香菇土豆丸子制造技术

本发明专利技术属于食品领域，提供一种香菇土豆丸子，由土豆、水发干香菇、香菜，黄油、盐、鸡粉、生粉、清鸡汤制成，制作步骤是：土豆洗净切成滚刀块，放入清水中浸泡；香菜洗净切末，烧开锅内的水，加入盐、土豆块，以中火煮10分钟，捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥，水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末，土豆泥置于大碗内，加入香菇末、盐、鸡粉、黄油、生粉和清鸡汤，充分搅拌均匀，取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜，烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟，取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可食用，本发明专利技术适于现代人群健康需要，既有和中养胃、健脾利湿、消炎解毒之效，又有润肠通便的作用。

Letinous edodes potato meatballs

The invention belongs to the field of food, a letinous edodes meatballs made of potato, potatoes, dry water letinous edodes, coriander, made of butter, salt, chicken powder, starch, broth, making step is: wash the potatoes cut into cubes, soak in water; coriander washed mince, burning boil in water, add salt, potatoes in the fire, and cook for 10 minutes, remove the potatoes and drain the water cool, put into the bag, hand pressure made Mashed Potato, dry water letinous edodes squeezed water, remove stalks chopped fine, Mashed Potato placed in a large bowl, add salt, chicken powder, letinous edodes powder, butter, flour and broth, stir uniform, take appropriate Mashed Potato, hand rub into balls of uniform size, discharge plate, covered with a layer of plastic wrap, boiling pot of water, add potato balls, with the fire water steamed for 5 minutes, remove the potatoes. , tear film, sprinkle with coriander, can be eaten, the invention is suitable for modern health needs, and both in stomach, spleen dampness, detoxification anti-inflammatory effect, but also has a laxative effect.

【技术实现步骤摘要】
香菇土豆丸子
本专利技术属于食品领域，具体涉及香菇土豆丸子。
技术介绍
丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用，丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供香菇土豆丸子，适于现代人群健康需要，既有和中养胃、健脾利湿、消炎解毒之效，又有润肠通便的作用。本专利技术的技术方案是提供香菇土豆丸子，是由以下重量份比的原料组成：土豆600-800份、水发干香菇30-50份、香菜5-10份，黄油3-5份、盐3-5份、鸡粉3-5份、生粉5-10份、清鸡汤5-10份。香菇土豆丸子，是由以下优选的重量份比的原料组成：土豆700份、水发干香菇40份、香菜8份，黄油4份、盐4份、鸡粉4份、生粉8份、清鸡汤8份。香菇土豆丸子的制备方法，包括以下步骤：1）土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡；香菜洗净切末；2）烧开锅内的水，加入盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟；3）捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥；4）水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末；5）土豆泥置于大碗内，加入香菇末、盐、鸡粉、黄油、生粉和清鸡汤，充分搅拌均匀。6）取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。7）烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。8）取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可食用。本专利技术的有益效果是：本专利技术所制作的香菇土豆丸子适于现代人群健康需要，既有和中养胃、健脾利湿、消炎解毒之效，又有润肠通便的作用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细说明，但不是对本专利技术的限制。实施例1香菇土豆丸子，是由以下重量的原料组成：土豆600份、水发干香菇30份、香菜5份，黄油3份、盐3份、鸡粉3份、生粉5份、清鸡汤5份。香菇土豆丸子的制备方法，包括以下步骤：1）土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡；香菜洗净切末；2）烧开锅内的水，加入盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟；3）捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥；4）水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末；5）土豆泥置于大碗内，加入香菇末、盐、鸡粉、黄油、生粉和清鸡汤，充分搅拌均匀。6）取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。7）烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。8）取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可食用。实施例2香菇土豆丸子，是由以下重量的原料组成：土豆700份、水发干香菇40份、香菜8份，黄油4份、盐4份、鸡粉4份、生粉8份、清鸡汤8份。制备方法同实施例1。实施例3香菇土豆丸子，是由以下的重量的原料组成：土豆800份、水发干香菇50份、香菜10份，黄油5份、盐5份、鸡粉5份、生粉10份、清鸡汤10份。制备方法同实施例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
香菇土豆丸子，其特征是由以下重量份比的原料组成：土豆600‑800份、水发干香菇30‑50份、香菜5‑10份，黄油3‑5份、盐3‑5份、鸡粉3‑5份、生粉5‑10份、清鸡汤5‑10份。

【技术特征摘要】
1.香菇土豆丸子，其特征是由以下重量份比的原料组成：土豆600-800份、水发干香菇30-50份、香菜5-10份，黄油3-5份、盐3-5份、鸡粉3-5份、生粉5-10份、清鸡汤5-10份。2.根据权利要求1所述的香菇土豆丸子，其特征是由以下重量份比的原料组成：土豆700份、水发干香菇40份、香菜8份，黄油4份、盐4份、鸡粉4份、生粉8份、清鸡汤8份。3.根据权利要求1所述的香菇土豆丸子的制备方法，其特征是包括以下步骤：1）土豆洗净，切成滚刀...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨军，
申请(专利权)人：桂林洁宇环保科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45