The invention discloses a biscuit specially used for three high population and its preparation method, including white back 37 extract freeze-dried powder, resistant dextrin, egg, vegetable oil, defatted milk powder, loose agent and flavoring agent. Compared with the existing technology, the white back 37 biscuits of the invention are made from the special white back 37 extract, and a biscuit with low sugar and fat content is obtained. The biscuits not only taste good, but also contain hypoglycemic and hypolipidemic ingredients.
【技术实现步骤摘要】
一种三高人群专用的饼干及其加工制备方法
本专利技术涉及的是食品加工
，尤其涉及的是一种三高人群专用的饼干及其加工制备方法。
技术介绍
白背三七为菊科三七属植物，又名白背三七、白东枫、玉枇杷、三百棒、厚面皮、鸡菜、大肥牛、白番苋等，分布于中国台湾至华南、西南一代，喜生于潮湿的阴地上。其根茎肥大、肉质，呈团块状，径2-3cm，新鲜时灰黄色，侧生茎芽多枚。白背三七全省均可入药，其味辛、淡；性平，具有清热、舒筋、止血、祛瘀等功效，能够治疗百日咳、风湿痛、骨折、创伤出血、降血糖、肺结核等功能。白背三七中含有黄酮，黄酮可有效清除体内的氧自由基，改善血液循环，降低胆固醇，还可以降低血糖和三元脂肪酸丙酯含量，具有降血糖、降血压、抗氧化、延缓衰老的功效等功效，而槲皮素具有降血压、抗氧化、抗炎、抗肿瘤及其调节免疫功能等生物活性，白背三七药用价值显著。肥胖即脂肪组织在体内过度蓄积的一种状态，目前一般采用体重指数BMI[体重/(身高)2]来判定肥胖。WHO将BMI在30以上界定为肥胖，25以上为超重；我国以BMI≥28为肥胖，24≤BMI＜28为超重。随着社会的发展，人们生活水平提...
【技术保护点】
一种三高人群专用的饼干，其特征在于，其组分及其重量份数包括：白背三七提取物冻干粉 70‑80份；抗性糊精 0.5‑1份；鸡蛋 1‑2份；植物油 15‑20份；脱脂奶粉 1‑2份；疏松剂 0.5‑1份；调味剂 0.5‑1份。
【技术特征摘要】
1.一种三高人群专用的饼干，其特征在于，其组分及其重量份数包括：白背三七提取物冻干粉70-80份；抗性糊精0.5-1份；鸡蛋1-2份；植物油15-20份；脱脂奶粉1-2份；疏松剂0.5-1份；调味剂0.5-1份。2.根据权利要求1所述的一种三高人群专用的饼干，其特征在于：所述白背三七提取物的制备方法，包括以下步骤：(21)剪切白背三七茎叶，自然风干后将其剪至3mm小块，粉碎过30目筛；按照料液比1:40比例添加50％体积分数乙醇，浸泡120min,获得第一次黄酮浸膏；将第一次黄酮浸膏和浸渣放置于循环回流装置中，60℃条件下进行第一次回流提取，回流90min；在第一次回流提取后，将浸膏和浸渣放置于功率为360W微波下浸提2.5min；微波提取后进入下一次回流提取；回流提取2次后，停止回流提取获取浸膏，减压过滤40min至生药量0.1g/L，获得白背三七上清提取液；(22)按照药材2倍质量比称取聚酰胺树脂，用乙醇煮沸聚酰胺树脂2次，每次1h，湿法上柱，获得树脂径高比为1:8；调节步骤(5)获得的浓缩浸膏pH3.0,以小于4BV/h流速将浓缩浸膏滴加入聚酰胺树脂中，以pH3.0质量浓度为70％的乙醇作为洗脱液、3BV/h洗脱至分光光度计检测洗脱液中不存在黄酮类物质，获得白背三七沉淀提取物；(23)在白背三七沉淀中加入1倍白背三七沉淀质量的葡萄糖酸钠和1-3倍白背三七沉淀质量的柠檬酸三钠，用柠檬酸调节pH至6.0-7.0，80-100℃下保温2-8h，经固液分离后，将液体部分浓缩2-3倍，加入1-2倍体积的乙醇进行醇沉，经固液分离，保留固体部分，获得白背三七沉淀提取物；(24)将步骤(22)的白背三七上清提取液与步骤(23)的白背三七沉淀提取物混合打成匀浆，经真空冷冻干燥，获得白背三七提取物冻干粉。3.根据权利要求1所述的一种三高人群专用的饼干，其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员：艾永冠，韦玲，李真真，
申请(专利权)人：安徽华米生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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