The invention belongs to the field of health food, in particular to a high fiber health dumplings konjac and preparation method comprises the following ingredients: rice, glutinous rice, konjac rose petals, red bean, coix seed, sesame, rehmannia, Dendrobium, sugar, honey. The konjac rice grain used in the invention is made of konjac gum through extruding, alkaline water refining and molding. The present invention making dumplings by adding high fiber content of konjac rice, glutinous rice decreased, can reduce the intake of calories and rich in dietary fiber, and glutinous rice, konjac rice, red bean and coix seed soaking in the extraction of traditional Chinese medicine, to absorb the medicinal ingredients of traditional Chinese medicine, has the effect of lowering, digestion, heat, fluid and improving the immunity function of health care.
【技术实现步骤摘要】
一种魔芋高纤保健粽及制备方法
本专利技术属于保健食品领域,具体涉及一种魔芋高纤保健粽及制备方法。
技术介绍
粽又称“角黍”,是端午节汉族的传统节日美食,传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。但传统粽类食品都离不开糯米为主要原料,这高淀粉质基料决定了他的血糖生成指数比较高,随着人们生活水平的提高,人们的饮食趋于精细化,导致膳食结构失衡,由此而引发的心血管疾病,肥胖症等疾病日益增多,导致对高血糖指数的传统粽子想吃而又不敢吃,因此对于具有一定保健功能的低热量高纤维的粽子有着广阔的需求和市场前景,因此开发一种具有该保健功能的粽子,对于发扬传统美食、扩大粽类市场有重要的意义。魔芋,天南星科多年生草本植物,其含有大量的葡甘露聚糖,葡甘露聚糖是一种优质的水溶性膳食纤维。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖,既不能被人体的胃肠道中消化酶所消化的,且不被人体吸收利用的多糖。由于魔芋葡甘露聚糖分子量大,吸水能力强,且不被人体消化吸收,因而魔芋具有饱腹润肠、低热量等特点。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种低热量高纤维、风味优良的魔芋高纤保健粽及制备方法。本专利技术的目的是通过下列的技术方案实现的。一种魔芋高纤保健粽,其特征在于,由以下重量份原料制成:糯米40-80份、魔芋米粒30-60份、玫瑰花瓣8-15份、赤小豆20-30份、薏苡仁15-25份、生地8-15份、铁皮石斛8-15份、白糖5-10份、蜂蜜2-5份。上述一种魔芋高纤保健粽的制备方法,包括以下步骤:1)将生地、铁皮石斛用5-8倍质量的水提取1-2小时,趁热加入玫瑰花瓣,得提取浸泡液,备用; ...
【技术保护点】
一种魔芋高纤保健粽,其特征在于,由以下重量份原料制成:糯米40‑80份、魔芋米粒30‑60份、玫瑰花瓣8‑15份、赤小豆20‑30份、薏苡仁15‑25份、生地8‑15份、铁皮石斛8‑15份、白糖5‑10份、蜂蜜2‑5份。
【技术特征摘要】
1.一种魔芋高纤保健粽,其特征在于,由以下重量份原料制成:糯米40-80份、魔芋米粒30-60份、玫瑰花瓣8-15份、赤小豆20-30份、薏苡仁15-25份、生地8-15份、铁皮石斛8-15份、白糖5-10份、蜂蜜2-5份。2.如权利1所述的一种魔芋高纤保健粽的制备方法,其特征在于包括以下步骤:1)将生地、铁皮石斛用5-8倍质量的水提取1-2小时,趁热加入玫瑰花瓣,得提取浸泡液,备用;2)将魔芋胶加入水中溶解膨化,膨化后的魔芋胶中加入氢氧化钙溶液,通过精炼,精炼后的魔芋胶挤压熟化成型,然后切成魔芋米粒,备用;3)将糯米、赤小豆、薏苡仁、芝麻淘洗干净,浸泡15-20分钟,滤干水分备用;4)将糯米、赤小豆、薏苡仁分别放入浸泡液中浸泡12-24小时,捞出后晾干备用;5)按质量配比加入糯米、魔芋米粒、赤小豆、薏苡仁、芝麻、白糖、蜂蜜,搅拌均匀后用粽叶包...
【专利技术属性】
技术研发人员:曹约泽,汪超,李震,刘璐,
申请(专利权)人:湖北顺溪生物食品股份有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北,42
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。