一种具有茶味的提神醒脑营养面条及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种具有茶味的提神醒脑营养面条，该营养面条由下列重量份的原料制得：小麦粉400‑500份、米粉80‑100份、红薯粉15‑19份、南瓜粉10‑13份、平菇粉5‑6份、香菇粉4‑5份、绿茶2‑2.5份、毛豆4‑5份、菠菜4‑5份、鸡蛋12‑15份、混合果汁8‑10份以及面粉添加剂3‑4份；本发明专利技术还提供一种具有茶味的提神醒脑营养面条的制备方法，本发明专利技术制备工艺简单环保，营养丰富、美味可口，烹煮时，不浑汤，通过在和面过程中加入混合果汁、茶汁以及面粉添加剂，滋补肝肾，助阳益智，对治疗抑郁型神经衰弱、困倦无力、记忆力减退等症状具有很好的功效，非常适用于学生、长途驾驶员等人群食用，是一种新的面条产品。

A refreshing and refreshing nutritious noodle with tea flavor and its preparation method

The invention discloses a tea flavor refreshing nutritious noodles, the noodles nutrition by weight portion of the raw material: wheat flour 400 500 copies, 100 copies of the 80 Rice noodles and sweet potato powder 15 19 copies, 13 copies, 10 pumpkin mushroom powder 5 6, letinous edodes 4 powder 5, 2.5, 2 Green Tea Maodou 4 5 copies, 5 copies, 4 spinach egg 12 15 copies, 10 copies of 8 mixed juice and flour additives 3 4; the invention also provides a preparation method of a tea flavored refreshing nutritious noodles, prepared by the invention the process is simple and environment-friendly, rich nutrition and delicious when cooked, not muddy soup, by adding mixed juice, tea juice and flour additives, and in the face of nourishing liver and kidney, Yang Yizhi, has a good effect on the treatment of depression with neurasthenia, sleepy weakness, memory loss and other symptoms, very suitable It is a new noodle product for students, long distance drivers and so on.

【技术实现步骤摘要】
一种具有茶味的提神醒脑营养面条及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及到一种面条的制备工艺，更具体的是一种具有茶味的提神醒脑营养面条及其制备方法。
技术介绍
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。由于面临着各种社会竞争，人们的大脑处于工作状态的时间日趋增长，例如：学生长时间处于学习状态，司机长时间处于驾驶状态，为了更好的保持学习效率和工作效率，经常采用一些提神用品，如：风油精、咖啡等等，不但对身体造成一定的损坏，而且还影响了人们的食欲，往往达不到预期的效果。目前，市场上还没有专门针对提神醒脑的面条产品。
技术实现思路
