一种有机猕猴桃酵素及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种有机猕猴桃酵素及其制备方法，它是以下述重量配比的原料制成：有机猕猴桃50‑70份，其它植物食材13‑35份，本发明专利技术打破了常规酵素单一原料配方的制备观点，采用多原料配方，这样使得酵素的饮用不仅补充身体中的酶，而且可在补充酶的时候同时补充此时身体所需的物质，该物质可以是促进酵素能力的物质也可是反应后人体所需的物质。

An organic gooseberry enzyme and its preparation method

The invention relates to an organic kiwi enzyme and preparation method thereof, which is made under the weight ratio of the raw materials: organic kiwi 50 70 copies, 13 copies of 35 other plant ingredients, the invention breaks the conventional single enzyme formula of raw materials preparation of view, using raw materials, so that the enzymes not only supplement drinking the body of the enzyme, while the body needs supplementary material and can be added in the enzyme, the material can promote the ability of the material but also the enzyme reacts after the human body needs.

【技术实现步骤摘要】
一种有机猕猴桃酵素及其制备方法
一种有机猕猴桃酵素及其制备方法
技术介绍
近来年，养生保健成为人们关注的热门话题，因此，酵素市场也随之日渐成熟起来。酵素制品的种类更是五花八门，有酵素液、酵素粉、酵素颗粒等等。酵素不仅能美容养颜、减肥瘦身、还能调理肠胃、保养自身的健康。酵素又称植物综合性酶。酵素起源于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史。酵素能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酵素促进反应过程。因此，酵素是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酵素的催化下进行的。酵素来自天然未加温食品中，熟食习惯的中国人则很少食用富含酵素的“未熟”食物，再加上繁忙的工作、环境污染、生活压力等因素，导致人们体内的酵素随时间流失，从而出现皮肤暗哑、色斑严重、身体肥胖、便秘痤疮、疲乏无力等亚健康状况。由此看来，补充酵素，拯救身体亚健康已经为当务之急，刻不容缓。现有的酵素种类繁多，但观其制作工艺，其酵素的制作多选择常见水果发酵而成，且水果配入多为单一水果，并且市场上的水果或多或少残留着部分未清洗干净的农药，这就导致该酵素只有单一作用，安全性较差，保健效果欠佳。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种营养成份高、口感、保健效果更好的有机猕猴桃酵素及其制备方法，可以克服现有技术的不足。本专利技术的技术方案是：有机猕猴桃酵素，，它是以下述重量配比的原料制成：有机猕猴桃50-70份，其它有机食材13-35份。前述的其它有机食材为：生姜3-5份，西红柿11--23份，黄精2-3份，枸杞2-3份。有机猕猴桃酵素的制作方法包括以下步骤：a.有机猕猴桃及其它有机食材洗净，通过自然晾晒或离心脱水设备滤干有机猕猴桃及其它有机食材表面残留水分；b.将处理完表面水分的有机猕猴桃及其它有机食材进行切块或破碎；c.将切碎的有机猕猴桃果实及其它有机食材倒入发酵容器，再在发酵容器内加入2-4倍原材料重量的离子水，占原材料重量1.6-2.3%的乳酸、15-26%的蔗糖、0.3-0.5%乳酸菌和3-8%的食用盐，搅拌后密封；d.将发酵容器置于阴凉通风处，温度为15-25°C，自然发酵150-180天；e.将d步骤中的发酵后物质进行液渣分离，且对分离后的液体进行过滤；f.对e步骤所得的过滤液配入果葡糖浆和蜂蜜进行调味既得成品，成品以无菌罐保存，果葡糖浆和蜂蜜的用量根据个人口味而定。在步骤c中所加入原料的量占发酵容器的68-72%。在步骤d中发酵期间的管理如下：第一个月：需要每天打开发酵容器1.6-0.7小时，并进行上下均匀搅拌；第二到第四个月：将发酵容器密封静置，以使酵素可自然发酵成熟，若出现白色菌膜在上发酵液面上，则打开发酵容器，以杀菌过的捞杓去除。在步骤e中所用的液渣分离设备为板式压滤机，过滤设备为精密陶瓷动力膜过滤器。