一种以南极磷虾脱脂干虾渣为原料再制备油脂的方法技术

本发明专利技术公开了一种以南极磷虾脱脂干虾渣为原料再制备油脂的方法，包括如下步骤：1)将南极磷虾脱脂干虾渣磨细，得虾渣粉；2)向虾渣粉中加入质量浓度为90‑96％的乙醇，混匀后注入高压均质机，在90‑120MPa，高压均质30‑60min；3)将均质液体过滤，蒸去乙醇，得到油脂。均质后的液体中，虾渣粉进一步破碎，减小了虾渣粉细胞内的油脂与乙醇提取剂之间的扩散路径长度，而且采用90‑96％的乙醇进行提取时，可以将干虾渣中的大部分油脂快速溶解，提高了细胞内的油脂浓度，两者的综合作用，使得更容易将虾渣细胞中的残余油脂提取出来。

A method for the Antarctic krill shrimp nonfat dry residue as raw materials for preparing oil

The invention discloses a method for Antarctic krill shrimp nonfat dry residue as raw materials for preparing oil, which comprises the following steps: 1) the Antarctic krill nonfat dry shrimp shrimp was pulverized slag, slag powder; 2) to shrimp slag powder added concentration was 90 96% ethanol mixed injection high pressure in the 90 quality machine, 120MPa, 30 high-pressure homogenization 60min; 3) the homogeneous liquid filtration, evaporating the ethanol, oil. The homogenized liquid, shrimp powder further broken, decrease the diffusion path length between the shrimp slag powder intracellular oil and ethanol extraction agent, and using 90 96% ethanol extraction, can be dried quickly dissolve most of the fat residue in shrimp oil, improve the intracellular concentration, comprehensive effect of the two, will make it easier for residual oil residue extracted from shrimp cell.

