一种果脯烘烤房制造技术

本发明专利技术公开了一种果脯烘烤房，烘烤房内设有烘烤通道，烘烤通道中设有烘烤推车，烘烤通道的中部设置一隔板，其将烘烤通道分隔为并列设置的第一烘烤通道和第二烘烤通道，隔板的两端分别设有一散热装置，并在烘烤通道的两端分别形成加热区域；第一烘烤通道和第二烘烤通道的一端分别设有风机机组，第一烘烤通道和第二烘烤通道的另一端分别设有排潮机组，第一烘烤通道一端的风机机组与第二烘烤通道一端的风机机组分别设置于烘烤通道的两端；第一烘烤通道和第二烘烤通道的宽度分别与烘烤推车的排列宽度相适配。当烘烤通道中的湿度达到一定数值时，同时开启正压排潮机组即可，新风排入烘烤通道中，在两风机机组的循环作用下，将湿气排出，易于实现烘烤效果的均一性，提高果脯的烘烤品质。

A roast house of preserved fruit

The invention discloses a preserved baking room, baking room with baking baking channel, channel is provided with a roasting cart, a partition board is arranged in the middle of the baking channel, the channel is divided into a baking arranged parallel to the first channel and the second channel baking baking plate, whose two ends are respectively provided with a cooling device, and ends in the baking channel the heating area were formed; one end of the first channel and the second channel baking baking are respectively provided with a fan unit, the other end of the first baking channel and second channel are provided with a moisture curing unit, both ends of the blower fan unit and the second channel end first baking baking channel are respectively arranged on the first baking baking channel; channel baking and second channel width respectively with the baking trolley arrangement width matching. When the humidity in the baking channel reaches a certain value, the positive pressure drained unit can be opened at the same time, the fresh air will be discharged into the baking channel, and the moisture will be discharged under the action of the circulation of the two fan unit, which is easy to achieve the uniformity of baking effect and improve the baking quality of preserved fruit.

