The invention discloses a crab meat deep processed food, which is a kind of refreshment that can be used for boiling, hot frying, frying, etc., which can be used for boiling, hot frying, frying and frying. The formula of raw materials: 40 60g, crab egg powder 1 3G, 15 20g ice water, salt 1.3, sugar 1 1.8g 2G, 0.3 0.5g and five MSG powder 0.05g; the preparation method for high-speed chopping - plate - Cooking - cutting - frozen - packaging. The invention adopts scientific technology and advanced formula, to produce products of white appearance and appearance shape of traditional snacks, cut neatly, taste soft, long cooking is not bad, chewing feeling strong, can be fried, frying, boiling, nutrient rich, easy to digest, unique flavor.
【技术实现步骤摘要】
一种可用于涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种点心
:本专利技术涉及一种蟹肉深加工食品，具体是可用于涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种点心。
技术介绍
：目前，蟹肉加工的产品种类很多，这些深加工技术存在着一些缺陷，其中多为油炸，不利于人体健康；尤其是在工厂化生产的和中国传统产品有很大的消费差异。
技术实现思路
:本专利技术申请的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种健康、符合国人传统消费习惯，外观类似点心，可涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种可用于涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种点心。其原料组方为：蟹肉40-60g、鸡蛋白粉1-3g、冰水15-20g、食盐1.3-1.8g、白糖1-2g、味精0.3-0.5g及五香粉0.05g；其制备方法为高速斩拌--装盘--蒸煮--分切--速冻--包装。由于专利技术采用科学的工艺及先进的配方，生产出的产品外观洁白，外观形似传统点心，切块整齐，口感软嫩，久煮不烂，咀嚼感强，可油炸、煎炒、涮煮、营养丰富，容易消化，风味独特。具体实施方法:实施例1：原料组方为：蟹肉40-60g、鸡蛋白粉1-3g、冰水15-20g、食盐1.3-1.8g、白糖1-2g、味精0.3-0.5g及五香粉0.05g；其制备方法为高速斩拌--装盘--蒸煮--分切--速冻--包装。实施例2：原料组方为：蟹肉50g、鸡蛋白粉1.5g、冰水18g、食盐1.5g、白糖1.5g、味精0.4g及五香粉0.05g；其制备方法为高速斩拌--装盘--蒸煮--分切--速冻--包装。
【技术保护点】
一种可用于涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种点心，其特征在于原料组方为：蟹肉40‑60g、鸡蛋白粉1‑3g、冰水15‑20g、食盐1.3‑1.8g、白糖1‑2g、味精0.3‑0.5g及五香粉0.05g；其制备方法为高速斩拌‑‑装盘‑‑蒸煮‑‑分切‑‑速冻‑‑包装。
【技术特征摘要】
1.一种可用于涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种点心，其特征在于原料组方为：蟹肉40-60g、鸡蛋白粉1-3g、冰水15-20g、食盐1.3-1.8g、白糖1-2g、味精0.3-0.5g及五香粉0.05g；其制备方法为高速斩拌--装盘--蒸煮--分切--速冻--包装。2.根据权利要求1所述的一种可用于涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种点心，其特征是原料组方为：蟹肉50g、鸡蛋白粉1.5g、冰水18g、食盐1.5g、白糖1.5g、味精0.4g及五香粉0.05g；其制备方法为高速斩拌--装盘--蒸煮--分切--速冻-...
【专利技术属性】
技术研发人员：俞梦，
申请(专利权)人：新昌县儒岙镇老五食品厂，
类型：发明
国别省市：浙江,33
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。