枳**果梗糖浆生产工艺制造技术

一种以枳＿＿果梗为原料，经过压榨取汁，防腐澄清、脱色过滤、脱涩浓缩，制备一种新型食用糖—枳＿＿糖浆的生产工艺．其方法简单，生产投资少，经济效益显著，制成的糖浆总固物大于８０％，其中总糖为７０～７５％，富含锌、钙等人体必须的营养元素和其它营养成份，并具独特风味，可以直接作为营养品和食糖食用，也可作食品医药工业的食糖原料，本生产尤适宜于广大农村乡镇企业生产。（*该技术在2008年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术以枳椇(HoveniadulcisThunb.)树的果梗为原料，经压榨浓缩制取糖浆的生产工艺。枳椇是鼠李科的一种落叶乔木，我国黄河流域及南方大部分省区均有分布。群众称为“拐枣”、“万寿果”等，其果梗含糖量高达40%以上。大大超过甘蔗、甜菜的含糖量，并含大量的锌、钙及其它多种营养成分，是制糖业具有开发前途的原料树种，目前，制糖业尚无以枳椇果梗为原料加工生产糖浆的工艺。本专利技术的目的在于挖掘糖料资源，提供一种可进行工业化生产的工艺技术，投资少、见效快，适用于中小企业生产。本专利技术的工艺过程是将枳椇果梗压榨取汁，充入二氧化硫防腐、硫漂后，进行澄清、脱色、过滤、脱涩精制、浓缩为枳椇糖浆成品，本专利技术的二氧化硫用量为0.5～1.0克/升，脱色剂为活性炭，用量为0.2～2.0%，PH值为3.5～4.5，在75～85℃下不断搅拌脱色，用皮粉交换柱吸附法进行脱涩，用真空度为600～750毫米汞柱的真空浓缩。实施例取新鲜枳椇果梗原料破碎压榨出汁，再往余渣内加入原料量的25%的净水，放置三小时后进行第二次压榨，将以上两次压榨出的果汁混合，取混合果汁100公斤，充入二氧化硫0.8克/升，澄清后取上层清汁加入0.5%的糖用活性炭，在80℃温度下不断搅拌脱色约30分钟，再经过滤，用薄膜式刮板蒸发器浓缩，控制真空度为600～750毫米汞柱，浓缩至总固物含量的80～85%为成品。实施本专利技术生产的枳椇糖浆样品分析结果如下总糖70.14%粗蛋白2.68%粗脂肪0.244%总固物80.01%钙1168.0毫克/公斤磷116.4毫克/公斤铁30.3毫克/公斤锌109.1毫克/公斤权利要求1.一种以枳椇展梗为原料生产糖浆的工艺，其特征在于以枳椇果梗为原料，压榨取汁、充入二氧化硫防腐硫漂、澄清脱色过滤、脱涩精制、浓缩为枳椇糖浆成品。2.根据权利要求1所述的制糖浆工艺，其特征在于充入的二氧化硫用量为0.5～1.0克/升。3.根据权利要求1所述的制糖浆工艺，其特征在于脱色剂为活性炭，用量为0.2～2.0%，脱色温度为75～85℃，pH值为3.5～4.5。4.根据权利要求1所述的制糖浆工艺，其特征在于采用皮粉交换柱吸附法脱涩。5.根据权利要求1所述的制糖浆工艺，其特征在于采用真空浓缩法进行浓缩，真空度为600～750毫米汞柱。全文摘要一种以枳椇果梗为原料，经过压榨取汁，防腐澄清、脱色过滤、脱涩浓缩，制备一种新型食用糖—枳椇糖浆的生产工艺。其方法简单，生产投资少，经济效益显著，制成的糖浆总固物大于80％，其中总糖为70～75％，富含锌、钙等人体必须的营养元素和其它营养成份，并具独特风味，可以直接作为营养品和食糖食用，也可作食品医药工业的食糖原料，本生产尤适宜于广大农村乡镇企业生产。文档编号C13B20/00GK1040624SQ88105768公开日1990年3月21日 申请日期1988年9月1日 优先权日1988年9月1日专利技术者易径伦, 黎继烈 申请人:湖南省森林植物园本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以枳＊展梗为原料生产糖浆的工艺，其特征在于以枳＊果梗为原料，压榨取汁、充入二氧化硫防腐硫漂、澄清脱色过滤、脱涩精制、浓缩为枳＊糖浆成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：易径伦，黎继烈，
申请(专利权)人：湖南省森林植物园，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]