一种草莓酱的制备方法技术

本发明专利技术公开一种草莓酱的制备方法，涉及果酱制备技术领域，包括如下步骤：步骤一：选取颗粒饱满，色泽鲜艳的草莓，清理去杂后,滴入柠檬酸、柠檬酸钠，再打浆制得草莓浆液；步骤二：将草莓浆液置于无菌环境下冷冻；步骤三：渍糖；步骤四：制备其他营养成分；步骤五：将步骤四制备的营养成分加入糖水进行搅拌，搅拌均匀后，倒入步骤三制备好的草莓浆中；步骤六：浓缩，步骤五中的草莓浆液混配均匀后加热浓缩；步骤七：杀菌、包装、成品。本发明专利技术解决了现有的草莓酱的制备方法制备的草莓酱营养价值不高的问题。

A preparation method of strawberry jam

The invention discloses a preparation method of a strawberry sauce, relates to the technical field of jam preparation, which comprises the following steps: step one: select plump, bright color of strawberry, cleaning after instillation of citric acid, sodium citrate, and then beating prepared strawberry slurry; step two: Strawberry slurry in a sterile under the environment of freezing; step three: sugar free; step four: preparation of other nutrients; step five: the nutritional components of step four prepared by adding sugar and stir evenly, add strawberry pulp prepared in three steps; step six: concentrated strawberry slurry step 5 evenly mixed after heating concentration; step seven: sterilization, packaging and finished products. The invention solves the problem that the nutritional value of strawberry jam prepared by the preparation method of the existing strawberry jam is not high.

【技术实现步骤摘要】
一种草莓酱的制备方法
本专利技术涉及果酱制备
，尤其涉及一种草莓酱的制备方法。
技术介绍
草莓含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，草莓酒的功效为补气健胃、生津止渴、利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用；亦有美容作用。可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力。草莓的营养价值高，但是保质期很短，不容易保存，并且不是一年四季都有草莓，因此人们专利技术了草莓酱，草莓酱可以单吃，也可以制作水果沙拉，泡奶茶，作面包调料等，深受广大群众的喜爱。因此，要想制备营养价值高的草莓酱，必须要注意在制备过程中要尽量保存原有的营养成分，而现有的草莓酱营养价值并不高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：为解决现有的草莓酱的制备方法制备的草莓酱营养价值不高的问题，本专利技术提供一种草莓酱的制备方法。本专利技术的技术方案如下：一种草莓酱制备方法，包括如下步骤：步骤一：选取颗粒饱满，色泽鲜艳的草莓，清理去杂后,滴入0.05-0.08％的柠檬酸、0.01-0.02％的柠檬本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种草莓酱制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：选取颗粒饱满，色泽鲜艳的草莓，清理去杂后,滴入0.05‑0.08％的柠檬酸、0.01‑0.02％的柠檬酸钠，再打浆制得草莓浆液；步骤二：将草莓浆液置于‑10℃的无菌环境下冷冻12小时；步骤三：渍糖，相对于100重量份的所述草莓浆中，在草莓中加入水30‑50重量份的水放进锅内，加热，并不停搅拌20－40分钟，红花黄色素0.1‑0.15重量份、山梨酸钾0.02‑0.030重量份，继续加热15－25分钟；步骤四：制备其他营养成分，对于100重量份的所述草莓，制备甘草0.5‑1重量份、灵芝0.02‑0.03重量份，西红柿1‑2重量份，蜂蜜5‑10重...

【技术特征摘要】
1.一种草莓酱制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：选取颗粒饱满，色泽鲜艳的草莓，清理去杂后,滴入0.05-0.08％的柠檬酸、0.01-0.02％的柠檬酸钠，再打浆制得草莓浆液；步骤二：将草莓浆液置于-10℃的无菌环境下冷冻12小时；步骤三：渍糖，相对于100重量份的所述草莓浆中，在草莓中加入水30-50重量份的水放进锅内，加热，并不停搅拌20－40分钟，红花黄色素0.1-0.15重量份、山梨酸钾0.02-0.030重量份，继续加热15－25分钟；步骤四：制备其他营养成分，对于100重量份的所述草莓，制备甘草0.5-1重量份、灵芝0.02-0.03重量份，西红柿1-2重量份，蜂蜜5-10重量份，新鲜茉莉花5-7重量份，并将这些营养成分打碎成粉末；步骤五：将步骤四制...

【专利技术属性】
技术研发人员：李星月，
申请(专利权)人：雅安雅莓种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：四川,51