一种富硒营养粗杂粮饼干的制作及其生产方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，原料为富硒高粱芽粉、燕麦粉、高粱粉、小米粉、玉米粉和富谷胱甘肽酵母粉及维生素E粉。富硒高粱芽粉由自己生产。首先，要培育生产富硒高粱芽，将亚硒酸钠配成0.01%的水溶液和0.4%的硫酸亚铁复合肥水溶液。通过对高粱种子和胚芽的浸泡，当芽长5—6公分时，即可收获，经烘干、磨粉即为强化粗杂粮面粉的原料。而后,称取高粱芽硒粉，富硒量必须符合《中国富硒食品硒含量分类标准》HB001/T—2013,糕点0.01—0.51mg/kg范围内。称取燕麦粉、高粱粉、小米粉、玉米粉，按1:2:2:1的比例，定量称取富谷胱甘肽酵母粉和维生素E，按国家GB2776—2014执行。用机械混合，和面、压模、烘烤即为成品。

Preparation and production method of a kind of rich selenium nutritious coarse cereals biscuit

The invention belongs to the field of food processing, and its raw materials are selenium enriched sorghum bud powder, oat flour, sorghum powder, small rice flour, corn flour, glutathione rich yeast powder and vitamin E powder. The selenium rich sorghum bud powder is produced by oneself. First, the production of selenium rich sorghum buds should be cultivated, sodium selenite was mixed into 0.01% water solution and 0.4% ferrous sulfate compound fertilizer solution. Through the soaking of sorghum seeds and germ, when the bud length is 5 - 6 centimeters, it can be harvested. After drying and grinding, it is the raw material to strengthen the coarse grain flour. Then, the sorghum shoots selenium powder, selenium content must comply with the \food selenium content China classification standard\ HB001/T - 2013, 0.01 - 0.51mg/kg range pastry. The oat flour, sorghum flour, rice flour and corn meal were weighed, and the glutathione yeast powder and vitamin E were weighed according to the proportion of 1:2:2:1, according to the national GB2776 - 2014. With mechanical mixing, and surface, die, baking is the finished product.

【技术实现步骤摘要】
一种富硒营养粗杂粮饼干的制作及其生产方法
本专利技术属于食品加工生产领域，利用培育的富硒高粱芽粉，强化几种粗杂粮粉，再加入富谷胱甘肽粉、维生素E粉，进而加工生产成富硒营养粗杂粮饼干的具体方法。
技术介绍
近年来，我国人民，由食不果腹、到温饱、再到近年来的小康之家。随着生活标准的提高，人们在饮食方面要求高标准。什么进餐馆、下食堂，爱吃油炸食品或大块肥肉等，感觉是一种享受，味道好。殊不知，由于食品油脂太大，人们摄取油脂过多却出现了不少肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂引起的心脑血管疾病。记得我国80年代前后，《健康报》刊登过一篇报导，说是日本上述等疾病发病率、病死率极高，30年后，我国也重蹈日本人的覆辙。这主要因为人们饮食单一，吃粗杂粮太少，俗话说的好“粗茶淡饭、长命百岁”，因此，人们平时不应光吃一些大米、白面、大油大肉，补食一些粗杂粮，很有必要。因此，我们研发了富硒营养粗杂粮饼干，让人们不但在平时、或在休闲时、或在旅游时，吃上一些粗杂粮食品，还能补充一些硒元素，特别是，我们又在生产富硒杂粮饼干中，增加了富含营养的、蛋白质达40%以上的富谷胱甘肽酵母粉，它是安琪酵母公司的专利产品，在人体内的生本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒营养粗杂粮饼干及其生产方法，其特征在于一种富硒营养粗杂粮饼干生产原料为：富硒高粱芽粉、燕麦粉、高粱粉、小米粉、玉米粉和富谷胱甘肽酵母粉以及抗氧化剂维生素E粉，其中，富硒高粱芽粉由自己培育生产，因其富硒量不确定，使用时可根据需要调节使用，但富硒营养粗杂粮饼干之富硒量必须符合国家《中国富硒食品硒含量分类标准》（中国食品行业标准）HB001/T—2013糕点0.01—0.51mg/kg之标准范围内，富谷胱甘肽酵母粉是安琪酵母公司生产的专利产品，用量按说明书根据需要调配，维生素E市场有售，用量按照国家GB2760‑‑2014《食品安全国家标准》（食品添加剂使用标准）抗氧化剂：维生素E 0.2g...

【技术特征摘要】
1.一种富硒营养粗杂粮饼干及其生产方法，其特征在于一种富硒营养粗杂粮饼干生产原料为：富硒高粱芽粉、燕麦粉、高粱粉、小米粉、玉米粉和富谷胱甘肽酵母粉以及抗氧化剂维生素E粉，其中，富硒高粱芽粉由自己培育生产，因其富硒量不确定，使用时可根据需要调节使用，但富硒营养粗杂粮饼干之富硒量必须符合国家《中国富硒食品硒含量分类标准》（中国食品行业标准）HB001/T—2013糕点0.01—0.51mg/kg之标准范围内，富谷胱甘肽酵母粉是安琪酵母公司生产的专利产品，用量按说明书根据需要调配，维生素E市场有售，用量按照国家GB2760--2014《食品安全国家标准》（食品添加剂使用标准）抗氧化剂：维生素E0.2g/kg执行；一种富硒营养粗杂粮饼干的富硒量为0.06—0.26mg/kg左右，富谷胱甘肽酵母粉使用量80--120g/kg左右，维生素E使用量0.12—0.18g/kg左右。2.根据权利要求1所述的一种富硒营养粗杂粮饼干的制作及其生产方法，其特征在于：一种富硒营养粗杂粮饼干的制作及其生产方法如下：培育富硒高粱芽:应选择籽粒饱满的新鲜高粱，筛去杂质、霉籽烂籽及带壳高粱，要求纯净高粱米,硒肥要选择98%硒含量45.7%亚硒酸钠，铁肥应购买硫酸亚铁复合肥，浸泡种子：称取高粱种子，配制0.01%的亚硒酸钠水溶液，种子与水溶液配比为1：3，即1份高粱3份水溶液，浸泡20小时捞出放入铺有双层稀布的筐子内，保持种子湿润，上盖双层棉布...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：宁夏和谐富硒食品高科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64