一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及其生产方法技术

本发明专利技术阐述了一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工生产方法。原料为富硒嫩玉米棒穗、营养酵母粉和维生素E粉。其中维生素E用量根据《食品安全国家标准》（食品添加剂使用标准），维生素E 0.2g/kg。富硒嫩玉米由自己培育，将亚硒酸钠配成0.01%的水溶液。通过对玉米种子浸泡和在玉米生长期叶面喷施。期间再喷施0.4%硫酸亚铁复合肥和0.16%磷酸二氢钾水溶液各一次。当玉米八成熟时收获。生产时用水果刮皮刀将嫩玉米籽刮成蓉粳状。称重和一定配比的营养酵母粉和维生素E粉，一起倒入和面机械混合均匀后，测定硒元素，必须符合《中国富硒食品硒含量分类标准》HB001/T—2013：0.005—0.28mg/kg之规定。然后真空包装、高温高压灭菌，即为成品。

The processing and production method of a selenium rich nutritious nun Japonica Rice

The invention expounds the processing and producing method of the selenium rich nutritive tender corn Rong Jing. The raw materials are selenium rich tender corn stick, nutritive yeast powder and vitamin E powder. The vitamin E dosage according to the \national food safety standards\ (standards for use of food additives), vitamin E 0.2g/kg. The selenium rich and tender corn is cultivated by itself, and the sodium selenite is mixed into 0.01% water solution. The corn seeds were soaked and sprayed on the leaf surface during the growing period of corn. During the spraying of 0.4% ferrous sulfate compound fertilizer and 0.16% KH2PO4 solution each time. When corn is medium well, it is harvested. Production drawshave tender corn seed scraping into shape Rongjing with fruit. Weighing and a certain proportion of nutritious yeast powder and vitamin E powder together into the flour mixing machine after the uniform, the determination of selenium, must comply with the \selenium rich Chinese food classification standard\ HB001/T 2013:0.005 0.28mg/kg regulations. Then vacuum packaging, high temperature and high pressure sterilization, that is the finished product.

