一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料及制作工艺制造技术

本发明专利技术是一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料及制作工艺。一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料，由下述重量配比的原料制成：红小豆26‑41份；荔枝16‑20份；苹果18‑21份；一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料的制作工艺，包括的步骤有：(1)按所述一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料，配备原料；(2)将红小豆、荔枝和苹果清洗干净；(3)将红小豆浸泡到55‑75度的温水中，8‑10个小时；本发明专利技术所述的一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料，营养全面且营养价值高，可补充多种维生素和矿物质，绿色健康，且充满果香，具有明显的消肿和果腹作用。本发明专利技术所述的一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料的制作工艺，工艺简单，步骤明确。

A sugar free fruit flavored candied red bean cakes fillings and production process

The present invention relates to a sugar free fruit flavored candied red bean cakes fillings and production process. A sugar free fruit flavored candied red bean moon cake fillings prepared: red bean 26 41; 16 litchi 20; 18 Apple 21; preparation of a sugar free fruit flavored candied red bean moon cake fillings, comprising the steps of: (1) according to the no sugar candied red fruit flavor moon cake fillings, equipped with raw materials; (2) the red bean, litchi and apple clean; (3) the red beans to soak 55 75 degrees warm water, 8 10 hours; the invention is a sugar free fruit flavored candied red bean moon cake fillings. Full nutrition and high nutritional value, can add a variety of vitamins and minerals, green health, and fruity, with obvious swelling and their effects. The production process, the invention relates to a sugar free fruit flavored candied red bean moon cake fillings process is simple, clear steps.

【技术实现步骤摘要】
一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料及制作工艺
本专利技术涉及无糖月饼馅料领域，尤其涉及一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料及制作工艺。
技术介绍
月饼是我国的一种传统食品，并且已经成为人们欢度一些传统节日(如中秋节)的必备食品。广式月饼是月饼中的一种，广式月饼的核心是馅料，馅料分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、水产品类等。传统的蓉沙类馅料基本上采用莲子、绿豆、白豆或红豆作为主要原材料铲制而成。专利号CN105815671A，名称一种月饼馅料及制作方法，其中，添加大比分的白砂糖，以黄豆为主，存在的问题有：含糖量高，热量高；不适合糖尿病和高血糖的患者食用，营养价值单一，营养不均衡。而且添加太多的香料和添加剂，味道单一，不绿色，不健康。为此，设计一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料及制作工艺，解决以上问题。
技术实现思路
本专利技术为克服以上不足，提供一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料及制作工艺。一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料，由下述重量配比的原料制成：红小豆26-41份；荔枝16-20份；苹果18-21份；麦芽糖醇液10-12份；低聚异麦芽糖7-9份；大豆油6-9份；保鲜剂0.5-1份；调味剂1.5-2份；所述调味剂本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料，其特征在于，由下述重量配比的原料制成：红小豆26‑41份；荔枝16‑20份；苹果18‑21份；麦芽糖醇液10‑12份；低聚异麦芽糖7‑9份；大豆油6‑9份；保鲜剂0.5‑1份；调味剂1.5‑2份；所述调味剂包括食盐和天然香料。

【技术特征摘要】
1.一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料，其特征在于，由下述重量配比的原料制成：红小豆26-41份；荔枝16-20份；苹果18-21份；麦芽糖醇液10-12份；低聚异麦芽糖7-9份；大豆油6-9份；保鲜剂0.5-1份；调味剂1.5-2份；所述调味剂包括食盐和天然香料。2.根据权利要求1所述的一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料，其特征在于，所述大豆油为转基因大豆油。3.根据权利要求2所述的一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料，其特征在于，所述天然香料为柠檬油或橘子油中的一种。4.根据权利要求3所述的一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料，其特征在于，所述保鲜剂可以是脱氢乙酸钠、丙酸钠、丙酸钙和山梨酸钾中的一种或其中两种以上的混合物。5.根据权利要求4所述的一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料的制作工艺，其特征在于，包括的步骤有：(1)按所述一种无糖糖渍红豆水果味月饼馅料，配备原料；(2)将红小豆、荔枝和苹果清洗干净；(3)将红小豆浸泡到55-75度的温水中，8-10个小时；(4)去掉苹果和荔枝的皮和核，并将苹果切小块；(5)将干净的去皮后的苹果和荔枝放入蒸锅中，并向蒸锅中加入水，蒸熟，捞出沥水，备用；(6)将干净的红小豆放入高压锅中，并向高压锅中加入水，煮熟，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王书新，
申请(专利权)人：天津阿尔发保健品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12