The invention relates to the field of feed processing technology and discloses a method for improving the solubility of rapeseed protein, the method including rapeseed raw materials, enzymatic hydrolysis, the enzymatic hydrolysis is 20 60 wt.% in rapeseed raw water. Through the method provided by the invention to improve the solubility of protein in rapeseed cake, rapeseed cake can be used as raw material to prepare products with high protein solubility and make full use of rapeseed cake in feed culture industry. The rapeseed cake provided by the invention has high solubility of protein, and is more conducive to the absorption and utilization of protein. It effectively solves the problem of low profit brought by excess capacity in rapeseed processing industry, and realizes the Value-added Utilization of rapeseed cake in feed breeding industry.
【技术实现步骤摘要】
一种提高菜籽饼的蛋白质溶解度的方法
本专利技术涉及饲料加工
，具体地，涉及一种提高菜籽饼的蛋白质溶解度的方法。
技术介绍
我国是最大的油菜籽生产加工国，但菜籽油大宗贸易业务受全球大宗商品市场价格波动影响较大，很难攫取稳定的经营效益。随着近些年来菜籽油加工行业的迅速扩张，目前油菜籽加工行业产能出现严重过剩现象，在利润上也受上下游挤压，难以得到保障。菜籽饼是油菜籽经过压榨后的副产物，目前我国年产菜籽饼接近60万吨。当前工业上一般不对菜籽饼进行进一步加工处理，直接将其作为饲料原料、肥料进行贸易和销售，主要将其用于牛、猪、鱼等动物养殖和农作物化肥制备等。2015年度，菜籽饼的市场价格行情在1000元/吨左右。目前菜籽饼由于市场价格偏低，直接销售在经济效益上不理想。菜籽饼中含有35重量％左右的蛋白质，蛋氨酸和半胱氨酸含量高(优于豆粕)，氨基酸平衡状况较好，是一种优质、营养价值很好的蛋白资源，并且除含有35重量％左右蛋白外，还有8重量％左右的油脂，由于经过高温蒸炒、压榨后得到的产物，具有非常强烈的浓香味，在喂养奶牛、乳猪等饲用方面具有天然优势。但是，目前菜籽饼蛋白质溶解...
【技术保护点】
一种提高菜籽饼的蛋白质溶解度的方法，其特征在于，该方法包括将菜籽饼原料进行酶解，其中，在菜籽饼原料的含水量为20‑60重量％的范围内进行所述酶解。
【技术特征摘要】
1.一种提高菜籽饼的蛋白质溶解度的方法，其特征在于，该方法包括将菜籽饼原料进行酶解，其中，在菜籽饼原料的含水量为20-60重量％的范围内进行所述酶解。2.根据权利要求1所述的方法，其中，菜籽饼原料为油菜籽压榨后产生的副产物，蛋白质溶解度为5-15％；优选地，所述菜籽饼原料的粒径不大于0.38mm，优选为不大于0.25mm。3.根据权利要求1所述的方法，其中，所述酶解所使用的酶为碱性蛋白酶。4.根据权利要求3所述的方法，其中，所述酶解过程中菜籽饼原料的含水量为30-60重量％，优选为45-55重量％。5.根据权利要求1-4中任意一项所述的方法，其中，所述酶解的条件包括：相对于每克的菜籽饼原料干基，酶的用量为200-1000U，pH为7.5-9.5，温度为50-65℃，时间为12-96h；优选地，相对于每克的菜籽饼原料干基，酶的...
【专利技术属性】
技术研发人员：熊小辉，张连慧，刘泽龙，王满意，杨佳，
申请(专利权)人：中粮营养健康研究院有限公司，中粮集团有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11
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