一种天然的生物保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种天然的生物保鲜剂及其制备方法，涉及保鲜剂技术领域，该生物保鲜剂由以下重量份数的原料制成：荞荞头2～8份、茶叶4～10份、山萮菜5～9份、瓜蒌3～7份、白术2～8份、白芷4～10份、五倍子2～8份、迷迭香精油0.5～3.5份、麦麸6～12份、甘油1～4份、酒石酸0.5～2.5份、普鲁兰多糖10～20份、阿拉伯胶0.5～2.5份、食盐0.2～2份、氯化钙0.5～2.5份、椰子油甘油酯0.5～3份、蒸馏水60～100份；本发明专利技术将多种抑菌杀菌效果优良的组分结合起来，并加入抗氧化剂以及成膜剂等相互协同作用，提高了保鲜剂的效果，延长了保鲜剂对果蔬的保鲜时间，本发明专利技术采用天然的植物成分配比而出，无毒无害。

A natural biological preservative and its preparation method

The invention discloses a natural biological preservative and preparation method thereof, relates to the field of preservative technology, made the biological antistaling agent comprises the following raw materials in parts by weight: 2~8, head of buckwheat buckwheat tea 4~10, mount 5~9 dishes, Trichosanthes 3~7 copies, 2~8 copies, 4~10 copies of Atractylodes angelica and Galla chinensis 2~8, 0.5 to 3.5 portions of rosemary essential oil and wheat bran 6~12, glycerol 1~4, tartaric acid 0.5 to 2.5 copies, 10~20 copies of pullulan and Arabia gum 0.5 - 2.5, 0.2 - 2, salt 0.5 calcium chloride - 2.5, coconut oil glyceride 0.5 ~ 3, distilled water 60~100 the present invention; antimicrobial effect will be a variety of excellent components combined with antioxidants and film-forming agent synergistic effect, improve the preservative effect, prolong the preservation time of the fruit and vegetable antistaling agent, the invention adopts natural The composition of the plant ingredients is not innocuous and harmless.

【技术实现步骤摘要】
一种天然的生物保鲜剂及其制备方法
本专利技术保鲜剂
，具体涉及一种天然的生物保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
目前，国内外在果蔬保鲜领域采用的技术手段主要有物理和化学两大类，一般都是通过以下三大原理进行调控，首先是控制其衰老进程；其次，控制微生物，主要通过对腐败菌的控制实现；第三为控制内部水分蒸发，主要通过对环境相对湿度的控制和细胞间水分的结构化来实现。我国是蔬菜生产大国，品种和产量均居世界首位，是国民经济的支柱产业之一，但长期以来，我国农业生产只重视产前、产中管理，却忽视了产后的保鲜储藏，造成极大的经济损失。随着人们生活水平的提高和对食品高的质量要求，蔬菜需要在比较复杂的情况下更持久地保持新鲜，并且保住其风味和营养物质，现有技术中常采用低温贮藏、气调贮藏或化学防腐。