醋豆制品制造技术

一种醋豆制品，该制品是由醋浸取液、蜂蜜、精盐、黑豆组成的固液混合物，适合于中老年人，特别是患有心脑血管疾病的人作为保健食品长期食用。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健食品，特别是涉及又一种具有保健功效的醋豆制品。当前，危害人体健康的疾病中，占第一位的就是心脑血管病。对于该类疾病，由于其发病机理十分复杂，尽管人们对其进行了长期的研究，但至今尚未找到十分有效的药物能予以根治。患有此类疾病的人，只能通过长期服用治疗心脑血管病方面的药物以减轻和延缓疾病的发展。但是，长期服药的结果，会造成人体对药物的抗药性，以及其他副作用，从而使药效降低。同时，长期服用药物，对病人造成了一种沉重的经济负担。本专利技术人根据药补和如食补，药疗不如食疗的原则，针对困扰人体健康的心脑血管疾病长期得不到解决的问题，配制出了一种以纯天然物品作为原料的醋豆保健制品，该制品适合于中老年人，特别是患有心脑血管疾病如动脉硬化、高血压、冠心病、心绞痛、糖尿病的人食疗食补，是一种有病治病，无病健身预防的保健食品。本专利技术的醋豆制品由醋浸取液、蜂蜜、精盐、黑豆组成，是一种固液混合制品，其具体成分配比如下％(重量)醋浸取液 68-72蜂蜜 9-11精盐 0.5-1.5黑豆(稆豆) 16-20其中，所述的醋浸取液是由以下成分配比所得的浸取液。成分 ％(重量)食用米醋 86-90大枣 4-6山楂片 1.5-2.5黑米 0.8-1.5桑椹果0.8-1.5绿豆 0.8-1.538°白酒或10°黄酒0.8-1.5将以上各种成分原料，经精选清除杂质后，混合在一起，在低于20°的室温下静止浸提3天，第一、二天要定时搅拌，第三天不用搅拌。浸提结束后经滤布粗滤，再将滤液静止沉淀，然后取其上清液即为醋浸取液。本专利技术醋豆制品的配制方法是在上述醋浸取液中按上述比例加入蜂蜜、精盐及黑豆经搅拌后在室温下浸取7天，头三天要定时搅拌，浸取后所得醋豆混合物即为本专利技术的产品。其中的醋汁和豆均可供食用。配制工艺中所用容器材质为搪瓷或不锈钢。本专利技术的醋豆制品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、亚油酸、果葡单糖、维生素A、B、B2、B12、C、D、E、烟酸、叶酸、亚叶酸、泛酸、唾液酸、生物素、卵磷脂、钙、铁、锌等矿物质，微量元素及药物有效成分“异黄酮类”及“皂甙”等多种化学物质，从而具有补五脏、补肾健脾、补气补血、活血化瘀、利水消肿、解毒抗菌、镇心安神、降低胆固醇、软化扩张血管、调整血压等功能。本专利技术的醋豆制品，利用醋与豆的科学结合，两者取长补短，醋使不易消化吸收的黑豆中多种营养成分充分溶解软化，便于人体消化吸收，从而能充分发挥其中各种成分的有益功效。本专利技术的产品，由于采用纯天然原料，不加任何化学色素，防腐剂、甜味剂、香精香料等，从而长期食用无毒副作用，色香味口感好。本专利技术的产品，由于制造工艺简单，制造成本及原料成本低廉易得，从而适宜于作为保健食品长期食用而不致给人们带来较大的经济负担。本专利技术的醋豆经过试用，食用方法是每天早晨空腹食用25-30粒醋豆，后饮少许温开水，每晚临睡前食用1汤匙(约10克)醋豆浸液，证明对高血压、高血脂、脑血栓、冠心病、糖尿病、食欲不振、消化不良、神经衰弱等疾病具有良好的治疗效果和预防效果。下面的实施例将进一步说明本专利技术。实施例取食用米醋(哈尔滨醋厂产“虹桥”牌9°米醋)5公斤，在搪瓷容器中，加入大枣250克、山楂片100克、黑米50克、桑椹果50克、绿豆50克、白酒(哈尔滨产“军乙”牌38°白酒)50克搅拌片刻后在15℃温度下静置浸取三天，前二天每天上、下午各搅拌一次，每次搅拌10分钟，最后一天不搅拌，然后用80目滤布过滤除去固体物，将滤液静止澄清一天后备用。在搪瓷容器中取上述醋浸取液3公斤，加入0.45公斤蜂蜜、50克精盐，搅拌均匀后加入黑豆1.5公斤(约8000粒)浸取7天，头三天，每天搅拌2次，每次10分钟，然后静置，浸取结束后得黑红色醋豆液固混合物，用玻璃瓶分装成20瓶，每瓶含本专利技术的醋豆制品250克，固体醋豆约400粒。权利要求1.一种醋豆制品，该制品为固液混合制品，其成分配比为成分 ％(重量)醋浸取液 68-72蜂蜜 9-11精盐 0.5-1.5黑豆(稆豆)16-202.权利要求1所述的醋豆制品，其特征在于所述的醋浸取液是由以下成分配比所得的浸取液成分 ％(重量)食用米醋 86-90大枣 4-6山楂片1.5-2.5黑米 0.8-1.5桑椹果0.8-1.5绿豆 0.8-1.538°白酒或10°黄酒 0.8-1.全文摘要一种醋豆制品，该制品是由醋浸取液、蜂蜜、精盐、黑豆组成的固液混合物，适合于中老年人，特别是患有心脑血管疾病的人作为保健食品长期食用。文档编号A23L1/20GK1157110SQ9612023公开日1997年8月20日 申请日期1996年10月23日 优先权日1996年10月23日专利技术者张玉安 申请人:张玉安本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种醋豆制品，该制品为固液混合制品，其成分配比为：成分 ％（重量）醋浸取液 ６８－７２蜂蜜 ９－１１精盐 ０．５－１．５黑豆（稆豆） １６－２０。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张玉安，
申请(专利权)人：张玉安，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]