一种速食土豆糕及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种速食土豆糕，包含以下按重量份数配比的原料：土豆泥40‑60；蕃薯泥8‑15；山药泥6‑10；胡萝卜泥5‑10；枸杞子浆1‑2；干淀粉3‑5；南瓜泥4‑8；大枣浆1‑3；芝麻1‑2；土豆糕的制备方法步骤：1、制备原料；2、配料混料；3、注模成形；4、高温加热消毒；5、无菌真空包装。本发明专利技术适用于用土豆做主要原材料制作营养健康速食食品土豆糕，美味、营养健康、食用方便，方便人们的生活，利于人们的健康，扩大土豆的用途和销量；制作方法绿色、卫生。

An instant potato cake and its preparation method

The invention relates to an instant potato cake, contains the following according to the weight ratio of the raw materials: Mashed Potato 40 60; 8 15 yam yam mud; mud 6 10; 5 carrot pulp 1 medlar 10; 2; 3 dry starch 5; pumpkin 4 8 jujube pulp; 1 3 1 2; sesame; preparation method of potato cake steps: 1, preparation of raw materials; 2, 3, mixing ingredients; injection molding; 4, high temperature heat sterilization; 5, vacuum packaging. The invention is suitable for making nutritious health fast food potato cake with potato as main raw material, delicious, nutritious and healthy, and convenient for eating, which is convenient for people's life, is beneficial to people's health, expands the use and sales volume of potatoes, and produces green and sanitary methods.

【技术实现步骤摘要】
一种速食土豆糕及其制备方法
本专利技术属于农产品食品深加工
，具体是一种用土豆做主要原料制作速食土豆糕的加工技术。该土豆糕为一种速食食品，富含营养，也是一种绿色健康食品。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对食物的多样性、速食方便、所含营养成分的重视程度越来越高。人们不仅需要传统的米面食品和米面加工后的各种食品，还需要更多样更丰富的食品，特别是富含营养，更有利于身体健康的食品，不仅要求色香味俱全，更要求营养和健康。土豆，又名马铃薯是我国盛产的一种农作物，不但产地广，而且产量高。长期以来，传统的食用方式是做菜吃、炸制薯条薯片，或制成淀粉食用，也做工业原料，一些地区也有蒸煮熟后直接食用的习惯。现有的食用方式不是很方便，食用的样式也较为单调，也不能称之为美食或营养健康食品，也不便于人们在生活中更多地食用。因此，需要对土豆的传统食用方法进行改进，以其为主要原料，将其制作成更方便，更美味，更营养健康的食品将是一种非常有意义的技术改进。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述技术问题，提供一种速食土豆糕及其制备方法，该土豆糕及制备方法以土豆为主要原材料，配以其他辅料，用绿色的制备方法，制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速食土豆糕的制备方法，速食土豆糕包含以下按重量份数配比的原料：土豆泥 40‑60       干淀粉3‑5番薯泥8‑15         南瓜泥4‑8山药泥6‑10         大枣泥1‑3胡萝卜泥5‑10        芝麻1‑2枸杞子浆1‑2上述速食土豆糕的制备方法，其特征包括以下步骤：1)制备原料：(1)制备土豆泥：将土豆清洗干净，蒸或煮熟，快速风冷降温到 15‑20 度，去皮，用不锈钢搅拌器快速搅拌成土豆泥，装入灭菌容器，在 3‑5 度低温下储存备用；(2)制备蕃薯泥：将蕃薯即红薯或白薯清洗干净，去除根须和坏皮，切成拳头大小的块，放入盐与水为 0.4 ：100 重量比的淡盐水中...

【技术特征摘要】
1.一种速食土豆糕的制备方法，速食土豆糕包含以下按重量份数配比的原料：土豆泥40-60干淀粉3-5番薯泥8-15南瓜泥4-8山药泥6-10大枣泥1-3胡萝卜泥5-10芝麻1-2枸杞子浆1-2上述速食土豆糕的制备方法，其特征包括以下步骤：1)制备原料：(1)制备土豆泥：将土豆清洗干净，蒸或煮熟，快速风冷降温到15-20度，去皮，用不锈钢搅拌器快速搅拌成土豆泥，装入灭菌容器，在3-5度低温下储存备用；(2)制备蕃薯泥：将蕃薯即红薯或白薯清洗干净，去除根须和坏皮，切成拳头大小的块，放入盐与水为0.4：100重量比的淡盐水中浸泡20分钟，蒸或煮熟，快速风冷降温到15-20度，用不锈钢搅拌器快速搅拌成泥状，装入灭菌容器，在3-5度低温下储存备用；(3)制备山药泥：将山药清洗干净，先蒸3-5分钟，去除根须和皮，切成10-15公分长的块，蒸熟，快速风冷降温到15-20度，用不锈钢搅拌器快速搅拌成泥状，装入灭菌容器，在3-5度低温下储存备用；(4)制备胡萝卜泥：将胡萝卜清洗干净，去除根须和顶部叶根，切成4-5公分长的块，蒸熟，快速风冷降温到15-20度，用不锈钢搅拌器快速搅拌成泥状，装入灭菌容器，在3-5度低温下储存备用；(...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔劲，
申请(专利权)人：崔劲，
类型：发明
国别省市：湖南,43