桂圆蛋糕制造技术

本发明专利技术属于食品领域，提供一种桂圆蛋糕，由桂圆肉、水饺粉、鸡蛋、黄油、麦芽糖醇、食盐制成，制作步骤是：黄油加热溶化后倒入由桂圆肉和水饺粉混合的混合面粉，搅拌成为黄油烫面团，在黄油烫面团里加入鸡蛋、盐、拌匀，再加入麦芽糖醇，把拌好的蛋糕面糊放入烤箱，烘烤后出炉冷却即可，本发明专利技术适于现代人群健康需要，尤其是糖尿病惠者食用，在配方里改用麦芽糖醇为公众提供了又一种无糖健康食品。

Longan cake

The invention belongs to the field of food, a cake made of longan, longan meat, butter, egg powder, Boiled dumplings, maltitol, salt production steps: butter is melted into the longan meat and Boiled dumplings powder mixed mix flour, stir butter become hot butter in the dough, add the egg, salt Tangmian regiment and mix well, then add maltitol, put the mixed cake batter into the oven, bake out after cooling, the invention is suitable for modern health needs, especially diabetic patients eat, provides a sugar free health food for the public to maltitol in the recipe.

【技术实现步骤摘要】
桂圆蛋糕
本专利技术属于食品领域，具体涉及桂圆蛋糕。
技术介绍
由于老人运动少，多余的糖类就会转换成脂肪，很容易患血脂高。桂圆蛋糕又名低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕，桂圆蛋糕不仅仅是糖尿病患者的专利，而且对儿童预防龋齿、冠心病、肥胖者、保持体型等等方面均有一定的好处。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供桂圆蛋糕，口感好，营养丰富，适于现代人群健康，特别适合糖尿病惠者食用。本专利技术的技术方案是提供桂圆蛋糕，是由以下重量份比的原料组成：桂圆肉20-30份、水饺粉50-60份、鸡蛋7-9份、黄油3-5份，麦芽糖醇2-4份，盐1-3份。桂圆蛋糕，是由以下优选的重量份比的原料组成：桂圆肉25份、水饺粉55份、鸡蛋8份、黄油4份，麦芽糖醇3份，盐2份。桂圆蛋糕的制备方法，包括以下步骤：1）、按重量份比例取黄油加热溶化后倒入由桂圆肉与水饺粉，快速搅拌成为黄油烫面团；2）、在黄油烫面团里倒入1个全蛋拌匀；3）、其余5个蛋黄拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，5个蛋清倒入器皿中，加入盐拌匀；4）、用打蛋器把蛋清打到起泡状时，加入1/3的麦芽糖醇，继续搅打到蛋清变浓稠、起较粗泡沫时，再加入1/3麦芽本文档来自技高网...

【技术保护点】
桂圆蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料组成：桂圆肉20‑30份、水饺粉50‑60份、鸡蛋7‑9份、黄油3‑5份，麦芽糖醇2‑4份，盐1‑3份。

【技术特征摘要】
1.桂圆蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料组成：桂圆肉20-30份、水饺粉50-60份、鸡蛋7-9份、黄油3-5份，麦芽糖醇2-4份，盐1-3份。2.根据权利要求1所述的桂圆蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料组成：桂圆肉25份、水饺粉55份、鸡蛋8份、黄油4份，麦芽糖醇3份，盐2份。3.根据权利要求1所述的桂圆蛋糕的制备方法，其特征是包括以下步骤：1）、按重量份比例取黄油加热溶化后倒入由桂圆肉与水饺粉，快速搅拌成为黄油烫面团；2）、在黄油烫面团里倒入1个全...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫云辉，
申请(专利权)人：桂林市粮铭农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45