一种食品乳化装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了食品乳化装置，包括乳化罐、定子、转子、联轴器、搅拌电机及回流管，所述乳化罐的上端设有进料口、下端设有出料口，所述定子通过固定轴连接所述联轴器，所述转子设于所述定子内部并连接转动轴，所述转动轴穿过所述联轴器连接所述搅拌电机，所述乳化罐上部与乳化罐下部通过回流管联通，所述回流管上设有回流泵。本实用新型专利技术的食品乳化装置通过设置回流管于回流泵，使得乳化罐内部液体的流通性提高，增大了液体与定子、转子的接触面积，提高了乳化装置的乳化率，保证了油相液体与水相液体混合的更加均匀。

A food emulsifying device

【技术实现步骤摘要】
一种食品乳化装置
本技术涉及食品加工设备
，具体涉及一种食品乳化装置。
技术介绍
乳化机是食品加工行业中常用的设备，其工作原理是利用电机带动转子高速旋转对液态介质进行剪切、搅拌，使互不相容的亲水介质与亲油介质相互混合形成乳浊液，制得密度均匀的液体。现有的乳化机结构单一，主要通过转子转动对物料进行剪切，对物料流动的冲击力小，作业区域小，剪切率低，影响剪切效果，同时，大颗粒的物料容易沉积在乳化机的底部，无法得到剪切，造成乳化机的乳化效率低，影响产品的生产质量。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是提供一种食品乳化装置，它可以解决现有技术中乳化机剪切效率低、乳化效果差的问题。为了解决上述问题，本技术采用以下技术方案：本技术提供一种食品乳化装置，包括乳化罐、定子、转子、联轴器、搅拌电机及回流管，所述乳化罐的上端设有进料口、下端设有出料口，所述定子通过固定轴连接所述联轴器，所述转子设于所述定子内部并连接转动轴，所述转动轴穿过所述联轴器连接所述搅拌电机，所述乳化罐上部与乳化罐下部通过回流管联通，所述回流管上设有回流泵。优选的技术方案，所述定子为圆柱形套筒，所述圆柱形套筒的上端为封闭端，下端为开口端，其侧壁上阵列设有溢流缝，所述溢流缝为弧形，所述转子包括圆盘，所述圆盘上设有复数个弧形刀片，所述复数个弧形刀片连接形成的圆形环面。进一步的技术效果，乳化罐内的液体进入转子与定子之间的间隙，经转子高速剪切后，由溢流缝甩出，由于溢流缝为为弧形，液体在甩出的过程中受到离心力的作用，使得液体之间相互混合的更加均匀。优选的技术方案，所述转动轴上设有搅拌齿，所述搅拌齿沿所述转动轴的轴向均匀分布。进一步的技术效果，转动轴上的搅拌齿能够更好的将乳化罐内的液体进行混合，同时减缓大颗粒物料的下沉速度。优选的技术方案，所述回流管的底端为封闭端且穿入所述乳化罐内部，置于所述乳化罐内部的回流管于管壁上设有溢流孔，所述溢流孔位于所述定子的下部。进一步的技术效果，回流管内的液体由溢流孔进入转子及定子之间的间隙，使得液体乳化的更为彻底。优选的技术方案，所述乳化罐的内侧壁涂覆有防腐层，所述防腐层的材料为陶瓷或不锈钢。进一步的技术效果，陶瓷与不锈钢均为性质稳定的材质，可以避免乳化罐受到液体的侵蚀，延长了乳化罐的使用寿命。优选的技术方案，所述定子的上部设有固定板，所述固定轴穿过并固定于所述固定板的固定轴孔上，所述转动轴通过轴承套套接于所述固定板的转动轴孔上。进一步的技术效果，固定板提高了定子的稳定性，使得乳化装置在工作过程中能够平稳的运行。本技术的食品乳化装置通过设置回流管于回流泵，使得乳化罐内部液体的流通性提高，增大了液体与定子、转子的接触面积，提高了乳化装置的乳化率，保证了油相液体与水相液体混合的更加均匀。附图说明下面结合附图与具体实施例对本技术作进一步详细说明。图1为本技术食品乳化装置的结构示意图；图2为本技术食品乳化装置中定子的结构示意图；图3为本技术食品乳化装置中转子的结构示意图；图4为本技术食品乳化装置中固定板的结构示意图。