【技术实现步骤摘要】
一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及其生产方法
本专利技术属于食品加工生产领域，具体涉及利用八成熟的富硒嫩玉米棒穗、营养酵母粉、维生素E粉，加工生产富硒营养嫩玉米蓉粳的具体方法。
技术介绍
玉米是很普通的粗杂粮，随着人们生活标准的提高，过去作为人们主食的粮食，已是一去不复返了。偶尔可见到有人消闲时，吃一个嫩玉米棒穗。因嫩玉米棒穗煮熟后，香甜可口，人人都喜爱吃。缺点是老人和幼儿牙齿不好、不宜食用。现在，我们将嫩玉米籽粒，用水果刮皮工具，将嫩玉米籽粒刮成蓉粳状，有助于老人和儿童方便食用。这里需要说明的是：我们研发的嫩玉米蓉粳，是富硒的，是使嫩玉米先富硒。方法是在玉米种植和生长过程中，用一种叫亚硒酸钠的无机硒，配成水溶液。将玉米种子浸泡和叶面喷施。让玉米吸收并自然转化为人体易吸收、且无毒性的有机硒，用于补充人体硒元素。关于硒元素对人体有益之处，可说是家喻户晓，这里不再多述，我们的做法是：当富硒玉米八成熟时，迅速收获。生产富硒嫩玉米蓉粳。另外，在生产富硒嫩玉米蓉粳的同时，我们又加入了具有十八种氨基酸的高蛋白营养酵母粉，和维生素E粉。这种富含蛋白质高达40%以上的昂贵的高级营养品，以往都是生产贵重的滋补药品或保健品。而且，企业生产的原粉都是25公斤的大包装，不可能进入寻常百姓家。现在我们将它运用到富硒嫩玉米蓉粳中，价格不算高，一般都能接受。这样一来，使香甜绵软的嫩玉米蓉粳富含高蛋白的营养物质，又能补充人体硒元素。特别是加入了维生素E，也是非常必要的。从维生素及矿物质《白皮书》中得知硒与维生素E的协同抗自由基的作用，是单独用维生素C和维生素E的300—500倍。因此加用维生素E与硒元素联合应用，起到一个好上加好、锦上添花的作用。富硒营养嫩玉米蓉粳，应用时也很方便，根据自己所需，或蒸或烫均可食用。使爱熬夜、晚起床，早上急急忙忙上班族，为吃早点争取时间，又有足够的营养成份。更适用于老、弱、病、残的人群补充营养。比起住院病人高价用18种氨基酸打点滴，既方便又省钱。因此，应是很受欢迎的食品，市场前景想必也非常好。此法如能迅速推广开，也为玉米多条销路，因为，目前玉米除作为饲料和工业用粮外，别无它用。加之玉米面积之大、产量之高，所以玉米多年来卖不上价，农民叫苦不迭。我们出些微薄之力，能为农民排忧，为众人补硒，为老、弱、病、残者助力，岂不是好事。
技术实现思路
本专利技术首先是培育出合格的富硒嫩玉米。即符合《中国富硒食品硒含量分类标准》（中国食品行业标准）HB001/T-2013，粮食加工制品，硒含量0.005-0.28mg/kg，这些比较麻烦、且占时间较长。此前还需购买无机硒—亚硒酸钠，配成0.01%亚硒酸钠水溶液。通过对玉米种子浸种、叶面喷施，使其自然转化为人体易吸收、且无毒性的有机硒，用于补充人体硒元素。在喷施第一次亚硒酸钠水溶液时，分别增加喷施0.4%的硫酸亚铁复合肥水溶液和0.16%的磷酸二氢钾水溶液各一次，本专利技术是当玉米八成熟时，这时的玉米籽粒非常嫩，是生产嫩玉米蓉粳的最好时机，食之脆甜可口，咀嚼不费力气，老幼皆宜。此时应抓紧时间收获，刻不容缓。收获玉米也是个麻烦事，因成熟不一致，到时间、要一棵棵、一穗穗查看，不能老了，也不能太嫩。老了玉米籽粒坚硬，已不能用于生产。嫩了产量太低、口感也差，因此要把握好时机，迅速收获。玉米收获后，装入保鲜袋，入保鲜库待用，温度控制在零下1—2度。生产时先用水果刮皮工具，将富硒嫩玉米粒一层层刮下，呈蓉粳状，称重装入和面机械，并加入定量的营养酵母粉和维生素E粉，运转二十分钟左右，使其充分混合均匀，还要抽样将富硒营养嫩玉米蓉粳，用微量元素检测仪，测定富硒量。必须符合《中国富硒食品硒含量分类标准》（中国食品行业标准）之规定。高于或低于此标准者，都不行，但可采取补救措施。搅拌均匀后，还要交有资质食品安全检测单位，检测硒含量，并获取检测报告单。最好用成品送检。最后，计量装入真空袋，真空包装。高温高压灭菌，即为成品。总结以上：一种富硒营养嫩玉米蓉粳的生产原料为:富硒嫩玉米棒穗、营养酵母粉和维生素E粉。其中富硒嫩玉米棒穗由自己培育生产。但富硒营养嫩玉米蓉粳的富硒量必须符合《中国富硒食品硒含量分类标准》（中国食品行业标准）HB001/T—2013，粮食加工制品，硒含量0.005—0.28mg/kg范围内。营养酵母粉为安琪酵母公司生产。使用标准按说明书执行。维生素E粉市场有售。维生素E粉使用标准根据《食品安全国家标准》（食品添加剂使用标准）抗氧化剂：维生素E0.2g/kg。一种富硒营养嫩玉米蓉粳的富硒量为0.06—0.22mg/kg左右，营养酵母粉60—120g/kg左右，维生素E0.12—0.18g/kg左右。一种富硒营养嫩玉米蓉粳的生产方法如下：1.培育富硒嫩玉米：选择硒肥、铁肥和磷酸二氢钾：购买硒肥应选择：无机硒为98%硒含量45.7%的亚硒酸钠，铁肥应选择富含锌的硫酸亚铁复合肥和钾肥：磷酸二氢钾。选择玉米种：玉米种要选择适宜当地种植的糯玉米或甜玉米为好。生产出的玉米蓉粳质量好、口感宜人。浸种：将98%硒含量45.7%的亚硒酸钠粉，配制成0.01%的水溶液与玉米种配比2:1，即2份水溶液1份种子。将玉米种子浸泡10小时，捞出晾干后、适时播种。在玉米生长期，叶面喷施4次0.01%的亚硒酸钠水溶液，每亩约10公斤，时间选在玉米大喇叭口期前喷施一次，大喇叭口以后至收获前20天之间，用同比例的亚硒酸钠水溶液喷施3次，共4次。喷施时间选在晴天上午10点到下午5点之间，遇雨要重喷一次。每亩约10公斤。在喷施第一次亚硒酸钠水溶液时，分别增加喷施0.4%的硫酸亚铁复合肥水溶液和0.16%的磷酸二氢钾水溶液各一次，每亩约10公斤。2.收获嫩玉米：当玉米八成熟时，就是当剥开玉米棒穗，籽粒即将长成、还尚未长成时，用指甲掐籽粒不费力气，即可掐动。要及时收获。但要每日一棵棵、一穗穗查看、不能怕麻烦。因成熟不一致。用指甲掐不动者，玉米籽粒已经淀粉化，籽粒坚硬、产品味道不好，不适宜做生产原料。太嫩者产量低，味道欠佳。因此适时采收，尤为重要。嫩玉米收获之后，不要剥去皮和玉米须，要迅速装入保鲜袋，放入保鲜库，温度保持在零下1-2度，储存待用。3.生产时从保鲜库取出玉米棒穗，需略晾一会，剥去玉米棒穗上的皮和玉米须。手工操作，用水果刮皮刀将富硒嫩玉米籽粒一层层刮下，呈蓉粳状。这样刮下的富硒嫩玉米蓉粳，不带玉米胚芽以下基部，即玉米糁子。生产出的产品，食之不垫牙齿，且口感好。4.将生产出的富硒嫩玉米蓉粳，按照和面机械容量的大小称取，装入和面机械。再按富硒嫩玉米蓉粳重量配比，称取营养酵母粉和维生素E粉。并将营养酵母粉和维生素E粉用少量的凉开水将其融化倒入和面机械，并迅速开机，运转约二十分钟左右，使其充分混合均匀，抽样用微量元素检测仪、检验硒含量。必须符合《中国富硒食品硒含量分类标准》（中国食品行业标准）HB001/T—2013，粮食加工制品0.005—0.28mg/kg之标准。如硒含量低于或超过自己内定的富硒标准，说明混合还不够均匀，要继续开机混合，直至满意为准。只要富硒嫩玉米蓉粳的富硒量达标，其它无疑也会达标。需要说明一点的是：由于富硒嫩玉米硒含量有不确定性，必要时可采取补救措施。5.取样送检：将该批量生产的富硒营养嫩玉米蓉粳，抽样交有关资质本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及其生产方法，其特征在于一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及生产原料为：富硒嫩玉米棒穗、营养酵母粉和维生素E粉,其中富硒嫩玉米棒穗由自己培育生产,但富硒营养嫩玉米蓉粳的富硒量必须符合《中国富硒食品硒含量分类标准》（中国食品行业标准）HB001/T—2013，粮食加工制品，硒含量0.005—0.28mg/kg范围内，营养酵母粉为安琪酵母公司生产,使用标准按说明书执行,维生素E粉市场有售,维生素E粉使用标准根据《食品安全国家标准》（食品添加剂使用标准）抗氧化剂：维生素E 粉0.2g/kg;一种富硒嫩玉米蓉粳的富硒量为0.06—0.22mg/kg，营养酵母粉的使用量60—120g/kg，维生素E粉使用量0.12—0.18g/kg。

