The invention provides a product of Gardenia biscuit: 100~150 parts of flour, 30~80 germinated brown rice, 40~60 portions of butter, 20~40 eggs, 20~40 extracts of Gardenia water and 10~30 portions of Fructus grosvenoris. The invention makes full use of the functional components of Gardenia and germinated brown rice, increases the health function of biscuits, uses protease to treat Gardenia cake, increases the content of amino acid or small peptide in biscuits, improves the quality of biscuits effectively, and improves the color and health of the biscuit effectively by the functional components of gardenia yellow pigment. Function.
【技术实现步骤摘要】
栀子饼干产品及其制备方法
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种栀子饼干产品及其制备方法。
技术介绍
栀子又叫黄栀子、山栀、白蟾,灌木,高0.3~3米;嫩枝常被短毛,枝圆柱形,灰色。叶对生,革质,稀为纸质,少为3枚轮生,叶形多样,通常为长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形,长3-25厘米,宽1.5-8厘米,顶端渐尖、骤然长渐尖或短尖而钝,基部楔形或短尖,两面常无毛,上面亮绿,下面色较暗;生长于海拔10~1500米处的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中,产于中国长江流域以南,果实味苦寒,用于清热、泻火、凉血;含有黄色素,可提炼天然色素,用作食品添加剂。属卫生部颁布的第l批药食两用资源,具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用,在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。公开号为CN101044893的中国专利公开了一种制作发芽糙米的方法,包括以下步骤:取水分含量在13-15%的稻谷为原料,用温度为18-25℃的清水浸泡稻谷30-40小时;将浸泡后的稻谷用编织袋装好放到与浸泡水温度相同的催芽床上;将催芽床的温度在3-4小时内逐步上升到35-40℃,并将此温度一直保持到破胸率达到85%以上;将芽谷散包后,在35-40℃条件下烘干,使芽谷含水量为12-14%;将芽谷砻谷去壳即成。公开号为CN101283754的中国专利公开了一种活性发芽糙米的生产方法,其步骤包括,将原料糙米筛选除杂,清洗,消毒,浸泡,其中消毒步骤是用0.2mol/L的次氯酸钠溶液浸泡原料糙米25min左右,滤掉次氯酸钠溶液浸泡液,再用灭菌水洗净残留的次氯酸钠, ...
【技术保护点】
一种栀子饼干产品:面粉100~150份、发芽糙米30~80份、黄油40~60份、鸡蛋20~40份、栀子水提物20~40份、罗汉果甜甙10~30份,
【技术特征摘要】
1.一种栀子饼干产品:面粉100~150份、发芽糙米30~80份、黄油40~60份、鸡蛋20~40份、栀子水提物20~40份、罗汉果甜甙10~30份,2.根据权利要求1的所述栀子饼干产品的制作工艺,其具体步骤如下:a、将黄油隔水加热逐步溶解,罗汉果甜甙分2~3次倒入溶解好的黄油中,稍稍搅拌,使罗汉果甜甙和黄油混合均匀,再使用电动打蛋器,中速打发,打到蓬松泛白的状态。将打散的鸡蛋分三次加入到黄油中,先加入1/3的全蛋液,边加边搅拌,剩下的蛋液再分2次加入,继续打发至蛋液全部吸收,得到罗汉果浆;b、将面粉过筛40~60目,与发芽糙米粉、栀子水提物充分混匀,投入罗汉果浆中,刮刀翻拌,直至没有白色面粉出现,制成面团,将面团制成特定的形状,包上保鲜膜,放入冰箱中冷冻30~60min,得到成型的面团;c、将成型的面团取出,用刀切成0.6~1厘米的厚片,保持薄厚一致,均匀摆入刷了油纸的烤盘中;d、将烤盘放入烤箱中,设置烤箱上火温度为170~190℃,底火温度为160~190℃,时间为15~20分钟,烤至饼干为金黄色为止;e、出炉后,将饼干冷却到30~40℃,包装。3.根据权利要求2的工艺,b步骤中所述特定的形状,是指借助模具可制成长方形、圆形等形状。4.根据权利要求2的工艺,c步骤...
【专利技术属性】
技术研发人员:向华,
申请(专利权)人:长沙湘资生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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