抗衰老豆制品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种抗衰老豆制品，由以下重量份的原料制成：大豆100份，海参3份，大枣1.5-5份，萝卜4-6份，鲜香菇1-1.8份，芝麻1.5-2.6份。本发明专利技术还公开了该抗衰老豆制品的制作方法。本发明专利技术的豆制品配方简单，原料便宜，制作方法简单，不需特殊设备。该豆制品以食疗代替药疗，改变入药方式，便于人们接受，对中老年人起到健身，延年益寿的作用，其价格低廉，口感好，具有抗衰老的功效，适合各年龄段人群以及电脑操作者长期食用，市场前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体涉及一种。
技术介绍
豆制品含有人体必需的氨基酸，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素B1、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。但一直以来，豆制品原料及品种单一、营养局限，已经不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于针对上述现有技术的不足，提供一种价格低廉， 口感好，具有抗衰老的功效，适合各年龄段人群以及电脑操作者长期食用的抗衰老豆制品。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是一种抗衰老豆制品，其特征在于，由以下重量份的原料制成大豆100份海参3份大枣1. 5-5份萝卜4-6份鲜香菇1-1. 8份芝麻1.5-2. 6份。上述的抗衰老豆制品，由以下重量份的原料制成大豆100份海参3份大枣2-4份萝卜4. 5-5. 5份鲜香菇1. 2-1. 6份芝麻1. 8-2. 4份。上述的抗衰老豆制品，由以下重量份的原料制成大豆100份海参3份大枣3份萝卜5份鲜香菇1.5份芝麻2份。本专利技术还提供了该抗衰老豆制品的制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤步骤一、按重量份称取各原料，将称取的萝卜和鲜香菇磨成浆料备用；步骤二、将称取的海参、大枣和芝麻粉碎成粉未备用；步骤三、将称取的大豆磨成豆浆，煮沸后待用；步骤四、将步骤一的浆料和步骤二中的粉末加入步骤三中煮沸的豆浆中，待豆浆冷却至80°C 85°C时向豆浆中加入凝固剂，搅拌均勻后倒入模具中，成型，得到抗衰老豆制品；所述凝固剂的加入量为步骤三中煮沸后豆浆总质量的0. 5% 2%。上述步骤四中所述凝固剂为石膏、卤水或葡萄糖酸内酯。所述重量份可以为克、两、斤、公斤、吨等重量计量单位。本专利技术以大豆、海参、大枣、萝卜、鲜香菇、芝麻为原料，有抗衰、耐老的作用。海参，含明胶较多，还含有大量粘蛋白，有抗衰、耐老的作用。祖国医学认为，海参 “补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。常吃海参，能够健美、长寿。大枣，具有抗衰老和延年益寿的作用，大枣中所含有的环磷酸腺苷是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养， 对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、 健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。萝卜，是多功能良药，有促进胃肠蠕动，助消化的功能。萝卜中所含的酶类，能分解亚硝胺，使致癌物失去作用，还含有杀菌素，能抵抗传染病对机体的侵袭。香菇，含有丰富的维生素、无机盐及微量元素，还含有30多种酶和18种氨基酸、核酸类等，可以抑制血清和肝脏中胆固醇上升，可预防动脉硬化症，降低血压。香菇中还含有一种干扰素诱导剂，能诱导人体产生一种干扰病毒的干扰素，从而提高机体免疫力。芝麻，能“补五脏、益气力、长肌肉、填脑髓。久服，轻身不老”。芝麻中含有维生素 E、卵磷脂等抗衰老物质，能使皮肤光泽，延年益寿。