一种花卉蜜的加工方法技术

本发明专利技术具体公开了一种花卉蜜的加工方法。其特征是由花卉和蜂蜜的重量比为花卉：蜂蜜=1‑10：90‑99比例配比，先将花卉除杂烘干，粉碎成花卉粉，加入加热至110℃‑115℃的蜂蜜中快速搅拌10‑60S，然后快速冷却至常温并在常温处浸渍7天后，再加热过滤得蜜汁，将蜜汁在40℃‑60℃条件下煎熬至含水量在20‑22%，比重在1.32‑1.34获得花卉蜜产品。本发明专利技术产品不仅保留了花卉品种的特有的芳香气味，同时将花卉中的营养物质有效地融合到蜂蜜中，为蜂蜜制品增添了新的特色，让人们在食用蜂蜜时得到花卉的营养与精华，为人们养生保健的需求增添了新的保健食品的选择。

A processing method of flower honey

The invention specifically discloses a processing method of flower honey. It is characterized by flowers and honey in the weight ratio of =1: 10:90 flower honey 99 proportion, the first flower cleaning drying, crushing into flower powder, stirring 10 60S added fast heating up to 110 DEG C 115 DEG C in honey, then quickly cooled to room temperature and room temperature in 7 days after dipping at then, heating and filtering of honey, honey will be at 40 degrees C for 60 suffering to a moisture content of 20 22%, the proportion of obtained products in 1.32 flower honey 1.34. The product of the invention not only retains the unique fragrance of flower varieties, while the nutrients in the flower to effectively integrate into honey, add new features for honey products, let people get nutrition and essence of flowers in edible honey, add new health food choices for the health care needs of people.