【技术实现步骤摘要】
一种果脯烘烤房
本专利技术属于果脯加工
，具体涉及一种果脯烘烤房。
技术介绍
果脯是传统风味食品之一，它誉满京师，驰名全国，远销国外。我国制作果脯蜜饯已有1000多年的历史至今由以北京的最为有名。在我国的古籍中，关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩，去除大量水分，借以长期保存，故称为“蜜煎”，以后逐步演变成“蜜饯”。由此可见，果脯蜜饯是营养价值高的食品，果脯蜜饯市场潜力大，深受人们喜爱。而后来就逐渐用砂糖代替蜂蜜作为糖原，致使产品含糖量颇高，形成了现在果脯的高糖局势。中国专利文献CN106123504中公开了果脯烘干装置及其烘房，其采用上部进热风方式，并在设置了分风区，通过多个长度递增的分风板形成与烘烤推车上的各层相对应的分风道，当烘房中的湿度较高时，需要打开烘房上的电动门，向外排放湿气，这样的负压排放湿气的方式容易造成烘房中的湿气排放不彻底，负压排潮会产生局部排潮死角，造成果脯烘烤温度分布的不均匀，从而造成部分果脯出现烘干过欠或过烘干问题，影响果脯口感品质。
技术实现思路
针对现有技术中的以上不足，本专利技术提供一种果脯烘烤房，提供均一性的果脯烘烤温度，避免负压排潮所存在的过烘烤或烘烤过欠的技术问题，提高果脯的口感品质。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种果脯烘烤房，所述烘烤房内设有烘烤通道，所述烘烤通道中设有烘烤推车，所述烘烤通道的中部设置一隔板，其将所述烘烤通道分隔为并列设置的第一烘烤通道和第二烘烤通道，所述隔板的两端分别设有一散热装置，并在所述烘烤通道的两端分别形成加热区域；所述的第一烘烤通道和第二烘烤通道的一端分别设有风机机组，所述的第一烘烤通道和第二烘烤通道的另一端分别设有正压排潮机组，所述第一烘烤通道一端的风机机组与所述第二烘烤通道一端的风机机组分别设置于所述烘烤通道的两端；所述第一烘烤通道和所述第二烘烤通道的宽度分别与所述烘烤推车的排列宽度相适配。所述风机机组的出风截面与所述烘烤推车的烘烤截面区域相对应。所述正压排潮机组包括新风排入风机和排潮管道，两所述新风排入风机分别设置于所述烘烤房的两侧面上，所述排潮管道沿着所述烘烤通道的长度方向设置于所述烘烤通道的端部，并与外界相连通，所述排潮管道上设有调节阀门。所述散热装置为蒸汽散热器、电散热器和油散热器中的一种。所述风机机组包括至少4个循环风机，多个循环风机并联后均布于所述烘烤通道的竖直横截面上，且在所述烘烤通道中形成上下均布的水平烘烤气流。所述的第一烘烤通道和第二烘烤通道的宽度分别与单辆所述烘烤推车的宽度相匹配。所述烘烤房中还设有一控制装置和与其电性连接的检测装置，所述检测装置设置于所述烘烤通道中，用于检测所述烘烤通道中的温度和湿度，所述控制装置与所述风机机组、散热装置和新风排入风机形成自动控制连接。所述控制装置为一触控装置，其设置有果脯杀菌模式、果脯烘干模式和果脯除湿模式；所述果脯杀菌模式与果脯烘干模式通过控制所述散热装置的温度依次完成对果脯的杀菌和烘干过程。所述果脯杀菌模式下控制所述散热装置的果脯杀菌温度为70-75℃，杀菌时间20-40分钟；所述果脯烘干模式下控制所述散热装置的果脯烘干温度为45-70℃，烘干时间3-18小时。所述烘烤推车包括水平底盘和位于所述水平底盘边缘上的支撑杆，位于所述水平底盘两侧位置的相邻两所述支撑杆之间设有多根呈水平设置的横支撑，两侧所述横支撑之间通过多根水平连接杆连接，位于同一高度的多根所述水平连接杆形成一烘烤层，沿所述支撑杆高度方向上设有多个烘烤层，各所述烘烤层位置插接有用于盛装果脯的烘烤果盘，上下相邻两所述烘烤果盘之间形成40-50mm的通风间隙。本专利技术技术方案，具有如下优点：A.本专利技术通过隔板将烘烤通道分为两个并列的第一烘烤通道和第二烘烤通道，同时在隔板的两端设置了散热装置，散热装置向外散发热量，热量在第一烘烤通道和第二烘烤通道的两端分别形成加热区域，然后通过风机机组将加热区域中的热量输送给烘烤推车。本专利技术中的第一烘烤通道中的风机机组与第二烘烤通道中的风机机组形成对角设置，排潮机组同样也为对角设置，这样在对果脯执行烘烤时，第一烘烤通道、第二烘烤通道及两端的散热装置形成一循环烘烤回路，大大提高了烘烤效率；当烘烤通道中的湿度达到一定数值时，此时烘烤通道中的温度较高，只需同时开启新风排入风机和排潮管道即可，新风排入风机将外界的新鲜空气注入烘烤通道中，在两风机机组的循环作用下，将湿气通过排潮管道排出，大大提高了果脯的处理效率，易于实现烘烤效果的均一性，提高果脯的烘烤品质。B.本专利技术中还在烘烤房中设置了控制装置，在控制装置中设置了杀菌、烘干和除湿模式，依次完成对果脯的杀菌、烘干和除湿处理，可根据果脯的种类及含水率等情况设置各种模式的工作时间，达到快速烘烤房灭菌、烘干和除湿，采用交替正压排潮方式，避免了烘烤房中存在排潮死角及细菌滋生现象。附图说明为了更清楚地说明本专利技术具体实施方式，下面将对具体实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术的烘烤设备的内部结构俯视示意图；图2为本专利技术所提供的烘烤气流流向示意图；图3为图2所示结构中A-A纵截面结构示意图；图4为图1中烘烤推车的截面示意图；图5为图1中的风机机组示意图。附图标记说明：1-烘烤通道，11-第一烘烤通道，12-第二烘烤通道；2-烘烤推车，21-水平底盘，22-支撑杆，23-横支撑，24-水平连接杆；3-隔板；4-散热装置；5-加热区域；6-风机机组，61-循环风机；7-正压排潮机组，71-新风排入风机，72-排潮管道，73-调节阀门；8-控制装置；9-检测装置；10-烘烤层；20-烘烤果盘；30-通风间隙。具体实施方式下面将结合附图对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。如图1和图2所示，本专利技术提供了一种果脯烘烤房，在烘烤房内设有烘烤通道1，烘烤通道1中设有烘烤推车2，在烘烤通道1的中部设置一隔板3，其将烘烤通道1分隔为并列设置的第一烘烤通道11和第二烘烤通道12，隔板3的两端分别设有一散热装置4，并在烘烤通道1的两端分别形成加热区域5，可以在两个烘烤通道11、12的两端位置供应热量，使热量分布更均匀；第一烘烤通道11和第二烘烤通道12的一端分别设有风机机组6，第一烘烤通道11和第二烘烤通道12的另一端分别设有正压排潮机组7，第一烘烤通道11一端的风机机组与第二烘烤通道12一端的风机机组分别设置于烘烤通道1的两端；第一烘烤通道11和第二烘烤通道12的宽度分别与烘烤推车2的排列宽度相适配，使热风沿着烘烤推车中的通风间隙流动达到更均匀的热量分布。本专利技术中优选地将风机机组6的出风截面做成与烘烤推车2的烘烤截面区域相对应，有利于热量的平均分布。这里的正压排潮机组7包括新风排入风机71和排潮管道72，两新风排入风机71分别设置于烘烤房的两侧面上，两者在烘烤通道上呈现对角设置，排潮管道72沿着烘烤通道1的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果脯烘烤房，所述烘烤房内设有烘烤通道(1)，所述烘烤通道(1)中设有烘烤推车(2)，其特征在于，所述烘烤通道(1)的中部设置一隔板(3)，其将所述烘烤通道(1)分隔为并列设置的第一烘烤通道(11)和第二烘烤通道(12)，所述隔板(3)的两端分别设有一散热装置(4)，并在所述烘烤通道(1)的两端分别形成加热区域(5)；所述的第一烘烤通道(11)和第二烘烤通道(12)的一端分别设有风机机组(6)，所述的第一烘烤通道(11)和第二烘烤通道(12)的另一端分别设有正压排潮机组(7)，所述第一烘烤通道(11)一端的风机机组与所述第二烘烤通道(12)一端的风机机组分别设置于所述烘烤通道(1)的两端；所述第一烘烤通道(11)和所述第二烘烤通道(12)的宽度分别与所述烘烤推车(2)的排列宽度相适配。