采用本专利技术的配方和制作方法制成的豆制品不但保留了大豆的营养成分，且通过加入合适配比的海参提高了豆制品中蛋白质的含量，并通过加入大枣、萝卜、鲜香菇和芝麻，使豆制品中含有丰富的环磷酸腺苷、酶、核苷酸、维生素和卵磷脂等，实现豆制品的抗衰老功效。本专利技术与现有技术相比具有以下优点1、本专利技术的豆制品配方简单，原料便宜，制作方法简单，不需特殊设备。2、本专利技术的豆制品以食疗代替药疗，改变入药方式，便于人们接受，对中老年人起到健身，延年益寿的作用。3、本专利技术的豆制品价格低廉，口感好，并且具有抗衰老的功效，适合各年龄段人群以及电脑操作者长期食用，市场前景广阔。下面通过实施例对本专利技术的技术方案作进一步的详细描述。具体实施例方式实施例1本实施例的抗衰老豆制品，由以下原料制成大豆100kg，海参3kg，大枣1. ^g，萝卜mcg，鲜香菇1kg，芝麻Ukg。其制作方法包括以下步骤步骤一、称取各原料，将称取的萝卜和鲜香菇磨成浆料备用；步骤二、将称取的海参、大枣和芝麻粉碎成粉未备用；步骤三、将称取的大豆磨成豆浆，煮沸后待用；步骤四、将步骤一的浆料和步骤二中的粉末加入步骤三中煮沸的豆浆中，待豆浆冷却至80°C时向豆浆中加入步骤三中煮沸后豆浆总质量的0. 5%的石膏，搅拌均勻后倒入常规制作豆腐的模具中，成型，得到抗衰老豆腐。本实施例的抗衰老豆腐以食疗代替药疗，改变入药方式，便于人们接受，对中老年人起到健身，延年益寿的作用，其价格低廉，口感好，并且具有抗衰老的功效，适合各年龄段人群以及电脑操作者长期食用，市场前景广阔。实施例2本实施例的抗衰老豆制品，由以下原料制成大豆100kg，海参3kg，大枣^g，萝卜44kg，鲜香菇Ukg，芝麻2. 6kgo其制作方法包括以下步骤步骤一、称取各原料，将称取的萝卜和鲜香菇磨成浆料备用；步骤二、将称取的海参、大枣和芝麻粉碎成粉未备用；步骤三、将称取的大豆磨成豆浆，煮沸后待用；步骤四、将步骤一的浆料和步骤二中的粉末加入步骤三中煮沸的豆浆中，待豆浆冷却至85°C时向豆浆中加入步骤三中煮沸后豆浆总质量的2%的卤水，搅拌均勻后倒入常规制作豆腐干的模具中，按照常规方法加压成型，得到抗衰老豆腐干。本实施例的抗衰老豆腐干以食疗代替药疗，改变入药方式，便于人们接受，对中老年人起到健身，延年益寿的作用，其价格低廉，口感好，并且具有抗衰老的功效，适合各年龄段人群以及电脑操作者长期食用，市场前景广阔。实施例3本实施例的抗衰老豆制品，由以下原料制成大豆100kg，海参3kg，大枣^ig，萝卜 5. 5kg,鲜香菇 1. 2kg,芝麻 1. 8kg。其制作方法包括以下步骤步骤一、称取各原料，将称取的萝卜和鲜香菇磨成浆料备用；步骤二、将称取的海参、大枣和芝麻粉碎成粉未备用；步骤三、将称取的大豆磨成豆浆，煮沸后待用；步骤四、将步骤一的浆料和步骤二中的粉末加入步骤三中煮沸的豆浆中，待豆浆冷却至82°C时向豆浆中加入步骤三中煮沸后豆浆总质量的1.2%的葡萄糖酸内酯，搅拌均勻后倒入常规制作豆腐干的模具中，按照常规方法加压成型，得到抗衰老豆腐干。本实施例的抗衰老豆腐干以食疗代替药疗，改变入药方式，便于人们接受，对中老年人起到健身，延年益寿的作用，其价格低廉，口感好，并且具有抗衰老的功效，适合各年龄段人群以及电脑操作者长期食用，市场前景广阔。实施例4本实施例的抗衰老豆制品，由以下原料制成大豆100kg，海参3kg，大枣4kg，萝卜 4. 5kg,鲜香菇 1. 6kg,芝麻 2. 4kg。其制作方法包括以下步骤步骤一、称取各原料，将称取的萝卜和鲜香菇磨成浆料备用；步骤二、将称取的海参、大枣和芝麻粉碎成粉未备用；步骤三、将称取的大豆磨成豆浆，煮沸后待用；步骤四、将步骤一的浆料和步骤二中的粉末加入步骤三中煮沸的豆浆中，待豆浆冷却至85°C时向豆浆中加入步骤三中煮沸后豆浆总质量的2%的石膏，搅拌均勻后倒入常规制作豆腐的模具中，成型，得到抗衰老豆腐。本实施例的抗衰老豆腐以食疗代替药疗，改变入药方式，便于人们接受，对中老年人起到健身，延年益寿的作用，其价格低廉，口感好，并且具有抗衰老的功效，适合各年龄段人群以及电脑操作者长期食用，市场前景本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：方典贵，
申请(专利权)人：柞水老作坊绿色农产品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：