【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及到。技术背景食醋分酿造食醋和配制食醋两种酿造食醋是以优质大米、高粱、小米等为原料通过酿造发酵等工艺方法生产的，含有氨基酸、糖、有机醋等丰富的营养成份，不含对人体有害的物质；配制食醋则是用食用冰醋酸(工业用冰醋酸)加水，再加调味剂、香料、色料等物， 使之成为具有近似酿造醋风味的食醋，配制醋非但没有这些营养成份，而且如果是用工业冰 醋酸配制出来的醋，还会对人体造成危害。随着人们生活水平的提高，对绿色放心酿造食醋 的需求越来越迫切。
技术实现思路
本专利技术是我们多少年来，在多品种酿造食醋生产实践的基础上，总结、优化、精选出的 一种生产酿造食醋的方法，本专利技术的酿造方法是利用优质的高粱、米糠、麸皮为主要原料， 加入大曲、醋酸液、食盐等，经过高温蒸煮、发酵等环节和工艺配制而成；利用该方法酿制 的醋液呈棕褐色，气味芬芳、醇厚浓郁，醋香纯正、酸度高而无刺激性。本专利技术包括如下步骤备料、蒸煮、复混配料、发酵、勾兑稀释。所说的备料是指准备好优质的高粱40公斤、米糠30公斤、麸皮30公斤、大曲20公斤、 醋酸液80公斤、酵母液3公斤；并将固体的原料粉碎后，放到容...
【技术保护点】
一种绿色放心食醋的酿造方法，其特征在于，本专利技术包括如下步骤：备料、蒸煮、复混配料、发酵、勾兑稀释。
【技术特征摘要】
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