【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种复合盐及其制备方法和应用，特别是涉及一种苹果酸壳寡 糖复合盐及其制备方法与其在食品及功能添加剂方面的应用。
技术介绍
苹果酸又名2-羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体 异构体，以三种形式存在D-苹果酸、L-苹果酸和混旋体DL-苹果酸。L-苹果酸 广泛存在于不成熟的五味子、山楂、苹果等果实的浆汁中，也可由延胡索酸经 生物催化制得。它是人体三羧酸循环的重要中间产物，在细胞能量合成中起十 分重要的作用，是合成能量分子ATP的必须成份。已经证明，苹果酸及其它ATP 合成所需物质缺乏与肌肉疼痛及慢性疲劳有关。苹果酸安全无毒，易被人体吸 收，口感接近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸相比，苹果酸产生的热量更 低，口味更好，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品，可广泛应用于 食品、化妆品、医疗和保健品等领域。苹果酸可用于药物制剂、片剂、糖浆中， 还可以配入氨基酸溶液中，能明显提高氨基酸的吸收率。苹果酸还可用于治疗 肝病、贫血、免疫力低下、尿毒症、高血压和肝衰竭等多种疾病，并能减轻抗 癌药物对正常细胞的毒害作用；苹果酸还能用于制备和合成驱虫...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
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