一种功能性红曲菌快速固体培养方法技术

一种功能性红曲菌快速固体培养方法，其特征是建立一种变温、调湿及调控培养基料含水量的红曲菌菌丝体快速固体培养方法，在菌种培养袋或玻璃瓶装填培养基料中插入小通气管，通过调节培养室或塑膜温室送风量或敞开式通风系统，在菌丝体生长对数期加大对菌种袋或瓶的通气量，达到变温、调湿，调控培养基料含水量的变化，使培养基料保持疏松，加速菌丝体生长速率及功能性代谢产物ＭｏｎａｃｏｌｉｎＫ的合成和积累。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及。
技术介绍
红曲米是我国的传统发酵产品，分为库曲，轻曲和色曲三大类，长期用于食品着色或酿酒。红曲在古代称为丹曲，较早的记载可追溯至唐朝后期陶谷撰写的《清异录》“以红曲煮肉”；至元、明代以后，有关红曲制备及应用的记载日渐增多，《本草纲目》、《本草从新》认为，红曲“甘温无毒”，“性温、味甘，具有活血化瘀、健脾消食之功效，主治淤滞腹痛、食积饱胀、跌打损伤等症”。值得一提的是，历代对于红曲酒，则记载有“酿酒者，则辛热，有小毒”，如清代文献中，认为红曲酒“性热，不宜多饮”。至于红曲所酿成的酒性热，有小毒的说法，多年来一直是不解之谜。1979年，日本远藤章从红色红曲菌(Monascus ruber)的培养液中发现为人体胆固醇合成关键酶抑制剂的活性物质，命名为Monacolin K(莫纳可林 K，也作Lovastatin，Mevinolin)；1981年香港Wang Hin-Chung等人发现粗萃取的红曲色素具有抗菌活性，当时将其命名为Monascidin A，但在1995年法国Blanc等人的研究发现其和Penicillium Citrinum所产生Citrinin(真菌毒素本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘昕，吴佳扬，
申请(专利权)人：中山大学，吴佳扬，
类型：发明
国别省市：