辣木酵素制造技术

辣木叶为一种新资源食品，营养丰富。将辣木叶粉、大豆按一定比例混和，接种益生菌发酵，生产辣木酵素。以辣木酵素为原料，进而生产系列营养、健康食品(饮料)。

Moringa enzyme

Moringa oleifera is a kind of new resources of food, rich in nutrition. The Moringa leaf powder, soybean mixed according to a certain proportion, inoculation of probiotic fermentation, enzyme production of Moringa oleifera. In M.oleifera as raw material and produce a series of enzymes, nutrition, health food (drink).

【技术实现步骤摘要】
辣木酵素辣木营养丰富，辣木鲜叶蛋白质是牛奶的2倍，钙是牛奶的4倍，维生素A是胡萝卜的4倍，维生素C是橙的7倍，辣木叶干粉蛋白质含量接近大豆，是迄今已知最好的植物蛋白、维生素、矿物质等营养源。大豆所含必需氨基酸组成与动物蛋白相似，生理价值高，富含不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素，可降低心脏病发病率。将辣木叶粉、大豆按(1∶1-10)比例混和，接种益生菌进行发酵，生产辣木酵素。辣木酵素富含辣木叶、大豆营养成分和经益生菌发酵产生的大量营养活性成分，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、天贝激酶、纳豆激酶、蛋白肽、必需脂肪酸、大豆苷元、维生素E、胡萝卜素、维B12、叶酸等。益生菌可以是米根霉、少孢根霉、纳豆芽孢杆菌。以辣木酵素为食材，进而生产系列营养食品、饮料：1)固体饮料冲剂。2)饼干，曲奇。3)饮料。一、辣木酵素生产说明书附图1是辣木酵素生产工艺流程图。二、辣木酵素系列食品1、固体饮料冲剂；1)活性辣木酵素将发酵好的辣木酵素在无菌条件下搅碎，冷冻干燥，粉碎，分装为2-3g/袋。含辣木酵素全部活性保健成分，用温开水冲服。2)辣木酵素冲剂将发酵好的辣木酵素加荞麦、燕麦、葛粉、淮山、小米、玉米等五谷杂粮和本文档来自技高网...

【技术保护点】
辣木酵素，是将辣木叶粉、大豆按一定比例混和，接种益生菌进行发酵，益生菌可以是米根霉、少孢根霉、纳豆芽孢杆菌。

【技术特征摘要】
1.辣木酵素，是将辣木叶粉、大豆按一定比例混和，接种益生菌进行发酵，益生菌可以是米根霉、少孢根...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁维理，林松青，
申请(专利权)人：袁维理，林松青，
类型：发明
国别省市：广东,44