The invention discloses a Pleurotus moon cake and preparation method thereof, including leather and leather fillings, which includes 40 80 Pleurotus powder, corn starch 15 wheat starch 20 35 copies, 40 copies, 25 copies of xylitol 10, 1 in 3 copies, 25 copies of grease 10, salt 1 5; including 15 particle filling from 35 samples, 15 unsalted butter 35, xylitol 10 25 copies, 3 copies of the 1 egg, skim milk powder 10 20 copies, 20 copies of 10 wheat starch; preparation of Pleurotus moon cake calories is only 157.86kcal/100g, far lower than other kinds of moon cake market purchase the one with the highest energy for the mooncake provided by the invention, and Pleurotus moon cake insufficient heat of cantonese moon cake, low fat, low calorie, suitable for most people to eat.
【技术实现步骤摘要】
一种阿魏菇月饼及其制备方法
本专利技术主要涉及食品加工的
，具体地说，本专利技术涉及一种月饼及其制备作方法的
技术介绍
阿魏菇，学名阿魏侧耳，是一类食药两用珍稀真菌，因专性寄生或腐生于药用植物阿魏的根茎上而得名。阿魏菇具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量占干菇的20％，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。阿魏菇药用价值很高，含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有抗氧化、抗肿瘤、调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。一般人皆可食用，尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。月饼为我国的一种传统食品，在长期的演变过程中，种类繁多，形式各异，但是共同特征就是这些月饼口感甜腻，且均属于高脂肪、高热量食品，一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，食用过多的话，容易导致肥胖及其它健康问题。随着社会发展节奏的加快，生活质量的提高，我国的肥胖人口以及由肥胖导致的慢性疾病人数日益增加，为解决传统节日食品月饼高糖、高脂...
【技术保护点】
一种阿魏菇月饼，其特征在于，包括皮料和馅料，按照重量份数计，皮料包括阿魏菇粉40‑80份，玉米淀粉15‑35份，小麦淀粉20‑40份，木糖醇10‑25份，碱水1‑3份，油脂10‑25份，盐1‑5份；馅料包括阿魏菇颗粒15‑35份，无盐黄油15‑35份，木糖醇10‑25份，鸡蛋1‑3份，脱脂乳粉10‑20份，小麦淀粉10‑20份。
【技术特征摘要】
1.一种阿魏菇月饼，其特征在于，包括皮料和馅料，按照重量份数计，皮料包括阿魏菇粉40-80份，玉米淀粉15-35份，小麦淀粉20-40份，木糖醇10-25份，碱水1-3份，油脂10-25份，盐1-5份；馅料包括阿魏菇颗粒15-35份，无盐黄油15-35份，木糖醇10-25份，鸡蛋1-3份，脱脂乳粉10-20份，小麦淀粉10-20份。2.如权利要求1所述的一种阿魏菇月饼，其特征在于，所述的皮料包括阿魏菇粉50-70份，玉米淀粉20-30份，小麦淀粉25-35份，木糖醇15-20份，碱水1-2份，油脂15-20份，盐1-3份；馅料包括阿魏菇颗粒20-30份，无盐黄油20-30份，木糖醇15-20份，鸡蛋1-2份，脱脂乳粉13-17份，小麦淀粉13-16份。3.如权利要求1所述的一种阿魏菇月饼，其特征在于，所述的皮料包括阿魏菇粉60份，玉米淀粉25份，小麦淀粉30份，木糖醇18份，碱水2份...
【专利技术属性】
技术研发人员：王为兰，张富春，李金玉，李红娥，
申请(专利权)人：乌鲁木齐利多人宇生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆,65
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