【技术实现步骤摘要】
一种花卉蜜的加工方法
本专利技术涉及保健食品加工领域，具体涉及一种花卉蜜的加工方法。
技术介绍
花卉不仅有美丽的外观，而且还含有多种生理活性物质、芳香物质和黄酮、类胡萝卜素等物质。花卉的营养和特殊的营养价值越来越被人们所重视，是人类维生素、矿物质、有机酸和芳香物质等的主要来源之一。经常食用能松弛人的紧张情绪，还有美容、健肤、促进血液循环等作用。花卉饮料是近年来一种新型的天然花卉饮料，这种花卉饮料不含刺激性物质，它不仅颜色、香味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤、美容养颜和提神明目之功效，特别受到女性消费者的青睐。花卉营养食品不仅保持了食品的特色，而且还便于食品的消化，花卉中还含有各种芳香油和有机酸，在采用不同的方式加工成的食品后提高了不同产品的独特风味。由于花卉中含有各种各样的挥性性芳香物质，便产生了各种特殊的风味，从而增强了人们食用花卉食品的欲望。现代研究证实花卉中含有较为丰富的氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，同时还含有脂肪、核酸、生长因子、酶类物质和抑菌物质等生物活性成分，有学者研究报道，花卉还具有独特的药理功能，许多花卉不仅具有清热解毒、理气养血之功效，还具有清目提神、健胃、增强免疫力的功能，经常食用花卉能松弛人们的紧张情绪，还有美容、健肤、促进血液循环等作用。近年来少量天然花卉饮品、食品在市场很受欢迎。开发更多的含有花卉营养功能的食品和饮品是人们生活不断提高的要求，也是人们健康、健美生活的追求。然而，这些产品都因季节、地域环境，货源渠道的局限不能得到普及应用，很难形成市场消费的普遍性，为此，研究开发一种花卉酒，给人们提供不受季节时令地域限制的饮品来满足人们的需求。蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜂蜜ApisCeranFabr或意大利蜂Apismelliferal.所酿的蜜。其化学成分转化糖、挥发油、蜡质、有机酸、花粉粒，并且含泛酸、烟酸、乙酰胆碱、维生素A、D、E等。尚含淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、酸性磷酸脂酶、多种氨基酸、Ca、Fe、Zn、Mn、Cu、Se和Mo等微量元素，以及La、Ce等稀土元素。其药理作用有对创面有收敛、营养和促进愈合的作用；有润滑性祛痰和缓泻作用；能消除体内自由基、抗氧化作用。性味甘，平。具有补中、润燥，止痛，解毒的功能，临床常用于腔腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘等。随着人们生活水平的提高，健康养生、美容健体已成为人们的时尚追求，人们对保健食品的欲望和需求不断增长，特别是对一些天然的健康食品更是备受人们的青睐，蜂蜜由于源于天然的蜜蜂采食花粉糖源在蜂巢中所酿的甜物质分泌物体，具有很多成分能被机体吸收，且具有护肤美容、抗消炎、促进组织再生，促进消化、提高免疫力、改善睡眠、保肝、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳等诸多功效，特别是蜂蜜是高血糖人群能够食用的甜食，蜂蜜是老幼皆宜的甜味补益食品，因此蜂蜜的年消费量在不断的增加。根据放蜂的季节和花源不同，所产的蜂蜜含的花粉也不尽相同，如洋槐花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、芝麻花蜜、枣花蜜、荞麦花蜜、油菜花蜜、向日葵花蜜等等。但因受季节和花卉资源的限制，针对性花蜜很难保障消费市场的需求。利用花卉和蜂蜜进行巧妙的配合加工制备成花卉蜜，能够使得花卉蜜的市场得到相应的有益补充。本专利技术采用花卉中较为丰富的活性营养成分融合到蜂蜜中，达到花卉和蜂蜜的有机结合，虽然不及蜜蜂采食花粉糖源而酿造的天然花蜜，但就经过特定的加工过程所产生的效果，对提高蜂蜜的还原糖的提升以及对花卉中有机活性成分的提取，对提升一般蜂蜜的营养价值，增加花卉的营养功效是有一定的价值的。能够呈现花卉和蜂蜜的有益功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种由花卉和蜂蜜配合加工成花卉蜂蜜的方法，该加工工艺制得的花卉蜜，可有效提升蜂蜜中的花卉有效成分和蜂蜜的风味，增加蜂蜜营养功效，既丰富了蜂蜜的品种，同时为人们提供花卉和蜂蜜有机融合制品的需求，满足人们健康饮食的需求。本专利技术的目的在于提供一种花卉蜜的加工方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种花卉蜜的加工方法，其特征是由花卉和蜂蜜的重量比为花卉：蜂蜜=1-10：90-99比例配比，按以下加工方法制得：（1）先将花卉经剔除残枝、残梗、残叶等杂质，采用烘干机，于40-50℃条件下热风烘干至含水量在2%以下；（2）将烘干的花卉采用普通粉碎设备粉碎成30目-50目粉，得花卉粉；（3）将蜂蜜和水置入蒸气夹层锅中，按蜂蜜和水的重量比加入1：0.25比例的纯净水，（蜜水总量不能超过锅容积的1/2），加热至沸，用板筐过滤器滤过，再抽入锅中继续加热，待温度升至110℃-115℃时，将步骤（2）得到的花卉粉倒入热蜜中，快速搅拌10-60s，停止加热，然后通过夹层依次通入温水和冷水，让其快速冷却至常温，于常温处浸渍7天；（4）将浸渍后的蜂蜜加热至60℃保温20分钟，然后选用60目-80目筛过滤，弃渣得蜜汁；（5）再将蜜汁用200目筛过滤，抽入锅内，在40-60℃条件下搅拌煎熬，逐渐蒸去部分水分，待含水量在20-22%，比重在1.32-1.34，停止加热，趁热装瓶，待冷却后包装，即得产品。上述所述的花卉为百合花、白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、按树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合。所述的花卉为上述花卉的花朵、花瓣、花苞、花蕊、花穗或花骨朵。上述所述的花卉中百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花卉蜜的加工方法，其特征是主要以花卉和蜂蜜为原料，由花卉和蜂蜜的重量比为花卉：蜂蜜=1‑10：90‑99比例配比，按以下加工方法制得：（1）先将花卉经剔除残枝、残梗、残叶等杂质，采用烘干机，于40‑50℃条件下热风烘干至含水量在2%以下；（2）将烘干的花卉采用普通粉碎设备粉碎成30目‑50目粉，得花卉粉；（3）将蜂蜜和水置入蒸气夹层锅中，按蜂蜜和水的重量比加入1：0.25比例的纯净水，蜜水总量不能超过锅容积的1/2，加热至沸，用板筐过滤器滤过，再抽入锅中继续加热，待温度升至110℃‑115℃时，将步骤（2）得到的花卉粉倒入热蜜中，快速搅拌10‑60s，停止加热，然后通过夹层依次通入温水和冷水 ，让其快速冷却至常温，于常温处浸渍7天；（4）将浸渍后的蜂蜜加热至60℃保温20分钟，然后选用60目‑80目筛过滤，弃渣得蜜汁；（5）再将蜜汁用200目筛过滤，抽入锅内，在40‑60℃条件下搅拌煎熬，逐渐蒸去部分水分，待含水量在20‑22%，比重在1.32‑1.34，停止加热，趁热装瓶，待冷却后包装，即得产品。

【技术特征摘要】
1.一种花卉蜜的加工方法，其特征是主要以花卉和蜂蜜为原料，由花卉和蜂蜜的重量比为花卉：蜂蜜=1-10：90-99比例配比，按以下加工方法制得：（1）先将花卉经剔除残枝、残梗、残叶等杂质，采用烘干机，于40-50℃条件下热风烘干至含水量在2%以下；（2）将烘干的花卉采用普通粉碎设备粉碎成30目-50目粉，得花卉粉；（3）将蜂蜜和水置入蒸气夹层锅中，按蜂蜜和水的重量比加入1：0.25比例的纯净水，蜜水总量不能超过锅容积的1/2，加热至沸，用板筐过滤器滤过，再抽入锅中继续加热，待温度升至110℃-115℃时，将步骤（2）得到的花卉粉倒入热蜜中，快速搅拌10-60s，停止加热，然后通过夹层依次通入温水和冷水，让其快速冷却至常温，于常温处浸渍7天；（4）将浸渍后的蜂蜜加热至60℃保温20分钟，然后选用60目-80目筛过滤，弃渣得蜜汁；（5）再将蜜汁用200目筛过滤，抽入锅内，在40-60℃条件下搅拌煎熬，逐渐蒸去部分水分，待含水量在20-22%，比重在1.32-1.34，停止加热，趁热装瓶，待冷却后包装，即得产品。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，上述所述的花卉为百合花、白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、按树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合。3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，上述所述的花卉为百合花、白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、按树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三...

【专利技术属性】
技术研发人员：张奎昌，张志年，
申请(专利权)人：徐州绿之野生物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32