与现有技术比较，本专利技术打破了常规酵素单一原料配方的制备观点，采用多原料配方，这样使得酵素的饮用不仅补充身体中的酶，而且可在补充酶的时候同时补充此时身体所需的物质，该物质可以是促进酵素能力的物质也可是反应后人体所需的物质。具体的说，本专利技术配方中的主材料为有机猕猴桃，在经过酵素的制备后，其内的大量营养成分还保留在酵素之中，因猕猴桃被誉为“水果之王”，猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质SOD，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。一、解毒经过检测其制备成酵素后其解毒效果可以大幅提升，因酵素本身就具有很强的排毒效果，而有机猕猴桃内含有较高的SOD、SOD能降低脂质过氧化物含量，加速铅、锰、镉、砷、汞等的排泄，降低其在体内含量，从而发挥对重金属的解毒作用。两者的结合可以更好的排毒效果二、提高睡眠质量有机猕猴桃能所含的SOD口服液能增长失眠患者的入睡时间，达到治疗睡眠障碍的目的。而身体自然酵素的产生也是在夜间睡眠时产生，且可促进新陈代谢，两者具有相互促进互补的效果。有机果蔬是目前市场上公认安全等级最高的，在有机猕猴桃中配入其它有机食材，这样可以更好的补全有机猕猴桃中欠缺的具有保健效果的物质，使的制作的酵素想过更佳更安全，如生姜中的姜烯，其可更好保护肠胃、促进消化增加人体对酵素和有用物质的吸收，番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用，所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，黄精、枸杞具有抗疲劳，降血糖、抗衰老、抗氧化等功效与酵素、有机猕猴桃均有相互促进和互补作用，能使按本申请制作的酵素效果更佳。具体实施方式实施例1：有机猕猴桃酵素由以下述重量配比的原料制成：有机猕猴桃50-70份，其它有机食材13-35份。前述的其它有机食材为：生姜3-5份，西红柿11--23份，黄精2-3份，枸杞2-3份。其制作方法包括以下步骤：a.有机猕猴桃及其它有机食材洗净，通过自然晾晒或离心脱水设备滤干有机猕猴桃及其它有机食材表面残留水分；b.将处理完表面水分的有机猕猴桃及其它有机食材进行切块或破碎；c.将切碎的有机猕猴桃果实及其它有机食材倒入发酵容器，再在发酵容器内加入2-4倍原材料重量的离子水，占原材料重量1.6-2.3%的乳酸、15-26%的蔗糖、0.3-0.5%乳酸菌和3-8%的食用盐，搅拌后密封；d.将发酵容器置于阴凉通风处，温度为15-25°C，自然发酵150-180天；e.将d步骤中的发酵后物质进行液渣分离，且对分离后的液体进行过滤；f.对e步骤所得的过滤液配入果葡糖浆和蜂蜜进行调味既得成品，成品以无菌罐保存，果葡糖浆和蜂蜜的用量根据个人口味而定。在步骤c中所加入原料的量占发酵容器的68-72%。在步骤d中发酵期间的管理如下：第一个月：需要每天打开发酵容器1.6-0.7小时，并进行上下均匀搅拌；第二到第四个月：将发酵容器密封静置，以使酵素可自然发酵成熟，若出现白色菌膜在上发酵液面上，则打开发酵容器，以杀菌过的捞杓去除。在步骤e中所用的液渣分离设备为板式压滤机，过滤设备为精密陶瓷动力膜过滤器。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种有机猕猴桃酵素，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成：有机猕猴桃50‑70份，其它有机食材13‑35份。

【技术特征摘要】
1.一种有机猕猴桃酵素，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成：有机猕猴桃50-70份，其它有机食材13-35份。2.根据权利要求1所述的有机猕猴桃酵素，其特征在于：所述的其它有机食材为：生姜3-5份，西红柿11--23份，黄精2-3份，枸杞2-3份。3.如权利要求1或2任意一项所述的有机猕猴桃酵素的制作方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a.有机猕猴桃及其它有机食材洗净，通过自然晾晒或离心脱水设备滤干有机猕猴桃及其它有机食材表面残留水分；b.将处理完表面水分的有机猕猴桃及其它有机食材进行切块或破碎；c.将切碎的有机猕猴桃果实及其它有机食材倒入发酵容器，再在发酵容器内加入2-4倍原材料重量的离子水，占原材料重量1.6-2.3%的乳酸、15-26%的蔗糖、0.3-0.5%乳酸菌和3-8%的食用盐，搅拌后密封；d.将发酵容器置于阴凉通风处，温度为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶锦雯，
申请(专利权)人：重庆有机源商务咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50