至室温即可，封装包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味油辣椒及其制作方法，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：红辣椒粉80‑160份、豆豉25‑55份、八角1‑3份、淮山粉16‑32份、陈皮粉10‑18份、砂仁粉6‑8份、草果粉0.6‑1.0份、葵花籽8‑12份、黑芝麻12‑18份、花生米10‑16份、菜籽油40‑60份、橄榄油20‑36份、味精0.5‑1.0份。

【技术特征摘要】
1.一种风味油辣椒及其制作方法，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：红辣椒粉80-160份、豆豉25-55份、八角1-3份、淮山粉16-32份、陈皮粉10-18份、砂仁粉6-8份、草果粉0.6-1.0份、葵花籽8-12份、黑芝麻12-18份、花生米10-16份、菜籽油40-60份、橄榄油20-36份、味精0.5-1.0份。2.根据权利要求1所述的风味油辣椒及其制作方法，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：红辣椒粉100-140份、豆豉32-48份、八角1.5-2.5份、淮山粉20-28份、陈皮粉12-16份、砂仁粉6.5-7.5份、草果粉0.7-0.9份、葵花籽9-11份、黑芝麻13.5-16.5份、花生米11.5-14.5份、菜籽油45-55份、橄榄油24-32份、味精...

【专利技术属性】
技术研发人员：王喜，
申请(专利权)人：柳州市金记猪肚鸡餐厅，
类型：发明
国别省市：广西,45