【技术实现步骤摘要】
一种以南极磷虾脱脂干虾渣为原料再制备油脂的方法
本专利技术涉及一种以南极磷虾脱脂干虾渣为原料再制备油脂的方法，属于食品、化学和医药领域。
技术介绍
南极磷虾是生活在南极海洋的数量庞大的生物资源(约有5-50亿吨，不同的估算方法有差异)。南极磷虾油脂含量丰富，油脂含量因季节、年龄、性别、食物的丰富程度、环境等因素而有差异。油脂中含有丰富的不饱和脂肪酸(如EPA、DHA、DPA等)、虾青素及其脂、磷脂、维生素E等营养成分。目前，南极磷虾油脂是世界上广为销售的高附加值产品，以前南极磷虾虾油产品主要产自加拿大、日本、挪威、美国。2009年后，我国已有多个厂家开始生产附合国际标准的南极磷虾虾油。从磷虾中提取虾油的方法主要是将磷虾分散于有机溶剂或不同有机溶剂的混合液中进行提取，残余的磷虾干虾渣中的蛋白质含量达到了74％以上，脱脂后的磷虾干虾渣中的灰分和氨基酸等物质的百分含量都相对于未脱脂的磷虾有了一定的升高。而经过脱脂后，磷虾中的大部分油脂(虾油)已经被提取出来，剩余的油脂残留于虾渣中，这部分油脂难以再使用传统的虾油提取方法进行提取。所以，需要研究探讨一种适用于脱脂后干虾渣的新的脂质提取方法。
技术实现思路
针对上述现有技术中存在的技术问题，本专利技术的目的是提供一种以南极磷虾脱脂干虾渣为原料再制备油脂的方法，该方法可以将脱脂干虾渣中残留的少量油脂进一步提取，提高了南极磷虾的油脂产率，提高了虾油产品的竞争力。为了解决以上技术问题，本专利技术的技术方案为：一种以南极磷虾脱脂干虾渣为原料再制备油脂的方法，包括如下步骤：1)将南极磷虾脱脂干虾渣磨细，得虾渣粉；2)向虾渣粉中加入质量浓度为90-96％的乙醇，混匀后注入高压均质机，在90-120MPa，高压均质30-60min；3)将均质液体过滤，蒸去乙醇，得到油脂。高压均质机使虾渣粉与乙醇的混合悬浊液在高压作用下，高速流过高压均质腔，物料同时受到高速剪切、高频震荡、空穴现象和对流撞击等机械力作用和相应的热效应，使得虾渣粉发生结构的变化，最终达到均质的效果。均质后的液体中，乙醇可以轻易渗透至虾渣粉的均质前较难渗透到的位置，进而可以将渗透死角中的油脂进行提取。而且，经过试验发现，均质后的液体中，虾渣粉进一步破碎，减小了虾渣粉中油脂与乙醇提取剂之间的扩散路径长度，采用90-96％的乙醇进行提取时，可以将干虾渣中的大部分油脂快速溶解，两者的综合作用更容易将虾渣中的残余油脂提取出来。相对于传统的有机溶剂提取方法，可大大提高油脂的提取效率。优选的，步骤1)中，采用玛瑙球磨罐对南极磷虾脱脂干虾渣进行磨细。进一步优选的，玛瑙球磨罐中装有的玛瑙球的体积为玛瑙球磨罐容积的30％-40％。更进一步优选的，所述玛瑙球中包括大玛瑙球、中玛瑙球和小玛瑙球，大玛瑙球、中玛瑙球和小玛瑙球的重量比为2.5-3.5:10-12:5-7。大、中、小玛瑙球的配比决定了玛瑙球与虾渣颗粒的单位撞击面积、撞击力量、撞击次数、粉碎速度，有利于不同大小颗粒的同时粉碎，和物料不同方向的翻动，使物料粉碎均匀，物料粉碎均匀时，更有利于提高脱脂干虾渣中油脂的提取率。进一步优选的，采用玛瑙球磨罐对南极磷虾脱脂干虾渣进行磨细时，公转转速为300-400rpm，自转转速为400-800rpm，球磨时间为1-2h。采用玛瑙球磨罐研磨时，可以将南极磷虾脱脂干虾渣研磨至较好的细度，便于后续的均质提取过程的进行。而且，采用该种方法进行球磨，不会污染南极磷虾脱脂干虾渣，保证了油脂的质量。进一步优选的，球磨后的虾渣粉的粒度为110目。优选的，步骤2)中，乙醇的加入质量为虾渣粉质量的10-20倍，优选为15-20倍。以保证虾渣粉中的油脂被更好的提取。优选的，步骤2)中，所述乙醇为质量浓度为95％的乙醇。优选的，步骤2)中，高压均质的流量为120-150ml/min，优选为130-150ml/min，进一步优选为130-140ml/min。采用该流量时，更容易对脱脂虾渣粉与乙醇的混合悬浊液进行均质，且均质效果更好，流量过大或过小都影响脱脂干虾渣中的油脂提取率。优选的，步骤3)中，将滤液在68-72℃条件下旋转蒸发除去溶剂，得到油脂。本专利技术的有益效果为：高压均质机使虾渣粉与乙醇的混合悬浊液在高压作用下，高速流过高压均质腔，物料同时受到高速剪切、高频震荡、空穴现象和对流撞击等机械力作用和相应的热效应，使得虾渣粉发生结构的变化，最终达到均质的效果。均质后的液体中，乙醇可以轻易渗透至虾渣粉到有机溶剂较难渗透到的位置，进而可以将渗透死角中的油脂进行提取。均质后的液体中，虾渣粉得到了破碎，减小了虾渣粉油脂与乙醇提取剂之间的扩散路径长度。释压有利于溶剂及所提取油脂的同时极速释放。而且采用90-96％的乙醇进行提取时，可以将干虾渣中的大部分油脂快速溶解，这些综合作用，可更容易将虾渣中的残余油脂提取出来。相对于传统的有机溶剂提取方法，悬浊液高压均质完成后可大大提高油脂的提取效率。具体实施方式应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本申请提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本申请所属
的普通技术人员通常理解的相同含义。需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。实施例一将4个150g南极磷虾脱脂干虾渣放入球磨机的4个500ml玛瑙球磨罐中，再向罐中加入大玛瑙球23g，中玛瑙球83g，小玛瑙球45g。调公转速350rpm，自转速600rpm，球磨时间为1.5h。倒出粉体，筛除玛瑙球，得磨细的虾渣粉。取磨细的虾渣粉10g，向其中加入150ml95％乙醇，混匀后注入高压均质机，在工作压力100MPa，流量130ml/min，高压均质45分钟，均质结束后倒出料液。将均质的料液过滤，滤液在70℃条件下旋转蒸发除去溶剂，得油脂0.66g，得油率6.6％。实施例二将4个150g南极磷虾脱脂干虾渣放入球磨机的4个500ml玛瑙球磨罐中，再向罐中加入大玛瑙球23g，中玛瑙球83g，小玛瑙球45g。调公转速300rpm，自转速800rpm，球磨时间为2h。倒出粉体，筛除玛瑙球，得磨细的虾渣粉。取磨细的虾渣粉10g，向其中加入100ml95％乙醇，混匀后注入高压均质机，在工作压力120MPa，流量120ml/min，高压均质60分钟，均质结束后倒出料液。将均质的液体过滤，滤液在68℃条件下旋转蒸发除去溶剂，得油脂0.64g,得油率6.4％。实施例三将4个150g南极磷虾脱脂干虾渣放入球磨机的4个500ml玛瑙球磨罐中，再向罐中加入大玛瑙球23g，中玛瑙球83g，小玛瑙球45g。调公转速400rpm，自转速400rpm，球磨时间为1h。倒出粉体，筛除玛瑙球，得磨细的虾渣粉。取磨细的虾渣粉10g，向其中加入200ml95％乙醇，混匀后注入高压均质机，在工作压力90MPa，流量150ml/min，高压均质30分钟，均质结束后倒出料液。将均质的液体过滤，滤液在72℃条件下旋转蒸发除去溶剂，得油脂0.68g,得油率6本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以南极磷虾脱脂干虾渣为原料再制备油脂的方法，其特征在于：包括如下步骤：1)将南极磷虾脱脂干虾渣磨细，得虾渣粉；2)向虾渣粉中加入质量浓度为90‑96％的乙醇，混匀后注入高压均质机，在90‑120MPa，高压均质30‑60min；3)将均质液体过滤，蒸去乙醇，得到油脂。

【技术特征摘要】
1.一种以南极磷虾脱脂干虾渣为原料再制备油脂的方法，其特征在于：包括如下步骤：1)将南极磷虾脱脂干虾渣磨细，得虾渣粉；2)向虾渣粉中加入质量浓度为90-96％的乙醇，混匀后注入高压均质机，在90-120MPa，高压均质30-60min；3)将均质液体过滤，蒸去乙醇，得到油脂。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤1)中，采用玛瑙球磨罐对南极磷虾脱脂干虾渣进行磨细。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：玛瑙球磨罐中装有的玛瑙球的体积为玛瑙球磨罐容积的30％-40％。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述玛瑙球中包括大玛瑙球、中玛瑙球和小玛瑙球，大玛瑙球、中玛瑙球和小玛瑙球的重量比为2.5-3.5:10-12:5-7。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：采...

【专利技术属性】
技术研发人员：高宇，刘代成，
申请(专利权)人：山东师范大学，
类型：发明
国别省市：山东,37