一种木瓜酵素的制备方法技术

发明专利技术公开一种木瓜酵素的制备方法，其将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3‑4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35‑40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：木瓜粉35‑40份；蜂蜜10‑15份；微藻粉5‑15份；青蒿粉3‑10份；百合2‑4份；酵母菌3‑10份。本发明专利技术制备方法简单易操作，适合大规模生产，所制备的木瓜酵素营养丰富，酸甜适口，能够最大限度的利用枸杞中功效成分，丰富了枸杞深加工产品，提高了枸杞的附加值。

A preparation method of papaya enzyme

The invention discloses a preparation method of papaya, water cooking 30min the papaya powder, Artemisia annua powder and adding 3 Lily 4 times after mixing in the mixer, a mixed solution; the microalgae powder and honey into a mixed solution, then mixing in the mixer, get two hybrid solution to the two mixed solution by adding yeast at the temperature of 35 40 degrees Celsius fermentation for more than 80 days, for each enzyme, raw material and its weight are as follows: 35 papaya powder 40; honey 10 15; 5 15 microalgae; Artemisia powder 3 10; Lily 2 4 copies; 10 copies of 3 yeast. The preparation method is simple and easy to operate, and suitable for large-scale production. The papaya enzyme prepared is rich in nutrition, sweet and sour, and can make full use of the effective components in wolfberry, enrich the processed products of wolfberry, and improve the added value of wolfberry.

【技术实现步骤摘要】
一种木瓜酵素的制备方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种木瓜酵素的制备方法。
技术介绍
酵素，一般是指酶，指具有生物催化功能的高分子物质。酵素营养丰富，含有多种天然维生素、矿物质和微量元素。酵素进入人体后，能迅速被人体吸收和利用，既能增强体质，又能预防各种疾病发生，因此，食用酵素食品有利于人体的健康，具有很好的开发前景。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种木瓜酵素的制备方法，旨在为人们提供一种营养饮品，同时解决木瓜深加工问题。本专利技术的技术方案如下：一种木瓜酵素的制备方法，其中，将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3-4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：木瓜粉35-40份；蜂蜜10-15份；微藻粉5-15份；青蒿粉3-10份；百合2-4份；酵母菌3-10份。所述的木瓜酵素的制备方法，其中，木瓜酵素由以下原料按照重量份制得：木瓜粉38份；蜂蜜12份；微藻粉10份；青蒿粉6份；百合3份；酵母菌7份。所述的木瓜酵素的制备方法，其中，所述微藻粉为蛋白核小球藻粉。所述的木瓜酵素的制备方法，其中，制得一次混合溶液的搅拌机以200-400rpm的转速搅拌20-30分钟。所述的木瓜酵素的制备方法，其中，制得二次混合溶液的搅拌机以300-600rpm的转速搅拌20-60分钟。有益效果：本专利技术提供一种木瓜酵素的制备方法，其营养丰富，酸甜适口，能够最大限度的利用木瓜中功效成分，丰富了木瓜深加工产品，提高了木瓜的附加值。具体实施方式本专利技术提供一种木瓜酵素的制备方法，为使本专利技术的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本专利技术进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本专利技术提供一种木瓜酵素的制备方法，其中，将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3-4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：木瓜粉35-40份；蜂蜜10-15份；微藻粉5-15份；青蒿粉3-10份；百合2-4份；酵母菌3-10份。其中，制得一次混合溶液的搅拌机以200-400rpm的转速搅拌20-30分钟，制得二次混合溶液的搅拌机以300-600rpm的转速搅拌20-60分钟。优选实施例中，木瓜酵素由以下原料按照重量份制得：木瓜粉38份；蜂蜜12份；微藻粉10份；青蒿粉6份；百合3份；酵母菌7份。其中，所述微藻粉为蛋白核小球藻粉。本专利技术提供一种木瓜酵素的制备方法，其营养丰富，酸甜适口，能够最大限度的利用木瓜中功效成分，丰富了木瓜深加工产品，提高了木瓜的附加值。应当理解的是，本专利技术的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本专利技术所附权利要求的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种木瓜酵素的制备方法，其特征在于，将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3‑4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35‑40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：木瓜粉35‑40份；蜂蜜 10‑15份；微藻粉 5‑15份；青蒿粉 3‑10份；百合 2‑4份；酵母菌 3‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种木瓜酵素的制备方法，其特征在于，将木瓜粉、青蒿粉和百合加入3-4倍的水蒸煮30min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：木瓜粉35-40份；蜂蜜10-15份；微藻粉5-15份；青蒿粉3-10份；百合2-4份；酵母菌3-10份。2.根据权利要求1所述的木瓜酵素的制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：周日敏，
申请(专利权)人：佛山市三水区敏俊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44