【技术特征摘要】
1.一种果脯烘烤房，所述烘烤房内设有烘烤通道(1)，所述烘烤通道(1)中设有烘烤推车(2)，其特征在于，所述烘烤通道(1)的中部设置一隔板(3)，其将所述烘烤通道(1)分隔为并列设置的第一烘烤通道(11)和第二烘烤通道(12)，所述隔板(3)的两端分别设有一散热装置(4)，并在所述烘烤通道(1)的两端分别形成加热区域(5)；所述的第一烘烤通道(11)和第二烘烤通道(12)的一端分别设有风机机组(6)，所述的第一烘烤通道(11)和第二烘烤通道(12)的另一端分别设有正压排潮机组(7)，所述第一烘烤通道(11)一端的风机机组与所述第二烘烤通道(12)一端的风机机组分别设置于所述烘烤通道(1)的两端；所述第一烘烤通道(11)和所述第二烘烤通道(12)的宽度分别与所述烘烤推车(2)的排列宽度相适配。2.根据权利要求1所述的果脯烘烤房，其特征在于，所述风机机组(6)的出风截面与所述烘烤推车(2)的烘烤截面区域相对应。3.根据权利要求1所述的果脯烘烤房，其特征在于，所述正压排潮机组(7)包括新风排入风机(71)和排潮管道(72)，两所述新风排入风机(71)分别设置于所述烘烤房的两侧面上，所述排潮管道(72)沿着所述烘烤通道(1)的长度方向设置于所述烘烤通道(1)的端部，并与外界相连通，所述排潮管道(72)上设有调节阀门(73)。4.根据权利要求1所述的果脯烘烤房，其特征在于，所述散热装置(4)为蒸汽散热器、电散热器和油散热器中的一种。5.根据权利要求1所述的果脯烘烤房，其特征在于，所述风机机组(6)包括至少4个循环风机(61)，多个循环风机并联后均布于所述烘烤通道(1)的竖直横截面上，且在所述烘烤通道(1)中形成上下均布的水平烘烤气流。...

【专利技术属性】
技术研发人员：李华东，
申请(专利权)人：承德华朗食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13