一种从核桃蛋白液废水中制备核桃肽的方法技术

本发明专利技术公开了一种从核桃蛋白液废水中制备核桃肽的方法，具体包括以下内容：收集核桃蛋白液废水，加热煮沸后加入明矾和壳聚糖降解处理，然后再依次经过复合纤维素酶酶解和超声处理，最后经离心和喷雾干燥得到核桃肽，本发明专利技术根据核桃蛋白液废水中有机物浓度高、悬浮物量大的特点，通过对核桃的蛋白液废水进行有效降解、酶解和超声处理，核桃肽的提取率高，色泽纯正，提取的核桃肽可促进免疫组织的功能恢复，提高机体免疫力。

A method for the preparation of walnut peptide from walnut protein liquid waste water

The invention discloses a method for preparing walnut peptide from walnut protein liquid in wastewater, including the following: collection of walnut protein wastewater, boil after adding alum and chitosan degradation treatment, then followed by composite enzymatic hydrolysis and ultrasonic treatment, after the centrifugal spray drying and walnut peptide. According to the characteristics of organic matter of walnut protein solution concentration in the wastewater is high, a large amount of suspended solids, effectively, through degradation of walnut protein enzymolysis liquid wastewater and ultrasonic treatment, extraction of walnut peptide with high efficiency, pure color, provided the walnut peptide can promote the recovery of immune function of the organization, improve immunity.

【技术实现步骤摘要】
一种从核桃蛋白液废水中制备核桃肽的方法
本专利技术涉及生物活性物质提取领域，具体涉及一种从核桃蛋白液废水中制备核桃肽的方法。
技术介绍
核桃肽可促进免疫组织的功能恢复，提高机体免疫力，有促进核苷吸收及运转的作用，可调节肠道菌群，是能有效协同益生菌发挥作用的益生元，还有很好的醒酒、护肝功能，核桃肽具有良好的溶解性并具有高浓度低粘度的功能特性，是生产高蛋白流体食品很好的原料，核桃肽所具有的生理活性如易消化吸收、促进微生物发酵、抗氧化活性可以作为生产发酵食品的原料、添加剂，目前，核桃肽生产技术大多直接采用核桃油粕水热回流提取、酶解、活性炭脱色、葡聚糖凝胶分离、蒸发浓缩和真空干燥这样的工艺过程，其生产提取率低，提取、浓缩过程的高温严重破坏了核桃肽的活性和色泽，而且提取过程的残渣严重污染了环境。
技术实现思路
为了缓解现有技术的不足和缺陷，本专利技术的目的在于提供一种从核桃蛋白液废水中制备核桃肽的方法。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：从核桃蛋白液废水中制备核桃肽的方法，具体包括以下内容：(1)收集核桃蛋白液废水，加热煮沸30-40分钟，降至室温，然后向其中加入明矾和壳聚糖，所述的纤维本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从核桃蛋白液废水中制备核桃肽的方法，其特征在于，具体包括以下内容：(1)收集核桃蛋白液废水，加热煮沸30‑40分钟，降至室温，然后向其中加入明矾和壳聚糖，所述的纤维素加入量为0.6‑1.0mg/L，所述的壳聚糖加入量为1.0‑1.5g/L，调节pH值7.0‑8.0；放置2‑3小时后经2‑4nm纳滤膜过滤，取滤液；(2)向步骤(1)滤液中加入复合纤维素酶，调节Ph值7.5‑8.0，水浴升温至55‑65℃，酶解1.5‑2.0h，所述的复合纤维素酶由蛋白酶和纤维素酶按2‑3:1混合比例组成，酶解结束后过滤取滤液；(3)将步骤(2)滤液进行超声处理，所述的超声功率为300‑400W，超声时间为30...

【技术特征摘要】
1.一种从核桃蛋白液废水中制备核桃肽的方法，其特征在于，具体包括以下内容：(1)收集核桃蛋白液废水，加热煮沸30-40分钟，降至室温，然后向其中加入明矾和壳聚糖，所述的纤维素加入量为0.6-1.0mg/L，所述的壳聚糖加入量为1.0-1.5g/L，调节pH值7.0-8.0；放置2-3小时后经2-4nm纳滤膜过滤，取滤液；(2)向步骤(1)滤液中加入复合纤维素酶，调节Ph值7.5-8.0，水浴升温至55-65℃，酶解1.5-2.0h，所述的复合纤维素酶由蛋白酶和纤维素酶按2-3:1混合比例组成，酶解结束后过滤取滤液；(3)将步骤(2)滤液进行超声处理，所述的超声功率为300-400W，超声时间为30-35s，超声温度为50-60℃，超声处理后进行离心分离，取离心液，所述的离心转速为7500-8500r/min，离心时间为30-40min；(4)将所述(3)收集的离心液进行浓缩，直至离心液的固含量达到3...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵勇，曹亮，
申请(专利权)人：哈尔滨美森食品制造有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23