一种山黄皮六堡茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种山黄皮六堡茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：将经发酵后的六堡茶与新鲜山黄皮叶进行窨制，窨制时采用一层山黄皮叶一层六堡茶叶的堆放方式，每层山黄皮叶与对应层六堡茶的重量比为1.5～2:3。本发明专利技术所制得的山黄皮叶六堡茶具有六堡茶外形黑褐光润、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色红艳鲜艳明亮、叶底肥厚黄绿，而且还具有山黄皮叶馥郁芬芳等特点。

A preparation method of clunsena lanisum Liupu tea

The invention relates to a preparation method of a yellow mountain of Liupu tea, which is characterized in that the preparation method comprises the following steps: after fermentation of Liupu tea with fresh leaves of Yellow Mountain scenting, scenting by way of a stacked layer with a layer of Liupu tea leaves yellow mountain, each layer of yellow mountain the leaf and the corresponding layer of Liupu tea weight ratio is 1.5 ~ 2:3. The prepared mountain tea has Liupu tea leaves of Clausena Liupu appearance dark brown smooth, aroma pure lasting, strong taste back to Gan Tang sehong colorful bright, Yedi hypertrophy is yellow, but also has the characteristics of fragrant mountain yellow leaves.

【技术实现步骤摘要】
一种山黄皮六堡茶的制备方法
本专利技术涉及一种饮用茶的领域，具体涉及一种山黄皮六堡茶的制备方法。
技术介绍
茶饮料是中国人最喜爱的一种饮品，在世界上也颇受亲睐。其中花茶以其茶液浓醇，香气果腹而备受欢迎，花茶中又以山黄皮叶茶及其饮料最为畅销。随着人们生活水平的提高，对茶文化提出更高的要求，制茶技术有了飞快的提高和进步。六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。经检索到有关六堡茶的专利文献，列举一些如下：1、中国专利<申请号>201510002522.X<专利技术名称>陈皮六堡茶及其制备方法<申请人>梧州市天誉茶业有限公司<地址>543003广西壮族自治区梧州市龙圩区茗园路9号<专利技术人>吴燕<摘要>本专利技术公开了一种陈皮六堡茶及其制备方法，它是由下述重量百分比的原料组成，陈皮5～10%，发酵后的六堡茶90～95%，各组分之和为100%。本专利技术的陈皮六堡茶具有开胃助消化、燥湿化痰、暖胃养胃的作用，利用本专利技术的制备方法制备的陈皮六堡茶的气味更香醇。2、中国专利<申请号>201410574512.9<专利技术名称>桂花六堡茶加工工艺<申请人>梧州中茶茶业有限公司<地址>543001广西壮族自治区梧州市西江四路6号外贸大厦A座10楼<专利技术人>张均伟，蔡一鸣，谢加仕<摘要>本专利技术一种桂花六堡茶加工工艺，包括六堡茶的选用及处理、桂花采收及处理、茶叶一次窨花提花、茶叶二次窨花提花、烘焙；首先选用符合国家安全标准的成品六堡茶和桂花鲜花，然后经过两次窨花、提花和烘干，最后烘焙得到桂花六堡茶产品。本专利技术的桂花六堡茶加工工艺，工艺过程简单，易于操作，桂花窨制六堡茶工艺独特，能有效使桂花香和六堡茶味和谐融合在一起，加工得到的桂花六堡茶产品不但具有六堡茶外形紧细、色泽黑褐油润，耐冲泡，滋味醇厚甘爽，滑润可口的品质特点，还具有桂花馥郁芬芳、花香浓郁飘逸的品质特征。桂花六堡茶饮后齿颊留香、回味馥郁、口有余香，回味无穷，更具有调理肠胃，去油腻、去湿去瘴气、健胃养神的功效。从检索到的文献我们可以了解到，六堡茶的制作方法还有很多可以改进的地方，如何将六堡茶与其它原料结合制备成优质茶，使之产生最大的功效，发挥出应有的效能，至今仍是制茶的主攻方向。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术中的缺陷，而提供一种山黄皮叶六堡茶的制备方法；所述方法制得的山黄皮叶六堡茶具有六堡茶外形色泽黑褐光润、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色红艳鲜艳明亮、叶底肥厚黄绿，而且还具有山黄皮叶的独特芳香。为了实现上述专利技术的目的，所采取的技术方案为：一种山黄皮六堡茶的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：将经发酵后的六堡茶与新鲜山黄皮叶进行窨制，窨制时采用一层山黄皮叶一层六堡茶叶的堆放方式，每层山黄皮叶与对应层六堡茶的重量比为1.5～2:3。以上所述经发酵后的六堡茶为：摘取新鲜六堡茶叶经杀青→揉捻→沤堆→复揉→干燥→过筛整形→拣梗→冷发酵，即得到经发酵后的六堡茶。以上所述窨制包括以下几个步骤：第一步：将新鲜山黄皮叶放置在26～30℃的空调房内，放入60℃～70℃热水中浸泡1分钟，取出，晾晒3～4小时；第二步：将发酵后的六堡茶叶打散，采用一层山黄皮叶一层六堡茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行窨制；控制窨制温度32～35℃，经10～14小时吸香吸湿至含水量为10～15%；第三步：将第二步中窨制后的六堡茶叶筛选出来，在空调房内快速除湿摊晾，至水分含量为9～12%；第四步：将经第三步处理后的六堡茶叶与山黄皮叶采用一层山黄皮叶一层六堡茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行再次窨制；控制窨制温度32～36℃，经10～12小时再次吸香；第五步：将经第四步处理后的六堡茶叶筛选出来进行烘焙，温度100℃～110℃，控制六堡茶叶水分含量为6.5～7%；第六步：将烘焙后的六堡茶叶冷却，再采用一层山黄皮叶一层六堡茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行第三次次窨制；控制窨制温度32～36℃，经8～10小时吸香吸湿含水量为8～8.5%；第七步：将经第六步处理后的六堡茶与山黄皮叶筛选分离，去除山黄皮叶，保留六堡茶；第八步：将第七步所制得的六堡茶上均匀喷洒上山黄皮叶汁，所述山黄皮叶汁的喷洒量为六堡茶总重量的2%～10%；再放入烘干机内的上层，而烘干机内的下层底部上摊平放置一层新鲜山黄皮叶；烘干机内的温度为70℃～80℃，烘至六堡茶的含水量5～6%，再经压茶机挤压成型，即得山黄皮叶六堡茶。以上所述第四步、第六步中所采用的山黄皮叶均为放置在26～30℃的空调房内晾晒3～4小时的新鲜山黄皮叶。以上所述第八步中底部上的新鲜山黄皮叶厚度为6～12cm；并在烘干机底部设置电加热，通过电加热对底部上的新鲜山黄皮叶进行加热，加热温度为80℃～90℃，并通过烘干机底部上的搅拌件对山黄皮叶进行不断的搅拌。以上所述烘干机的顶部上设有抽湿机。以上所述山黄皮叶汁制备方法为：摘取新鲜的山黄皮叶，去除腐败叶及杂质；洗净，沥干水，再放入榨汁机榨汁；并将所得汁进行过滤，取上清液，将上清液提纯，即得山黄皮叶汁，所述上清液经提纯能有效去除杂质，提高山黄皮的营养和药用价值。六堡茶，外文名：Liupaotea，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三酯及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。综上所述，六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒脑，消除疲劳；2、除油腻、助消化、醒酒；3、利尿解毒，杀菌消炎防病；4、降血压，防止动脉硬化；5、防辐射，抑制癌症；6、保健美，减肥胖，延年益寿。六堡茶适用于高血压、高血脂（血粘高、胆固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿病）、尿酸高引起的痛风症等人群。清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。山黄皮，拉丁学名：ClausenaexcavataBurm.f.，俗称“鸡皮果”，属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。山黄果叶具有特殊香味，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药，是食用和调味的上品和上佳的绿色保健食品。山黄皮性味：味辛、苦；性温。山黄皮功效主治：解表散热，顺气化痰；利湿解毒；主本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山黄皮六堡茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：将经发酵后的六堡茶与新鲜山黄皮叶进行窨制，窨制时采用一层山黄皮叶一层六堡茶叶的堆放方式，每层山黄皮叶与对应层六堡茶的重量比为1.5～2:3。

