一种适合三高人群的营养米及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种适合三高人群的营养米，是由以下重量百分比的原料组成的：粳米65-85%，小麦2-10%，苦荞2-20%，山药1-10%，葛根0.5-6%，大豆蛋白0.5-3%，决明子0.5-6%，茯苓1-8%；本发明专利技术还公开了一种营养米的制备方法，该方法操作步骤简单、成本低、经济效益高，制备的营养米大小一致、光泽均一、清香自然，营养全面均衡、配比科学，长期坚持食用具有健脾、疏肝、补肾、平衡身体、生津消渴的作用，具有显著的降压、降脂、降糖的效果，对三高人群具有很好的治疗和保健作用，适宜大规模推广使用，具有显著的经济和社会效益。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种适合三高人群的营养米，是由以下重量百分比的原料组成的：粳米65-85%，小麦2-10%，苦荞2-20%，山药1-10%，葛根0.5-6%，大豆蛋白0.5-3%，决明子0.5-6%，茯苓1-8%；本专利技术还公开了一种营养米的制备方法，该方法操作步骤简单、成本低、经济效益高，制备的营养米大小一致、光泽均一、清香自然，营养全面均衡、配比科学，长期坚持食用具有健脾、疏肝、补肾、平衡身体、生津消渴的作用，具有显著的降压、降脂、降糖的效果，对三高人群具有很好的治疗和保健作用，适宜大规模推广使用，具有显著的经济和社会效益。【专利说明】_种适合三局人群的营养米及其制备方法
本专利技术属于食品领域，尤其涉及。
技术介绍
药膳"寓医于食"，即将药材作为食物，又将食物赋予药用，既具有营养价值，又可 增强免疫力，强身健体，延年益寿。因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食， 使食用者得到美食享受的同时，同时使其身体得到滋补，达到疾病的防治。通过食用药食同 膳的药膳来调配饮食，将起到药物所不能达到的效果。药物虽然作用强，但一般不会经常 吃。食物虽然作用弱，但天天都离不了。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会 因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累， 以量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。 苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，富含营养成分，如优质蛋白质、维生素、矿 质元素等，特别是含有丰富的生物活性成分一一黄酮类化合物，是膳食黄酮的主要来源，这 是其它谷类粮食所不具有的。据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续 精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载： 可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过 敏、强心、减肥、美容等功效。由于苦荞对高血压、高血糖、高血脂人群有着特殊的食疗效果， 受到三高人群的欢迎和喜爱，各种苦荞食品应运而生。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，提供了一种营养全面均衡、配比科学，具 有很好的降血压、降血糖、降血脂的作用，尤其适合三高人群的营养米。 本专利技术的另一目的是提供了一种适合三高人群的营养米的制备方法，该方法操作 步骤简单、成本低、经济效益高。 为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案： 一种适合三高人群的营养米是由以下重量百分比的原料组成的：粳米65-85%，小麦 2-10%，苦荞2-20%，山药1-10%，葛根0. 5-6%，大豆蛋白0. 5-3%，决明子0. 5-6%，茯苓1-8% ; 所述的，营养米是通过将各原料粉碎后过筛、预混、加水混合，通过双螺杆挤压机挤压、 分流、成型、干燥制得的。 一种营养米的制备方法包括以下步骤： 1) 粉碎过筛：将各原料粉碎，过80目筛； 2) 预混：按以下重量百分比称取各原料：粳米65-85%，小麦2-10%，苦荞2-20%，山药 1-10%，葛根0. 5-6%，大豆蛋白0. 5-3%，决明子0. 5-6%，茯苓1-8%，混合均匀，得预混料； 3) 混料：将预混料加水至物料水分含量为33. 8%± 3%，混合均匀，得混合料； 4) 挤压：将混合料喂入双螺杆挤压机，通过双螺杆挤压机挤压、分流、成形，得粗产品； 5) 微波干燥：将粗产品置于三区的微波烘干设备中干燥，干燥后的产品经风运到贮粮 罐，自动打包封口，制得适合三高人群的营养米。 