为了克服上述的技术问题，本专利技术的目的在于提供一种具有茶味的提神醒脑营养面条及其制备方法，通过在面粉的和面过程中加入混合果汁、茶汁以及面粉添加剂，不但可做主食食用来充饥，而且还解决了长期处于用脑状态下的人们的提神醒脑的问题。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种具有茶味的提神醒脑营养面条，该营养面条由下列重量份的原料制得：小麦粉400-500份、米粉80-100份、红薯粉15-19份、南瓜粉10-13份、平菇粉5-6份、香菇粉4-5份、绿茶2-2.5份、毛豆4-5份、菠菜4-5份、鸡蛋12-15份、混合果汁8-10份以及面粉添加剂3-4份。作为本专利技术进一步的方案：所述混合果汁由下列重量份的原料制得：苹果8-12份、橘子2-3份、葡萄柚6-9份、蓝莓4-6份以及香蕉5-7.5份。作为本专利技术进一步的方案：所述混合果汁的制备方法，包括如下步骤：步骤1：按配方比例称取各组份的原料；步骤2：将称取的苹果、橘子、葡萄柚、蓝莓以及香蕉分别使用榨汁机榨成果汁，将榨出的固体晒干至水份低于5％，研磨成粉末；步骤3：将步骤中的各个果汁合并在一起，并加入研磨后的粉末，搅拌均匀，即得到混合果汁。作为本专利技术进一步的方案：所述面粉添加剂由下列重量份的原料制得：枸杞12-18份、淫羊藿9-14份、沙苑子9-14份、五味子6-9份、山芋肉9-14份、黑墨草1-1.5份、生首乌10-15份、黑芝麻2-3份、天麻2.5-3.5份、川穹1.5-2.5份、白芷1.5-2.5份、木瓜3-4.5份以及茶子2-3份。作为本专利技术进一步的方案：所述面粉添加剂的制备方法，包括如下步骤：步骤a：按配方比例称取各组份的原料；步骤b：将称取的枸杞、淫羊藿、沙苑子、五味子以及山芋肉加入8-10倍枸杞重量的清水，大火至沸腾，小火煎煮2小时，过滤，得到一次滤液和一次滤渣；步骤c：将称取的黑墨草、生首乌、黑芝麻、天麻、川穹、白芷、木瓜以及茶子加入5-8倍生首乌重量的清水，大火至沸腾，在压力为0.18-0.25mpa，温度为105-120℃条件下，蒸煮2小时，过滤，得到二次滤液和二次滤渣；步骤d：将一次滤渣和二次滤渣表面水份沥干，研磨成粉末后，合并在一起，加入6-8倍枸杞重量的清水，大火至沸腾，搅拌煎煮2小时，过滤，得到三次滤液和三次滤渣，三次滤渣弃去；步骤e：将一次滤液、二次滤液以及三次滤液合并，加入到负压蒸馏锅内，在压力为-0.075mpa以下条件下，脱去水份，当含水量低于3％时，停止脱水，冷却至常温，研磨成100-150目的粉末，即得到面粉添加剂。一种具有茶味的提神醒脑营养面条的制备方法，包括如下步骤：步骤一：按配方比例称取各组份的原料；步骤二：将称取的绿茶加入95-100℃的清水，清水量为绿茶重量的80倍，在95-100℃条件下，侵泡4小时，过滤，得到茶汁；步骤三：将称取的毛豆和菠菜晒干至含水量低于5％，放入粉碎机中，粉碎成粉末，得到豆菜粉；步骤四：将称取的小麦粉、米粉、红薯粉、南瓜粉、平菇粉、香菇粉、鸡蛋以及面粉添加剂依次加入到和面机中，再加入步骤三制得的豆菜粉，搅拌均匀后，慢慢加入混合果汁以及步骤二制得的茶汁，得到面坯；步骤五：将面坯放入到熟化机中熟化，再经过压片、切条、烘干、灭菌，最后包装，即得到具有茶味的提神醒脑营养面条。本专利技术的有益效果：本专利技术制备工艺简单环保，营养丰富、美味可口，烹煮时，不浑汤，通过在和面过程中加入混合果汁、茶汁以及面粉添加剂，滋补肝肾，助阳益智，对治疗抑郁型神经衰弱、困倦无力、记忆力减退等症状具有很好的功效，非常适用于学生、长途驾驶员等人群食用，是一种新的面条产品。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：一种具有茶味的提神醒脑营养面条，该营养面条由下列重量份的原料制得：小麦粉400份、米粉80份、红薯粉15份、南瓜粉10份、平菇粉5份、香菇粉4份、绿茶2份、毛豆4份、菠菜4份、鸡蛋12份、混合果汁8份以及面粉添加剂3份。一种具有茶味的提神醒脑营养面条的制备方法，包括如下步骤：步骤一：按配方比例称取各组份的原料；步骤二：将称取的绿茶加入95-100℃的清水，清水量为绿茶重量的80倍，在95-100℃条件下，侵泡4小时，过滤，得到茶汁；步骤三：将称取的毛豆和菠菜晒干至含水量低于5％，放入粉碎机中，粉碎成粉末，得到豆菜粉；步骤四：将称取的小麦粉、米粉、红薯粉、南瓜粉、平菇粉、香菇粉、鸡蛋以及面粉添加剂依次加入到和面机中，再加入步骤三制得的豆菜粉，搅拌均匀后，慢慢加入混合果汁以及步骤二制得的茶汁，得到面坯；步骤五：将面坯放入到熟化机中熟化，再经过压片、切条、烘干、灭菌，最后包装，即得到具有茶味的提神醒脑营养面条。