【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓杀菌保鲜剂
本专利技术涉及一种蓝莓杀菌保鲜剂，属于食品保鲜
技术介绍
为了适应人们崇尚自然、健康的思想，开发应用高效安全的食品保鲜剂已成为当今世界食品保鲜剂重要的研究领域。据有关资料证实，在人们长期食用的食品中，天然保鲜剂成分的毒性远远低于人工合成的保鲜剂。因此，从自然界寻求天然保鲜剂的研究已引起各国科学家的高度重视。各国开发的大量天然保鲜剂产品，受到人们的普遍欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种蓝莓杀菌保鲜剂。本专利技术的技术方案包括如下：本专利技术由以下重量份的物质组成：水溶性壳聚糖2-5份、甘油0.5-1份、高果糖玉米糖浆3-7份、高甲氧基果胶1-4份、水700-1000份、甲壳素及其衍生物1-3份、玉米蛋白5-20份、山梨醇1-6份。本专利技术的有益效果是：本专利技术可缓解蓝莓在冷冻和解冻期间风味、色泽的变化，以及营养成分的损失，尤其是质地变硬和汁液流失的问题，为冷冻蓝莓提供了一种新的、有效的保鲜途径，可明显提高冷冻蓝莓的品质，增加其经济效益。具体实施方式以下结合技术方案详细叙述本专利技术的具体实施方式。实施例1水溶性壳聚糖3份、甘油0.75份、高果糖玉米糖浆5份、高甲氧基果胶3份、水1000份、甲壳素及其衍生物3份、玉米蛋白15份、山梨醇5份。实施例2水溶性壳聚糖5份、甘油0.75份、高果糖玉米糖浆3份、高甲氧基果胶1份、水700份、甲壳素及其衍生物2份、玉米蛋白5份、山梨醇1份。实施例3水溶性壳聚糖4份、甘油0.6份、高果糖玉米糖浆4份、高甲氧基果胶2份、水800份、甲壳素及其衍生物3份、玉米蛋白13份、山梨醇4份。
【技术保护点】
一种蓝莓杀菌保鲜剂，其特征在于，所述的蓝莓杀菌保鲜剂由以下重量份的物质组成：水溶性壳聚糖2‑5份、甘油0.5‑1份、高果糖玉米糖浆3‑7份、高甲氧基果胶1‑4份、水700‑1000份、甲壳素及其衍生物1‑3份、玉米蛋白5‑20份、山梨醇1‑6份。
【技术特征摘要】
1.一种蓝莓杀菌保鲜剂，其特征在于，所述的蓝莓杀菌保鲜剂由以下重量份的物质组成：水溶性壳聚糖2-5份、甘油0.5-1份、高果...
【专利技术属性】
技术研发人员：盖浩然，
申请(专利权)人：青岛东浩软件科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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