虽然低温贮藏、气调贮藏均可在不同程度上降低生鲜果蔬的采后代谢强度，延缓其品质劣变的进程，延长其保鲜期限。但是低温贮藏过程中，仍会存在一些嗜冷菌如单核细胞李斯特增生菌和假单胞菌属等在冷藏条件下大量生长和繁殖，最终导致蔬菜发生腐败变质。而气调贮藏往往一次性投入大、运行成本高，不仅增加了生鲜果蔬的成本，而且对贮藏管理技术的要求比较高，掌握不好也会造成严重损失。利用化学防腐保鲜剂对生鲜果蔬进行保鲜处理，虽然效果明显，能显著调节生鲜果蔬的代谢强度，抑制表面微生物的繁殖，降低生鲜果蔬的采后腐烂损失。但很多化学防腐保鲜剂的安全性较低，往往存在不同程度的毒副作用或残留问题。因此亟需研究一种保鲜效果好、且安全性高的天然的生物保鲜剂。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，克服以上现有技术的缺点：提供一种保鲜效果好、且安全性高的天然生物保鲜剂及其制备方法。本专利技术的技术解决方案如下：一种天然的生物保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：荞头2～8份、茶叶4～10份、山萮菜5～9份、瓜蒌3～7份、白术2～8份、白芷4～10份、五倍子2～8份、迷迭香精油0.5～3.5份、麦麸6～12份、甘油1～4份、酒石酸0.5～2.5份、普鲁兰多糖10～20份、阿拉伯胶0.5～2.5份、食盐0.2～2份、氯化钙0.5～2.5份、椰子油甘油酯0.5～3份、蒸馏水60～100份。作为优选，该天然的生物保鲜剂由以下重量份数的原料制成：荞头3～7份、茶叶5～9份、山萮菜6～8份、瓜蒌4～6份、白术3～7份、白芷5～9份、五倍子3～7份、迷迭香精油1～3份、麦麸8～10份、甘油2～3份、酒石酸1～2份、普鲁兰多糖12～18份、阿拉伯胶1～2份、食盐1～1.5份、氯化钙1～2份、椰子油甘油酯1～2份、蒸馏水70～90份。该生物保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将瓜蒌、白术、白芷、五倍子加入到中药粉碎机中，粉碎至200～400目，加水没过浸泡30～50min，加入到中药煎煮罐中，用武火煮沸后，改文火继续煎煮30～40min，过滤得中药提取液，冷却至20～40℃；(2)将荞头、茶叶、山萮菜、酒石酸进行混合，加水没过浸泡20～30min，放入打浆机中打浆，在70～80℃下加热10～20min，过滤得滤液；(3)将麦麸粉碎至至100～200目，加入乙酸调节pH至1.5～2，在35℃下搅拌浸泡2～3h，过滤去残渣，过滤液加入离子交换柱，用阴离子交换树脂进行洗脱，用40℃水逆洗柱子然后用阳离子交换树脂进行处理，再用活性炭进行脱色，抽滤得到滤液，得到植酸溶液；(4)将步骤(1)、步骤(2)和步骤(3)制得的溶液进行混合，加入普鲁兰多糖、迷迭香精油、阿拉伯胶、食盐、氯化钙、椰子油甘油酯、甘油进行混合均匀，加入剩余的蒸馏水，搅拌混合均匀，即得本专利技术的保鲜剂。本专利技术采用茶叶、荞头、山萮菜、迷迭香精油、麦麸作为主要的抗氧化剂，这是因为茶叶、荞头、山萮菜和迷迭香精油中的有效成分都具有很强的抗氧化作用，同时茶叶与荞头具有的良好协同作用，荞头能增加茶叶中有效成分的溶解性。另外，茶叶、山萮菜、酒石酸也有良好的协同作用，可以提高茶叶和山萮菜中的抗氧化作用；麦麸中的植酸是一种抗氧化剂、保鲜剂和护色剂，因此本专利技术采用以上组分相互协同作用，提高了本专利技术保鲜剂的抗氧化性能。本专利技术采用瓜蒌、白术、白芷、五倍子为主要的抑菌和杀菌剂，瓜蒌对肠杆菌、葡萄球菌等有抑制作用，白术对伤寒杆菌、大肠杆菌等有抑制作用，白芷对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌等有抑制作用，五倍子对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠杆菌等均有明显的抑菌和杀菌作用；另外，茶叶、山萮菜不仅具有抗氧化作用，而且具有抗菌作用；本专利技术的椰子油甘油酯亲水基团和疏水基团还能与细胞膜的磷脂双分子层相互溶解，增加病菌细胞膜的通透性，氯化钙可释放的钙离子，钙离子与病菌细胞膜磷脂双分子层接触，改变细胞膜通透性，使抑菌杀菌成分以及迷迭香精油等成分能顺利进入病原体细胞内，提高了杀菌抑菌的效果；本专利技术的食盐可以增加保鲜剂的渗透压，使细菌脱水，从而杀死细菌。