所述混合果汁由下列重量份的原料制得：苹果8份、橘子2份、葡萄柚6份、蓝莓4份以及香蕉5份。所述混合果汁的制备方法，包括如下步骤：步骤1：按配方比例称取各组份的原料；步骤2：将称取的苹果、橘子、葡萄柚、蓝莓以及香蕉分别使用榨汁机榨成果汁，将榨出的固体晒干至水份低于5％，研磨成粉末；步骤3：将步骤中的各个果汁合并在一起，并加入研磨后的粉末，搅拌均匀，即得到混合果汁。所述面粉添加剂由下列重量份的原料制得：枸杞12份、淫羊藿9份、沙苑子9份、五味子6份、山芋肉9份、黑墨草1份、生首乌10份、黑芝麻2份、天麻2.5份、川穹1.5份、白芷1.5份、木瓜3份以及茶子2份。所述面粉添加剂的制备方法，包括如下步骤：步骤a：按配方比例称取各组份的原料；步骤b：将称取的枸杞、淫羊藿、沙苑子、五味子以及山芋肉加入8-10倍枸杞重量的清水，大火至沸腾，小火煎煮2小时，过滤，得到一次滤液和一次滤渣；步骤c：将称取的黑墨草、生首乌、黑芝麻、天麻、川穹、白芷、木瓜以及茶子加入5-8倍生首乌重量的清水，大火至沸腾，在压力为0.18-0.25mpa，温度为105-120℃条件下，蒸煮2小时，过滤，得到二次滤液和二次滤渣；步骤d：将一次滤渣和二次滤渣表面水份沥干，研磨成粉末后，合并在一起，加入6-8倍枸杞重量的清水，大火至沸腾，搅拌煎煮2小时，过滤，得到三次滤液和三次滤渣，三次滤渣弃去；步骤e：将一次滤液、二次滤液以及三次滤液合并，加入到负压蒸馏锅内，在压力为-0.075mpa以下条件下，脱去水份，当本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有茶味的提神醒脑营养面条，其特征在于，该营养面条由下列重量份的原料制得：小麦粉400‑500份、米粉80‑100份、红薯粉15‑19份、南瓜粉10‑13份、平菇粉5‑6份、香菇粉4‑5份、绿茶2‑2.5份、毛豆4‑5份、菠菜4‑5份、鸡蛋12‑15份、混合果汁8‑10份以及面粉添加剂3‑4份。

【技术特征摘要】
1.一种具有茶味的提神醒脑营养面条，其特征在于，该营养面条由下列重量份的原料制得：小麦粉400-500份、米粉80-100份、红薯粉15-19份、南瓜粉10-13份、平菇粉5-6份、香菇粉4-5份、绿茶2-2.5份、毛豆4-5份、菠菜4-5份、鸡蛋12-15份、混合果汁8-10份以及面粉添加剂3-4份。2.根据权利要求1所述的一种具有茶味的提神醒脑营养面条,其特征在于，所述混合果汁由下列重量份的原料制得：苹果8-12份、橘子2-3份、葡萄柚6-9份、蓝莓4-6份以及香蕉5-7.5份。3.根据权利要求2所述的一种具有茶味的提神醒脑营养面条,其特征在于，所述混合果汁的制备方法，包括如下步骤：步骤1：按配方比例称取各组份的原料；步骤2：将称取的苹果、橘子、葡萄柚、蓝莓以及香蕉分别使用榨汁机榨成果汁，将榨出的固体晒干至水份低于5％，研磨成粉末；步骤3：将步骤中的各个果汁合并在一起，并加入研磨后的粉末，搅拌均匀，即得到混合果汁。4.根据权利要求1所述的一种具有茶味的提神醒脑营养面条,其特征在于，所述面粉添加剂由下列重量份的原料制得：枸杞12-18份、淫羊藿9-14份、沙苑子9-14份、五味子6-9份、山芋肉9-14份、黑墨草1-1.5份、生首乌10-15份、黑芝麻2-3份、天麻2.5-3.5份、川穹1.5-2.5份、白芷1.5-2.5份、木瓜3-4.5份以及茶子2-3份。5.根据权利要求4所述的一种具有茶味的提神醒脑营养面条,其特征在于，所述面粉添加剂的制备方法，包括如下步骤：步骤a：按配方比例称取各组份的原料；步骤b：将称取的枸杞...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘治坤，郝保梅，马飞亚，王东杰，
申请(专利权)人：临泉县金禾面粉有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34