The invention discloses a Ciba pepper, by weight, includes the following ingredients: dried chili 15 17 copies, 11 copies, 9 garlic ginger 5 7 copies, 26 copies of salt 24. Preparation method, including the following steps: material selection, soaking, crushing one, mixing, crushing two, sterilization, packaging, and that is obtained. The invention has rich nutrition, short processing time, strong fragrance, and open bag and instant food.
【技术实现步骤摘要】
一种糍粑辣椒及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种糍粑辣椒及其制备方法。
技术介绍
辣椒中含有丰富的维生素，其营养价值较高，是日常生活中最广泛的调味品，其制作的种类繁多。传统的糍粑辣椒是将干辣椒用沸水煮上1-2h后滤干，在将辣椒粉碎后，放入油锅中煎炒，将辣椒中的水份去出在放入配料一起煎炒后及得，由于在油锅中煎炒时间长，温度高，破坏了辣椒中的维生素，大大降低了辣椒中的营养成份。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、加工时间短、香味浓、开袋即食的糍粑辣椒。本专利技术的另一目的在于提供该糍粑辣椒的制备方法。本专利技术的一种糍粑辣椒，按重量份计，包括以下原料：干辣椒15-17份、蒜9-11份、姜5-7份、食盐24-26份。2、一种糍粑辣椒的制备方法，包括以下步骤：（1）选料：选15-17份干辣椒淘洗干净，去杂质，去霉变，取蒜9-11份、姜5-7份淘洗干净，取食盐24-26备用；（2）浸泡：将洗干净的辣椒15-17份按质量比为1︰2的水比放入80-95℃热水中保温浸泡8-10分钟，在将辣椒过滤备用；（3）粉碎一；将过滤后辣椒15-17份粉碎，洗干...
【技术保护点】
一种糍粑辣椒，按重量份计，包括以下原料：干辣椒 15‑17份；蒜 9‑11份；姜 5‑7份；食盐 24‑26份。
【技术特征摘要】
1.一种糍粑辣椒，按重量份计，包括以下原料：干辣椒15-17份；蒜9-11份；姜5-7份；食盐24-26份。2.一种糍粑辣椒的制备方法，包括以下步骤：（1）选料：选15-17份干辣椒淘洗干净，去杂质，去霉变，取蒜9-11份、姜5-7份淘洗干净，取食盐24-26备用；（2）浸泡：将洗干净的辣椒15-17份按质量比为1︰2的水比放入80-95℃热水中保温浸泡8-10分钟，在将辣椒过滤备用；（3）粉碎一；将过滤后辣椒15-17份粉碎，洗干净的蒜9-11份、姜5-7份粉碎备用；（4）混合：将粉碎后的辣椒15-17份、...
【专利技术属性】
技术研发人员：高文凤，
申请(专利权)人：大方县琼芳食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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