【技术特征摘要】
1.一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及其生产方法，其特征在于一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及生产原料为：富硒嫩玉米棒穗、营养酵母粉和维生素E粉,其中富硒嫩玉米棒穗由自己培育生产,但富硒营养嫩玉米蓉粳的富硒量必须符合《中国富硒食品硒含量分类标准》（中国食品行业标准）HB001/T—2013，粮食加工制品，硒含量0.005—0.28mg/kg范围内，营养酵母粉为安琪酵母公司生产,使用标准按说明书执行,维生素E粉市场有售,维生素E粉使用标准根据《食品安全国家标准》（食品添加剂使用标准）抗氧化剂：维生素E粉0.2g/kg;一种富硒嫩玉米蓉粳的富硒量为0.06—0.22mg/kg，营养酵母粉的使用量60—120g/kg，维生素E粉使用量0.12—0.18g/kg。2.根据权利要求1所述的一种富硒营养嫩玉米蓉粳的加工及其生产方法，其特征在于一种富硒嫩玉米蓉粳的加工及生产方法如下：培育富硒嫩玉米：选择硒肥、铁肥和钾肥：购买硒肥为无机硒即98%硒含量45.7%的亚硒酸钠，铁肥为富含锌的硫酸亚铁复合肥和钾肥：磷酸二氢钾；选择玉米种：玉米种要选择适宜当地种植的糯玉米或甜玉米为好，生产出的玉米蓉粳质量好、口感宜人；浸种：将98%硒含量45.7%的亚硒酸钠粉，配制成0.01%的水溶液与玉米种配比2:1，即2份水溶液1份种子，将玉米种子浸泡10小时，捞出晾干后、适时播种；在玉米生长期，叶面喷施4次0.01%的亚硒酸钠水溶液，每亩约10公斤，时间选在玉米大喇叭口期前喷施一次，大喇叭口以后至收获前20天之间，用同比例的亚硒酸钠水溶液喷施3次，共4次，喷施时间选在晴天上午10点到下午5点之间，遇雨要重喷一次，每亩约10公斤；收获嫩玉米：当玉米八成熟时，就是当剥开玉...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：宁夏和谐富硒食品高科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64