【技术特征摘要】
1.一种山黄皮六堡茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：将经发酵后的六堡茶与新鲜山黄皮叶进行窨制，窨制时采用一层山黄皮叶一层六堡茶叶的堆放方式，每层山黄皮叶与对应层六堡茶的重量比为1.5～2:3。2.根据权利要求1所述的山黄皮六堡茶的制备方法，其特征在于：所述窨制包括以下几个步骤：第一步：将新鲜山黄皮叶放置在26～30℃的空调房内，放入60℃～70℃热水中浸泡1分钟，取出，晾晒3～4小时；第二步：将发酵后的六堡茶叶打散，采用一层山黄皮叶一层六堡茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行窨制；控制窨制温度32～35℃，经10～14小时吸香吸湿至含水量为10～15%；第三步：将第二步中窨制后的六堡茶叶筛选出来，在空调房内快速除湿摊晾，至水分含量为9～12%；第四步：将经第三步处理后的六堡茶叶与山黄皮叶采用一层山黄皮叶一层六堡茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行再次窨制；控制窨制温度32～36℃，经10～12小时再次吸香；第五步：将经第四步处理后的六堡茶叶筛选出来进行烘焙，温度100℃～110℃，控制六堡茶叶水分含量为6.5～7%；第六步：将烘焙后的六堡茶叶冷却，再采用一层山黄皮叶一层六堡茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行第三次次窨制；控制窨制温度32～36℃，经8～10小时吸香吸湿含...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁立会，翁荣彬，曾明，
申请(专利权)人：广西金花茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45