其中，附图标记具体说明如下：乳化罐1、进料口2、出料口3、定子4、联轴器5、搅拌电机6、转动轴7、固定轴8、回流管9、回流泵10、溢流孔11、固定板12、溢流缝13、转子14、弧形刀片15、圆盘16、转动轴孔17、固定轴孔18、搅拌齿19。具体实施方式如图1所示，一种食品乳化装置，包括乳化罐1，乳化罐1的主体为圆柱体，圆柱体的上端向上设有凸起，下端向下设有凸起，乳化罐1的上端设有进料口2，进料口2为2个，下端设有出料口3，乳化罐1内侧壁涂覆有防腐层，防腐层的材料为不锈钢。乳化罐1上部与乳化罐1下部通过回流管9联通，回流管9上设有回流泵10，回流管9的底端为封闭端且穿入乳化罐1内部，位于乳化罐1内部的回流管9于管壁上设有溢流孔11，所述溢流孔11位于所述定子4的下部。乳化罐1的内部设有定子4与转子14，定子4设于转子14的内部。如图2所示，转子14为圆柱形套筒，圆柱形套筒的上端为封闭端，下端为开放端，侧壁上设有溢流缝13，两两相邻的溢流缝13之间的距离相等。如图3所示，转子14主体为一圆盘16，沿圆盘16的周向设有6个弧形刀片15，6个弧形刀片15连接形成圆形环面。其中，乳化罐1的上部设有联轴器5，定子4的上端面通过固定轴8固定连接联轴器5，联轴器5上方设有电机，转子14的圆盘16面通过转动轴7连接搅拌电机6，转动轴7贯穿联轴器5的中心位置，转动轴7上设有搅拌齿19，搅拌齿19沿转动轴7的轴向均匀分布。为了进一步提高定子4的稳定性，定子4的上部设有固定板12，如图3所示，固定板12的中部设有转动轴孔17，4个折角处设有固定轴孔18，固定轴8穿过固定轴孔18并固定于固定板12上，转动轴7通过轴承套套接于所述固定板12的转动轴孔17上。工作过程：水相溶液与油相溶液由进料口2进入乳化罐1内部，在搅拌齿19的搅拌作用以及定子4与转子14的剪切作用下充分混合，回流泵10将乳化罐1上部的液体经回流管9抽送至乳化罐1的下部，回流管9内的液体经溢流孔11送至转子14与定子4之间的间隙，经挤压与剪切后，由定子4侧壁上的溢流缝13甩出，完成水相溶液与油相溶液的混合，充分混合后的液体由出料口3排出。以上应用了具体个例对本技术进行阐述，只是用于帮助理解本技术，并不用以限制本技术。对于本技术所属
的技术人员，依据本技术的思想，还可以做出若干简单推演、变形或替换。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品乳化装置，其特征在于，包括乳化罐（1）、定子（4）、转子（14）、联轴器（5）、搅拌电机（6）及回流管（9），所述乳化罐（1）的上端设有进料口（2）、下端设有出料口（3），所述定子（4）通过固定轴（8）连接所述联轴器（5），所述转子（14）设于所述定子（4）内部并连接转动轴（7），所述转动轴（7）穿过所述联轴器（5）连接所述搅拌电机（6），所述乳化罐（1）上部与乳化罐（1）下部通过回流管（9）联通，所述回流管（9）上设有回流泵（10）。

【技术特征摘要】
1.一种食品乳化装置，其特征在于，包括乳化罐（1）、定子（4）、转子（14）、联轴器（5）、搅拌电机（6）及回流管（9），所述乳化罐（1）的上端设有进料口（2）、下端设有出料口（3），所述定子（4）通过固定轴（8）连接所述联轴器（5），所述转子（14）设于所述定子（4）内部并连接转动轴（7），所述转动轴（7）穿过所述联轴器（5）连接所述搅拌电机（6），所述乳化罐（1）上部与乳化罐（1）下部通过回流管（9）联通，所述回流管（9）上设有回流泵（10）。2.如权利要求1所述的一种食品乳化装置，其特征在于：所述定子（4）为圆柱形套筒，所述圆柱形套筒的上端为封闭端，下端为开口端，其侧壁上阵列设有溢流缝（13），所述溢流缝（13）为弧形，所述转子（14）包括圆盘（16），所述圆盘（16）上设有复数个弧形刀片（15），所述复数个弧形刀片（15...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁斌文，梁淑霞，牟建，
申请(专利权)人：上海冬泽特医食品有限公司，
类型：新型
国别省市：上海,31