本发明专利技术提供了一种龙眼汁饮品，按照重量份计，包括以下原料：龙眼100‑200份、黄梅20‑30份、贡柑25‑35份、黄梨20‑30份、牛大力10‑20份、澄清剂0.2‑35份、稳定剂0.22‑0.41份、分散剂0.1‑0.2份。将原料经过去皮及前处理后，加入澄清剂澄，再加入稳定剂脱气及均质后，加入分散剂在杀菌消毒，制得所述龙眼汁饮品。本发明专利技术所制备出的龙眼汁饮品，工艺制备简单，能够规模化推广，而且能有效利用龙眼各种有益成分、避免有害成分对人体伤害，适于饮用，具有多种保健作用。
A kind of longan juice drink and its preparation method
【技术实现步骤摘要】
一种龙眼汁饮品及其制备方法
本专利技术属于饮品制造领域，具体是涉及到一种龙眼汁饮品及其制备方法。
技术介绍
龙眼果实为黄色，果肉为白色透明，汁多味甜，营养丰富，富含粗纤维、VA、VB1、VB2、VC、烟酸、酒石酸、蛋白质、脂肪和矿物质，具有很高的营养价值，有“南方人参”之称。且龙眼果肉含葡萄糖、蔗糖高达20％，风味好，很适合加工成饮料。因此，以龙眼为原料，加工制备成饮料对于提高我国龙眼的附加值、资源利用率、果农的积极性有着很重要的意义。
技术实现思路
本专利技术提供了一种能有效利用龙眼各种有益成分、避免有害成分对人体伤害的功能饮料，适于饮用，具有多种保健作用。本专利技术通过以下技术方案得以实现。一种龙眼汁饮品，按照重量份计，包括以下原料：龙眼100-200份、黄梅20-30份、贡柑25-35份、黄梨20-30份、牛大力10-20份、澄清剂0.2-35份、稳定剂0.22-0.41份、分散剂0.1-0.2份。进一步的，所述澄清剂，按照重量份计，包括以下原料：明胶0.05-0.08份、海藻0.05-0.08份、阿拉伯胶0.02-0.05份、六偏磷酸盐0.03-0.06份、聚丙烯酰胺0.02-0.03份、壳聚糖0.03-0.05份。进一步的，所述稳定剂，按照重量份计，包括以下原料黄果胶0.04-0.08份、海藻酸钠0.06-0.12份、卡拉胶0.05-0.08份、果胶酶0.05-0.08份、丙三醇0.02-0.05份：进一步的，所述分散剂，按照重量份计，包括以下原料：磷酸三钙0.03-0.06份、二氧化硅0.03-0.06份、糊精0.02-0.04份、山梨酸钠0.02-0.04份。更进一步的，所述龙眼汁饮品，包括以下原料：龙眼150-180份、黄梅23-28份、贡柑29-33份、黄梨23-28份、牛大力12-18份、澄清剂0.22-0.3份、稳定剂0.25-0.35份、分散剂0.12-0.18份。最优选的，所述龙眼汁饮品，按照重量份计，包括以下原料：龙眼170份、黄梅25份、贡柑31份、黄梨25份、牛大力16份、澄清剂0.27份、稳定剂0.31份、分散剂0.15份。同时本专利技术也提供一种所述的龙眼汁饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、按照龙眼汁饮品原料组成，秤取新鲜的龙眼、黄梅、贡柑、黄梨、牛大力；S2、将龙眼、黄梅、贡柑、黄梨去掉表皮后，置入打浆机中制作成粗浆液，粗浆液再经胶磨后，过滤到不锈钢罐，得到龙眼原汁混合物；S3、将牛大力和重量倍数为1-2倍的无菌纯净水，充分混合，置于45-55℃、恒温水浴锅中水浴加热，保温4-6h，过滤，得到牛大力滤液；S4、将澄清剂分成等量的两份，在常温下，将步骤S2所得的龙眼原汁混合物和步骤S3所得的牛大力滤液充分混合，在搅拌状态下，加入其中一份澄清剂，继续搅拌2-3小时，静置10-14小时，静置后，继续在搅拌状态下加入另一份澄清剂，继续搅拌1-2小时，静置5-6小时，然后取上清液，待用；S5、将步骤S4所得上清液和稳定剂充分混合，在真空度0.08-0.09MPa、温度50-60℃条件下脱气，再使用高压均质机在20-25MPa，温度为40-45℃下进行均质处理，加入分散剂，充分混合后，待用；S6、在温度110-120℃下杀菌10-15s，冷却至70-75℃后无菌灌装，冷却至室温即得到所述龙眼汁饮品。进一步的，所述步骤S3中，恒温水浴锅中水浴加热温度为50℃。进一步的，所述步骤S5中，脱气的时间为2-3h。进一步的，所述步骤S5中，均质处理的时间为0.2-0.3h。下文简述所述龙眼汁饮品中各组分的功效：黄梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用。黄梅中含有丰富的柠檬酸、微量蛋白质、纤维素、糖、维生素A、B、C，钙、钾、铁等矿物质，以及多种氨基酸等成分。其除具有酸甜可口，生津开胃，解酒提神醒脑的功效外，还具有强身健体，清理肠胃，美容养颜，降低血脂和胆固醇的功效。牛大力气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效，适合肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。贡柑品营养丰富，富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等，秋冬季节极具消滞上渴作用，能有效补充人体所需养分和水分，被水果业界称为当今健康时尚的水果新贵。