一种2-酮基-L-古龙酸高浓度发酵生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种２－酮基－Ｌ－古龙酸高浓度发酵生产工艺。所述生产工艺采用的发酵培养基中初始山梨糖浓度１５～２５ｍｇ／ｍｌ，发酵４～８小时，开始连续流加山梨糖，发酵３６～４４小时流加山梨糖结束，在流加过程中控制山梨糖含量１５～３０ｍｇ／ｍｌ，发酵２４～４０小时调ｐＨ７．１～７．３，发酵４０～４４小时调ｐＨ７．４～７．６至发酵结束，整个发酵过程控制溶解氧在３０～５０％。本发明专利技术采用的上述工艺，发酵终点总加糖浓度达１０．５～１１．５％（Ｗ／Ｖ），发酵液古龙酸浓度增加１０～１５％，醇、酸转化率提高３个百分点，稳定性好；另外，工艺过程操作简便，也易广泛应用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种２－酮基－Ｌ－古龙酸高浓度发酵生产工艺，其特征在于所述工艺采用的发酵培养基中初始山梨糖浓度１５～２５ｍｇ／ｍｌ，发酵４～８小时，开始连续流加山梨糖，发酵３６～４４小时流加山梨糖结束，在流加过程中控制山梨糖含量１５～３０ｍｇ／ｍｌ，发酵２４～４０小时调ｐＨ７．１～７．３，发酵４０～４４小时调ｐＨ７．４～７．６至发酵结束，整个发酵过程控制溶解氧在３０～５０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈红，黄建明，袁训，朱涛，吴新莉，
申请(专利权)人：江苏江山制药有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]