因此，本专利技术通过普鲁兰多糖将上述抗氧化剂、抑菌杀菌剂等在果蔬表面形成一层相对致密的保护膜，隔绝大部分空气，同时保护膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境，使果蔬组织内的二氧化碳含量增加，氧气含量降低，抑制了果蔬的呼吸代谢；本专利技术加入阿拉伯胶，强了膜的致密程度，因此减少了果蔬的水分散失，减缓果蔬组织和结构衰老，从而有效地延长果蔬的采后寿命。本专利技术将几种抑菌杀菌效果优良的组分结合起来，能大大提高其抑菌杀菌效果范围，同时加入抗氧化剂以及成膜剂等相互协同作用，因此提高了保鲜剂的防腐抗菌能力，从而延长了保鲜剂对果蔬的保鲜时间。本专利技术采用天然的植物成分配比而出，无毒无害，使用安全，仅需要通过清水清洗即可除去，无残留，对人安全，且环境友好，不影响果蔬的口感。具体实施方式下面用具体实施例对本专利技术做进一步详细说明，但本专利技术不仅局限于以下具体实施例。实施例一称取以下重量配比的原料：荞头2份、茶叶4份、山萮菜5份、瓜蒌3份、白术2份、白芷4份、五倍子2份、迷迭香精油0.5份、麦麸6份、甘油1份、酒石酸0.5份、普鲁兰多糖10份、阿拉伯胶0.5份、食盐0.2份、氯化钙0.5份、椰子油甘油酯0.5份、蒸馏水60份，备用。按照以下方法制备：(3)将瓜蒌、白术、白芷、五倍子加入到中药粉碎机中，粉碎至200目，加水没过浸泡30min，加入到中药煎煮罐中，用武火煮沸后，改文火继续煎煮30min，过滤得中药提取液，冷却至20℃；(4)将荞头、茶叶、山萮菜、酒石酸进行混合，加水没过浸泡20min，放入打浆机中打浆，过滤得滤液；(3)将麦麸粉碎至100目，加入乙酸调节pH至1.5，在35℃下搅拌浸泡3h，过滤去残渣，过滤液加入离子交换柱，将过滤液以每小时1.5倍树脂体积的速度流过717阴离子交换树脂进行洗脱，用40℃水逆洗柱子，得到洗脱液，将洗脱液以每小时1.5倍树脂体积的速度流过732阳离子交换树脂进行处理，再用活性炭进行脱色，抽滤得到滤液，得到植酸溶液；(4)将步骤(1)、步骤(2)和步骤(3)制得的溶液进行混合，加入普鲁兰多糖、迷迭香精油、阿拉伯胶、甘油、食盐、氯化钙、椰子油甘油酯进行混合均匀，加入剩余的蒸馏水，搅拌混合均匀，即得本专利技术的保鲜剂。将新鲜的辣椒和蓝莓放入该保鲜剂中浸泡2～3分钟，放在室温条件下分别贮藏10天。其中辣本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然的生物保鲜剂，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：荞头2～8份、茶叶4～10份、山萮菜5～9份、瓜蒌3～7份、白术2～8份、白芷4～10份、五倍子2～8份、迷迭香精油0.5～3.5份、麦麸6～12份、甘油1～4份、酒石酸0.5～2.5份、普鲁兰多糖10～20份、阿拉伯胶0.5～2.5份、食盐0.2～2份、氯化钙0.5～2.5份、椰子油甘油酯0.5～3份、蒸馏水60～100份。

【技术特征摘要】
1.一种天然的生物保鲜剂，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：荞头2～8份、茶叶4～10份、山萮菜5～9份、瓜蒌3～7份、白术2～8份、白芷4～10份、五倍子2～8份、迷迭香精油0.5～3.5份、麦麸6～12份、甘油1～4份、酒石酸0.5～2.5份、普鲁兰多糖10～20份、阿拉伯胶0.5～2.5份、食盐0.2～2份、氯化钙0.5～2.5份、椰子油甘油酯0.5～3份、蒸馏水60～100份。2.根据权利要求1所述的一种天然的生物保鲜剂，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：荞头3～7份、茶叶5～9份、山萮菜6～8份、瓜蒌4～6份、白术3～7份、白芷5～9份、五倍子3～7份、迷迭香精油1～3份、麦麸8～10份、甘油2～3份、酒石酸1～2份、普鲁兰多糖12～18份、阿拉伯胶1～2份、食盐1～1.5份、氯化钙1～2份、椰子油甘油酯1～2份、蒸馏水70～90份。3.一种天然的生物保鲜剂的制备方法，包括以下...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨坚，
申请(专利权)人：杨坚，
类型：发明
国别省市：江西,36