本专利技术的有益效果为：1、龙眼汁饮品配方搭配合理，营养丰富、口感好，能够很好的发挥各组分的功效，同时作为一种常规饮品长期食用时，可以起到清热润肺、生津开胃，滋阴养颜，驱寒升阳的功效。2、本专利技术所述的龙眼汁制备方法，制作过程简单且易于推广，成分配伍简单、成本较低，充分利用的龙眼汁等成分的有效价值，为龙眼的深加工开辟了新思路，具有良好的推广效益。具体实施方式下面进一步描述本专利技术的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。实施例1一种龙眼汁饮品，按照重量份计，包括以下原料：龙眼100份、黄梅20份、贡柑25份、黄梨20份、牛大力10份、澄清剂0.2份、稳定剂0.22份、分散剂0.1份。其中所述澄清剂，按照重量份计，包括以下原料：明胶0.05份、海藻0.05份、阿拉伯胶0.02份、六偏磷酸盐0.03份、聚丙烯酰胺0.02份、壳聚糖0.03份。其中所述稳定剂，按照重量份计，包括以下原料黄果胶0.04份、海藻酸钠0.06份、卡拉胶0.05份、果胶酶0.05份、丙三醇0.02份：其中所述分散剂，按照重量份计，包括以下原料：磷酸三钙0.03份、二氧化硅0.03份、糊精0.02份、山梨酸钠0.02份。一种所述的龙眼汁饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、按照龙眼汁饮品原料组成，秤取新鲜的龙眼、黄梅、贡柑、黄梨、牛大力；S2、将龙眼、黄梅、贡柑、黄梨去掉表皮后，置入打浆机中制作成粗浆液，粗浆液再经胶磨后，过滤到不锈钢罐，得到龙眼原汁混合物；S3、将牛大力和重量倍数为1倍的无菌纯净水，充分混合，置于45-50℃、恒温水浴锅中水浴加热，保温4h，过滤，得到牛大力滤液；S4、将澄清剂分成等量的两份，在常温下，将步骤S2所得的龙眼原汁混合物和步骤S3所得的牛大力滤液充分混合，在搅拌状态下，加入其中一份澄清剂，继续搅拌2小时，静置10小时，静置后，继续在搅拌状态下加入另一份澄清剂，继续搅拌1小时，静置5小时，然后取上清液，待用；S5、将步骤S4所得上清液和稳定剂充分混合，在真空度0.08-0.09MPa、温度50-55℃条件下脱气2h，再使用高压均质机在20-25MPa，温度为40-45℃下进行均质处理，时间为0.2h，加入分散剂，充分混合后，待用；S6、在温度110-120℃下杀菌10-15s，冷却至70-75℃后无菌灌装，冷却至室温即得到所述龙眼汁饮品。实施例2一种龙眼汁饮品，按照重量份计，包括以下原料：龙眼200份、黄梅30份、贡柑35份、黄梨30份、牛大力20份、澄清剂035份、稳定剂0.41份、分散剂0.2份。其中所述澄清剂，按照重量份计，包括以下原料：明胶0.08份、海藻0.08份、阿拉伯胶.05份、六偏磷酸盐0.06份、聚丙烯酰胺0.03份、壳聚糖0.05份。其中所本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种龙眼汁饮品，其特征在于，按照重量份计，包括以下原料：龙眼100‑200份、黄梅20‑30份、贡柑25‑35份、黄梨20‑30份、牛大力10‑20份、澄清剂0.2‑35份、稳定剂0.22‑0.41份、分散剂0.1‑0.2份。
【技术特征摘要】
1.一种龙眼汁饮品，其特征在于，按照重量份计，包括以下原料：龙眼100-200份、黄梅20-30份、贡柑25-35份、黄梨20-30份、牛大力10-20份、澄清剂0.2-35份、稳定剂0.22-0.41份、分散剂0.1-0.2份。2.根据权利要求1所述的龙眼汁饮品，其特征在于：所述澄清剂，按照重量份计，包括以下原料：明胶0.05-0.08份、海藻0.05-0.08份、阿拉伯胶0.02-0.05份、六偏磷酸盐0.03-0.06份、聚丙烯酰胺0.02-0.03份、壳聚糖0.03-0.05份。3.根据权利要求1所述的龙眼汁饮品，其特征在于：所述稳定剂，按照重量份计，包括以下原料黄果胶0.04-0.08份、海藻酸钠0.06-0.12份、卡拉胶0.05-0.08份、果胶酶0.05-0.08份、丙三醇0.02-0.05份。4.根据权利要求1所述的龙眼汁饮品，其特征在于：所述分散剂，按照重量份计，包括以下原料：磷酸三钙0.03-0.06份、二氧化硅0.03-0.06份、糊精0.02-0.04份、山梨酸钠0.02-0.04份。5.根据权利要求1所述的龙眼汁饮品，其特征在于，按照重量份计，包括以下原料：龙眼150-180份、黄梅23-28份、贡柑29-33份、黄梨23-28份、牛大力12-18份、澄清剂0.22-0.3份、稳定剂0.25-0.35份、分散剂0.12-0.18份。6.根据权利要求1所述的龙眼汁饮品，其特征在于，按照重量份计，包括以下原料：龙眼170份、黄梅25份、贡柑31份、黄梨25份、牛大力16份、澄清剂0.27份、稳定剂0...
【专利技术属性】
技术研发人员：许春玲，
申请(专利权)人：大新县科学技术情报研究所，
类型：发明
国别省市：广西,45
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