所述的，双螺杆挤压机的转速为185r/min-200r/min。 所述的，双螺杆挤压机的机筒三区的温度为50 °C -70 °C、60 °C -120 °C、 80°C -150°C。 所述的，双螺杆挤压机的分流模具厚10mm，直径90mm，模具上分布185个孔。 所述的，双螺杆挤压机的成形模具厚l〇mm，直径90mm，模具上分布46个孔。 所述的，干燥温度为 80°C ±5°C、85°C ±5°C、90°C ±5°C，传送速度为 48m/h。 各原料的药理如下： 粳米：性平，味甘。具有补中养胃，益精强志，聪耳明目，和五脏，通四脉，止烦，止渴，止 泻等作用。 小麦：味甘，性凉。具有养心益肾，除热止渴，制脏燥，烦热消渴的功效。 苦荞：味苦，性平，间距"养生、保健、食疗"三重功效。苦荞富含生物类黄酮、维生 素、纤维素和多种微量元素，具有抗氧化、预防和治疗心脑血管疾病、降血脂、降血糖、降血 压、开胃健脾、润肠通便等功效。 山药：山药所含的淀粉糖化酶可分解淀粉，有促进消化的作用，有利于改善脾胃消 化吸收功能；山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有强健机体、 滋肾益精的作用；山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防 止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等 病症有明显的改善作用。 葛根：含黄酮类物质，大豆戒、大豆黄素、葛根素、葛根素-7-木糖戒，多淀粉，多量 碳水化合物蛋白质，铁、锌、钙等微量元素，多种维生素及18种氨基酸。葛根具有清热解毒、 生津止渴、补肾脾、益胃安神、清心润肠、降压镇痉、扩张血管、抑菌以及延年益寿的功效。 大豆蛋白：大豆蛋白是一种植物性蛋白质。大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白相 近，除蛋氨酸略低外，低含甲硫氨酸，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白 质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，是最具营养 的植物蛋白质。 决明子：含大黄素大黄、大黄素甲醚、决明素、纯叶决明素及其甙类。决明子具有清 热明目、润肠通便、降压、降血浆胆固醇的功效，还可降低肝中甘油三酯的含量。 茯苓，味甘、淡，性平，有"四时神药"之称。茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基 酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角留醇、多种酶和钾盐，能增强机体免疫功能、利 尿、镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。 本专利技术的有益效果： 1.本专利技术制备的营养米营养全面均衡、配比科学、附加值高，充分实现了苦荞、山药、 葛根等可食用中药成分与粳米的完美结合，食用更健康，营养更全面；长期坚持食用具有健 脾、疏肝、补肾、平衡身体、生津消渴的作用，具有显著的降压、降脂、降糖的效果，对三高人 群具有很好的治疗和保健作用。 2.本专利技术的制备方法操作步骤简单、成本低、经济效益高，制备的营养米大小一 致、光泽均一、清香自然，营养无丢失，适宜大规模推广使用，具有显著的经济和社会效益。 3.本专利技术制备的营养米不含增白剂、防腐剂等任何添加剂，充分保证了米的自然 纯真，根据个人口味和喜好可蒸、可煮，复水时间短，是一种方便食用的营养米。 【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。 实施例1 一种适合三高人群的营养米是由以下重量百分比的原料组成的：粳米65%，小麦2%，苦 荞20%，山药3%，葛根0. 5%，大豆蛋白2%，决明子4%，茯苓3. 5% ;通过将各原料粉碎后过筛、 预混、加水混合，通过双螺杆挤压机挤压、分流、成型本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适合三高人群的营养米，其特征在于，是由以下重量百分比的原料组成的：粳米65‑85%，小麦2‑10%，苦荞2‑20%，山药1‑10%，葛根0.5‑6%，大豆蛋白0.5‑3%，决明子0.5‑6%，茯苓1‑8%；所述营养米是通过将各原料粉碎后过筛、预混、加水混合，通过双螺杆挤压机挤压、分流、成型、干燥制得的。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王晓平，
申请(专利权)人：临沂市民信食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37