一种健康味精的生产方法技术

一种健康味精的生产方法，包括以下步骤：Step1：将含有谷氨酸或谷氨酸铵的发酵液送入至膜分离器中，将发酵液中菌丝体、固形蛋白及胶体阻挡在膜分离器中；Step2：利用透洗水对滞留在膜分离器中的残留物进行清洗，并将清洗水与Step1中的获得的滤液混合在一起，得到混合液一；Step3：将由氢氧化钠和氢氧化钾混合的碱液缓慢加入到Step2的混合液一，并不断搅拌，同时用pH测试仪检测混合液的pH值，直至pH值为7停止加入碱液，得到混合液二；Step4:将混合液二转移至真空蒸馏器中进行浓缩，从而得到成品晶体。这样生产出来的味精主要成分为谷氨酸钠和谷氨酸钾，其在保证一定鲜度的前提下，也减少了钠的摄入，从而降低了人们患上高血压、心血管、肾炎等疾病的概率。

A method of producing healthy monosodium glutamate

A method for producing healthy monosodium glutamate, which comprises the following steps: Step1: fermentation broth containing glutamic acid or ammonium glutamate into the membrane separator, the fermentation mycelium, solid protein and colloid barrier in the membrane separator; Step2: the use of washing water to clean thoroughly separated from the residue remaining in the membrane reactor the cleaning and water and Step1 in the filtrate is mixed together, get a mixed solution; Step3: by sodium hydroxide and potassium hydroxide lye slowly added to the Step2 mixture, stirring continuously, at the same time using the pH tester measuring the pH value of the mixed solution, adding alkali to stop until the pH value 7, obtain a mixed solution of two; Step4: will be transferred to the mixed solution of two vacuum distillation to concentrate, so as to obtain the finished crystal. The main component of MSG produced in this way is sodium glutamate and potassium glutamate, which under the premise of ensuring certain freshness, reducing sodium intake, thereby reducing the probability of people suffering from hypertension, cardiovascular disease, nephritis.

【技术实现步骤摘要】
一种健康味精的生产方法
本专利技术涉及食品调味品领域，特别涉及一种健康味精的生产方法。
技术介绍
味精是调味料的一种，其主要成分为谷氨酸钠。同时，其主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。并且从它诞生至今也只有短短100多年的时间。然而，进入21世纪之后，随着国人在物质方面的条件得到了巨大的改善，人们也逐渐开始追求健康的饮食生活。而这个过程中，人们也逐渐认识到了过多地摄入谷氨酸钠，容易使体内的钠元素含量增高。而钠元素又是高血压、心血管、糖尿病和肾炎等慢性疾病的重要诱发因子。为此，部分病人和老年人在日常的饮食中也省去了添加味精这一调味剂，从而也就造成这部分人群在日常饮食过程中感受不到食物带给他们的乐趣和享受。久而久之，这部分人群也会因为摄入不到足够的营养而身体出现其他病症。因而，亟待生产出一种健康的味精。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种健康味精的生产方法，其不仅能够保证食物的一定鲜度，同时也有助于人体的健康。本专利技术的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种健康味精的生产方法，包括以下步骤：Step1：将含有谷氨酸或谷氨酸铵的发酵液送入至膜分离器中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健康味精的生产方法，包括以下步骤：Step1：将含有谷氨酸或谷氨酸铵的发酵液送入至膜分离器中，将发酵液中菌丝体、固形蛋白及胶体阻挡在膜分离器中；Step2：利用透洗水对滞留在膜分离器中的残留物进行清洗，并将清洗水与Step1中的获得的滤液混合在一起，得到混合液一；Step3：将由氢氧化钠和氢氧化钾混合的碱液缓慢加入到Step2的混合液一，并不断搅拌，其中，碱液的氢氧根浓度为0.1mol/L，同时用pH测试仪检测混合液的pH值，直至pH值为7停止加入碱液，得到混合液二；Step4: 将混合液二转移至真空蒸馏器中进行浓缩，从而得到成品晶体。

【技术特征摘要】
1.一种健康味精的生产方法，包括以下步骤：Step1：将含有谷氨酸或谷氨酸铵的发酵液送入至膜分离器中，将发酵液中菌丝体、固形蛋白及胶体阻挡在膜分离器中；Step2：利用透洗水对滞留在膜分离器中的残留物进行清洗，并将清洗水与Step1中的获得的滤液混合在一起，得到混合液一；Step3：将由氢氧化钠和氢氧化钾混合的碱液缓慢加入到Step2的混合液一，并不断搅拌，其中，碱液的氢氧根浓度为0.1mol/L，同时用pH测试仪检测混合液的pH值，直至pH值为7停止加入碱液，得到混合液二；Step4:将混合液二转移至真空蒸馏器中进行浓缩，从而得到成品晶体。2.根据权利要求1所述的一种健康味精的生产方法，其特征在于：所述碱液中氢氧化钠和氢氧化钾的摩尔比为26～42：1。3.根据权利要求1所述的一种健康味精的生产方法，其特征在于:Step4中真空蒸馏器的温度为60～80℃，真空度为30～40Kpa。4.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈弢，
申请(专利权)人：宁波远利化工有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33