A method for producing food grains of mud, which comprises the following steps: (1) the choice of materials, cleaning: (2) selection of oat, mung bean and corn, respectively by extrusion puffed oats, puffing mung bean and corn; (3) the drained black sesame, yam, coix seed were conducted respectively after drying, ultrastructure low temperature to form a powder; puffed oats, puffing mung bean and extruded corn were ultra pulverization at low temperature to form a powder; (4) the potatoes and sweet potatoes washed peeled, washed together after cut sheet, spray edible linseed oil, and pour it into the steamer steamed, the cooked sweet potato chips prepared by mixing prepare the mixture, which is sweet potato Mashed Potato; (5) the powder of corn, oat, mung bean, black sesame, yam, coix seed and sweet potato Mashed Potato by mixing, cooling, packaging It is sealed, that is, a grain of coarse grain. The food of the present invention has the advantages of high dietary fiber and high nutritive value.
【技术实现步骤摘要】
一种杂粮泥食品的生产方法(一)
:本专利技术涉及一种杂粮泥食品的生产方法,属于食品
(二)
技术介绍
:杂粮通常是指水稻、小麦等以外的粮食,主要有:荞麦、燕麦、玉米、黄豆、花生、红薯、绿豆、黑豆、芝麻等。杂粮大多含有丰富的膳食纤维,能有效地降低疾病的发生,而且还可以预防心血管等疾病。蛋白质、维生素也相当丰富,有防止感冒、癌症、清除体内毒素等功效。如,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;薯类含胡萝卜素和维生素C。此外,杂粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。随着食品的高速发展,现代社会对于食品加工的依赖性越来越高,并且粮食的过度精化,尤其是主食,肉蛋类食品比重的增加,暴露出很多问题。人们生活节奏的加快,营养组成和结构的不合理,肥胖症、高血压、高血脂和冠心病等疾病的发病率居高不下,这与长期吃细粮有密不可分的关系。所以《中国居民膳食指南》就提出了“食物多样,谷类为主”的建议,强调膳食中谷类食物应该是提供能量的主要来源,以谷物为主的膳食模式既可以提供充足的能量,又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物,有利于预防相关慢性疾病的发生。虽然杂粮有着优秀的营养保健功能,人们是否能充分吸收这些营养成分仍受到各种因素的影响。由于大多杂粮外有一层膜,阻碍了其有效成分的释放。所以,直接食用杂粮并不能充分地吸收其营养物质,有必要通过现代食品技术来提高对于杂粮营养素的吸收率。目前市场上人们常吃的杂粮制品有:杂粮固态饮料,杂粮粉,杂粮面等等。这些产品以传统方法生产,运用热加工和粉碎技术,导致 ...
【技术保护点】
一种杂粮泥食品的生产方法,包括如下步骤:(1)选料,清洗:选取颗粒饱满、无虫蛀、新鲜的的燕麦、绿豆、玉米、薏苡仁和黑芝麻,在水中充分清洗,沥干水分;选取新鲜的山药,去皮,在清水中充分清洗,切片沥干水分;选取新鲜的、外观整齐的土豆和红薯;(2)挤压膨化:选取燕麦、绿豆和玉米,调节挤压机喂料段/挤压段/溶化段的温度分别为70℃、140‑160℃和170‑180℃,螺杆转速为200~600r/min,分别挤压膨化得到膨化燕麦、膨化绿豆和膨化玉米;(3)干燥、超微低温粉碎:将沥干水分的黑芝麻、山药、薏苡仁分别放入烤箱中干燥,其中干燥温度70~80℃,干燥时间15~20min,之后分别于‑4~4℃进行超微低温粉碎,粉碎5~10min后形成粉末状,放入干燥的消毒容器中备用;膨化燕麦、膨化绿豆和膨化玉米分别于‑4~4℃进行超微低温粉碎,粉碎4~8min后形成粉末状,放入干燥的消毒容器中备用;(4)红薯土豆泥:将质量比为1:1.5‑2的土豆和红薯清洗后去皮,用水清洗干净后一起切成片状,喷淋食用亚麻油,将其倒入蒸锅中,在550~650w的条件下蒸10~20min至熟,将制得的熟红薯土豆片投入搅拌机,搅拌 ...
【技术特征摘要】
1.一种杂粮泥食品的生产方法,包括如下步骤:(1)选料,清洗:选取颗粒饱满、无虫蛀、新鲜的的燕麦、绿豆、玉米、薏苡仁和黑芝麻,在水中充分清洗,沥干水分;选取新鲜的山药,去皮,在清水中充分清洗,切片沥干水分;选取新鲜的、外观整齐的土豆和红薯;(2)挤压膨化:选取燕麦、绿豆和玉米,调节挤压机喂料段/挤压段/溶化段的温度分别为70℃、140-160℃和170-180℃,螺杆转速为200~600r/min,分别挤压膨化得到膨化燕麦、膨化绿豆和膨化玉米;(3)干燥、超微低温粉碎:将沥干水分的黑芝麻、山药、薏苡仁分别放入烤箱中干燥,其中干燥温度70~80℃,干燥时间15~20min,之后分别于-4~4℃进行超微低温粉碎,...
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